জার্মান অ্যাসপিরাগাস-ক্রমবর্ধমান ও হ্রাসমান সংস্কৃতি
Spargelanbau "asparagus চাষ" জন্য জার্মান অভিব্যক্তি। স্প্যাগেল ( ব্লেইচ স্পেগেল নামেও পরিচিত - বিশিষ্ট এসপারাগাস) " সাদা শূকর " জন্য জার্মান শব্দ। গ্রীন অ্যাস্পারাগাসকে গ্রুনসপার্গেল বা গ্রুনার স্পাগেল বলা হয় এবং জার্মানিতে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন।
অফিসার অফিসার এল। 300 প্রজাতির উপর দিয়ে অ্যাসোপাগেসেই করণীয় পরিবারে চাষযোগ্য উদ্ভিদের ভোজ্য শোধ । এটি লিলি ( লিলিয়া ) পরিবারকে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
বসন্তে প্রাথমিকভাবে ভূগর্ভস্থ rhizomes (স্টেম একটি টাইপ) থেকে Asparagus অঙ্কুর উত্থাপিত। যেহেতু উদ্ভিদ একটি বহুমুখী, asparagus বাজারে প্রথম তাজা সবজি এক।
উভয় হরিণ এবং সাদা asparagus একই প্রজাতি হয়, কিন্তু গত কয়েক হাজার বছর ধরে ফসল প্রজনন "বৈচিত্র্য" এবং বিভিন্ন উন্নয়ন বৈশিষ্ট্য আছে, যা হাইব্রিড উত্পাদ হয়েছে। এজন্যই আপনি সাদা শূকরকে সফলভাবে গ্রীন এসপারাগাসে পরিণত করতে পারবেন না।
শুষ্ক জলবায়ু বিবর্তিত এবং বেলে, সুগন্ধযুক্ত মৃত্তিকা পছন্দ করে। এটা আশ্চর্যজনক যে অঙ্কুর আপ পর্যন্ত গঠিত 95% জল যে জানা! অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে ক্যালোরি মধ্যে অ্যাসপিরাজ খুব কম, কিন্তু সবুজ asparagus সাদা চেয়ে বেশি পুষ্টি আছে।
অ্যাসপিরাজ ম্যাডনেস
জার্মানির বছরের প্রথম শূকর ফসল স্প্যাঞ্জেলসিত নামে পরিচিত, এটি উৎসব, প্রতিযোগিতা এবং সাধারণ উন্মাদনার একটি উন্মাদ সৃষ্টি করে। এপ্রিল মাসে জার্মানি সফর পরিকল্পনা এই প্রথমhand অভিজ্ঞতা।
হোয়াইট অ্যাসোপাঙ্গাস
বেলিমিয়া, বুনলিম, রেভেল, এবং ব্রাউনশেভিগকে পুরু কান্ড, বদ্ধ মাথা এবং একটি হালকা, অদম্য স্বাদ জন্য উত্সাহিত করা হয়েছে। প্রতি বছর এপ্রিল থেকে জুন মাসের মধ্যে জার্মানিতে হোয়াইট অ্যাসপারাগাস চাষ হয়। বীজ বপন করে এবং বীজতলায় মাটির তলা পর্যন্ত মাটি তৈরি করে।
শীতকালীন শুকরের শুকনো আবহাওয়ায় প্রতি দিনে ২-3 ইঞ্চি বেড়ে যেতে পারে।
সবুজ অ্যাসপারাগাস
পঠন, জায়ান্ট, পালমেটটো, বা মার্থা ওয়াশিংটন একটি নিম্ন অ্যানথোস্কানিন (বেগুনি রঙ্গক) সামগ্রী দিয়ে প্রজনন করেছে, যা তিক্ততা কমাচ্ছে। তারা হিসাবে সাদা বা সাদা হিসাবে সাদা হিসাবে পুরু বা না হয় এবং peeled করতে হবে না।
বেগুনি এস্পারাগাস
