চরকিরিয়র সস একটি পেঁয়াজ, সরিষা, সাদা দ্রাক্ষারস এবং কাটা কাঁটাচামচ দিয়ে তৈরি একটি সস, একটি মৌলিক ডেম-গ্লাস মধ্যে simmered। এই সস চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য মাংসের খাবারের জন্য একটি আদর্শ সঙ্গত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কোয়ার্ট
- ডেমি-চকচকে
- ½ কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 চামচ মাখন
- 1 কাপ সাদা ওয়াইন
- 2 চা চামচ শুকনো সরিষা
- ½ চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লেবুর রস
- ¼ কাপ গোলমাল (কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, চিনি এবং লেবুর রস একত্রিত, এবং চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চটকদার।
- একটি ভারী বাম্পার সসপ্যান্টে, মাখন গলে যায় এবং পেঁয়াজগুলি নরম এবং পরোক্ষভাবে পর্যন্ত রান্না করুন, তবে তাদের বাদামি বাদ দিতে দিন না।
- দ্রাবক যোগ করুন, তরল উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তাপটি একটু হ্রাস করুন এবং তরল দুই-তৃতীয়াংশ দ্বারা কমিয়ে না আসা পর্যন্ত ক্রমশ বৃদ্ধি করুন।
- ডামি-গ্লাস যোগ করুন, তারপর একটি উষ্ণতা কম তাপ এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য কমাতে।
- একটি জাল ছাঁচ মাধ্যমে স্ট্রেন, সরিষা এবং চিনি-লেবু মিশ্রণ যোগ করুন। চটকানো cornichons সঙ্গে আঠা এবং ডান পরিবেশন।