Saarland (দক্ষিণপশ্চিম জার্মানি, সীমান্ত ফ্রান্স) মধ্যে উন্নত এবং প্রবিধান অনুমতি দেয়, যেখানে সমস্ত জার্মানি গৃহীত, "Schwenker" কমপক্ষে 24 ঘন্টা জন্য একটি পোকার স্ট্যাক marinated এবং একটি কাঠের অগ্নি উপর grilled। "Schwenker" এমন ব্যক্তি যিনি "Schwenken" (ঝুলন) করেন, একটি ধাতুর ত্রিপা ব্যবহার করে একটি কাঠের আগুনের উপর মৃদুভাবে গহ্বরের সুইং হিসাবে।
8 বড় শুয়োরের মাংস স্টেক তৈরি করে
এটি একসঙ্গে রাখা 20 মিনিট এবং একটি 8 থেকে 24 ঘন্টা marinade সময় লাগে, প্লাস 20 মিনিট grill।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4.4 পাউন্ড। (২ কেজি)
- শুয়োরের কাঁধ
- 1 কাপ তেল
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1-2 টেবিল মশলা সরিষা
- 2 টি চামচ স্থল পেপারিকা
- 1/2 চামচ গোলমরিচ
- 1/2 চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 8 জাইনিফার ব্যারিজ (চূর্ণ)
- 1-2 টি চামচ শুকনো ওরেগানো
এটা কিভাবে
- যদি আপনি ইতিমধ্যে কাটা শুয়োরের বাটি steaks খুঁজে না পাওয়া যায়, একটি সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংস কাঁধের ভুট্টা (বা অনুরূপ ভুট্টা) কিনতে, এটি debone, এবং মাংস ক্রস করে, 1/2 থেকে 3/4 ইঞ্চি পুরু steaks করতে কাটা । এই স্ট্যাকগুলি যৌথ টিস্যু এবং চর্বিযুক্ত একাধিক পেশীর সমন্বয়ে গঠিত হবে। এই রান্না করা যখন তাদের সরস রাখতে সাহায্য করে তারা মোটামুটি সস্তা, কিন্তু কঠিন না।
- রসুন, সরিষা এবং একটি বড় বাটি মধ্যে মশলা বাকি সঙ্গে তেল মিশ্রিত করুন, steaks এবং পেঁয়াজ যোগ এবং কোট চালু। বাটি সব মাংস এবং পেঁয়াজ, প্লাস্টিকের মোড়ানো বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে এবং 8 থেকে 24 ঘন্টা refrigerate, তেল পুনরুত্পাদন কয়েকবার মিশ্রিত।
বিকল্প আমেরিকান উন্নতি:
- আপনি মিশ্রিত করার পরে এটি একটি প্লাস্টিকের জিপ ব্যাগ সব রাখতে চান, সব বায়ু বহিস্কার, এবং এটি আঁট বন্ধ। আলোড়ন সৃষ্টি করতে, ব্যাগটি উল্টে ফেলুন এটি গ্রিল সাইট ভাল ভ্রমণ।
- গ্রিল করার আগে 1/2 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে মাংস সরান (ঠাণ্ডা বন্ধ নিতে)। সরাসরি তাপের উপর একটি একক স্তরে স্নানজেল (পেঁয়াজ ছাড়া) রাখুন, প্রতি সন্ধ্যায় 8-10 মিনিটের লবণ (সামান্য) এবং গিল করুন।
- ঐতিহ্যগতভাবে, এই বীচবৃক্ষ আগ্নেয়গিরি আগুন নেভিগেশন grilled হয়। আপনি চারকোল বা গ্যাস ব্যবহার করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য : তেল এবং মশলা (এবং মাংস) পরিমাণে আপেক্ষিক হয়। মাংস ভাল এবং ঋতু স্বাদ আবরণ যথেষ্ট ব্যবহার করুন
আলু সালাদ , ড্যান্ডেলিয়ন সালাদ, বিয়ার এবং গ্রিল সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।