ফ্রান্সের মত কিছু দেশে ভালোবাসি, বেগুনি এসপারাগাসকে জার্মানিতে সাদা শূণ্যপদে নিকৃষ্ট বলে গণ্য করা হয়। রঙ যখন সাদা asparagus এটি উপর ময়লা বিপরীত এবং হালকা চকমক মাধ্যমে বিরতি বিকশিত।
বেগুনি এস্পারাগাস
ভিওলেটো ডি'এলবেঙ্গা এবং পার্পল প্যাশন, একটি পুষ্টিকর গন্ধের জন্য উদ্দীপিত, ২0% বেশি চিনি এবং সবুজ এসপারাগাসের তুলনায় কম ফাইবার পর্যন্ত। এটা একটি নতুন বৈচিত্র এবং প্রায়ই দোকানে সঞ্চয় করে না।
কিভাবে হোয়াইট শেরপা বৃদ্ধি করা হয়
ক্রমবর্ধমান সাদা asparagus একটি তীব্র প্রক্রিয়া যা প্রথম ফসল পর্যন্ত কমপক্ষে তিন বছর লাগে। রুটস্টকগুলি (তারা rhizomes হয়, কিন্তু সাধারণত শিকড় বলা হয়) প্রারম্ভিক শীতকালে সেট এবং দুই বছর জন্য বৃদ্ধি এবং ফুলের অনুমতি দেওয়া গাছপালা। তৃতীয় বর্ষে, কৃষক মাথার বালুকাময় এবং মাটিটি rootstocks উপর এবং একটি উষ্ণ বসন্ত জন্য আশা।
ফসলের সময় শ্রমিকরা সকালের আগে সুনোতে বেরিয়ে আসেন এবং একটি ছোট গর্ত খনন করে এস্পেরাপুজটি বেছে নেন, ধুলোয় একটি ধারালো ছুরি আঁকড়ে ধরে, অঙ্কুরের ভিতর লক্ষ্য করে, সাবধানে অঙ্কুরটি টেনে বের করে এবং একটি তরোয়াল ব্যবহার করে বালি দিয়ে গর্তে ভর্তি করে। ।
যান্ত্রিকীকরণ কাজ করে নি, কারণ একটি ভাঙা শূকর অঙ্কুর খুব কম মূল্য আছে।
শেরপা মান
জার্মানি এসপ্যার্যাগাসকে কঠোর মানের ক্লাসে ভাগ করেছে, তুলনামূলকভাবে ইউএসডিএ গ্রেড এ, চয়েস, ইত্যাদি। স্প্যাগেেলের শ্রেণী হলো:
- অতিরিক্ত: 12 মিমি ন্যূনতম ব্যাস (15/32 ইঞ্চি), কোন খুঁটি কোন, পুরোপুরি সোজা এবং সব সাদা। সবচেয়ে ব্যয়বহুল.
- Handelsklasse I (HK I): ন্যূনতম 10 মিমি (3/8 ইঞ্চি) ব্যাস, হালকা নমন, হালকা রঙিন (ভায়োলেট)। ভালো দাম.
- হ্যান্ডেলস্লাশি দ্বিতীয় (এইচ.কি. দ্বিতীয়): 8 মিমি (5/16 ইঞ্চি) এর ন্যূনতম ব্যাস, বক্রকৃত ডালপালা অনুমোদিত, সামান্য খোলা ফুলের মাথা, এইচ.কে. স্যুপ স্টক এবং ছাত্রদের জন্য ভাল।
আপনার পছন্দ কোন গুণ কোন ব্যাপার, asparagus তাজা হতে হবে অথবা আপনি আপনার টাকা দূরে নিক্ষেপ করা হয়। যখন তাজা এসপারাগাস নির্বাচন করা হয় , তখন অনুজ্জ্বল কাটা পৃষ্ঠতলের দিকে তাকান, ডালপালা যা নখ দিয়ে ডেন্ট করা যায় এবং গন্ধে মিষ্টি মিষ্টি করে না।
জার্মান বাজারে অ্যাসপেরাগাসকে স্পর্শ করবেন না, তবে যদি আপনি বিক্রেতার কাছে চিৎকার করতে চান না। একটি নমুনা চাইতে এবং বন্ধুদের এবং আত্মীয়দের জিজ্ঞাসা করে আপনি বিশ্বাস করতে পারেন এমন একটি বিক্রেতা খুঁজুন।