(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
আপনি কি কখনও একটি গ্লাসী সুগন্ধযুক্ত চকোলেট একটি বাঁধা ব্যান্ড সঙ্গে আবৃত একটি পিষ্টক দেখা যায়, এবং এই প্রভাব সম্পন্ন হয়েছে কিভাবে বিস্ময়ের? এই আপাতদৃষ্টিতে জটিল শোভাকর কৌতুক আসলে খুব সহজ, এবং শুধুমাত্র কয়েকটি বিশেষ উপাদানের প্রয়োজন। এই টিউটোরিয়াল আপনাকে দেখাবে কিভাবে চকলেটের একটি পিষ্টক মোড়ানো এবং আপনার পিষ্টক শীর্ষ সাজাইয়া চকলেট কাটা-আউট তৈরি করতে ট্রান্সফার শীট ব্যবহার করতে হয়। কেক, cupcakes, এবং ডুবান কুকিজ বা ক্যান্ডি নষ্ট করে তুলুন স্থানান্তর শীট ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে একটি অতিরিক্ত টিউটোরিয়াল আছে।
শুরু করার জন্য, আপনাকে বেশ কিছু বিশেষ উপাদান উপাদানগুলি সংগ্রহ করতে হবে। প্রথমত, আপনি এক বা একাধিক চকলেট স্থানান্তর শীট প্রয়োজন , যা কোকো মাখন এবং চূর্ণ খাদ্য রঙ সঙ্গে এমবসড acetate শীট হয়। যখন ভিজা চকলেট শীটগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে তখন নকশাটি চকলেটকে স্থানান্তরিত করে, একটি সুন্দর দৃশ্যমান প্রভাব তৈরি করে। চকলেট ট্রান্সফার শীট প্রায়ই কেক সজ্জিত দোকান এবং ইন্টারনেটে বিক্রি হয়।
আপনি চকলেট- flavored মিছরি আবরণ , বা ছাঁচনির্মাণ চকলেট প্রয়োজন হবে। এই ক্যান্ডি পণ্য চকলেট মত flavored হয়, কিন্তু কোকো মাখন পরিবর্তে সবজি বা পাম তেল তেল। আপনি পরিবর্তে বদমেজাজির চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি আরো সময় ব্যয় এবং কম পূর্বাভাসযোগ্য। এটি শেখার জন্য শিখর জন্য তাদের ভাল ব্যবহার candy লেপ, একটি আরো নির্ভরযোগ্য পদার্থ সঙ্গে, ধারাবাহিকভাবে ভাল ফলাফল অর্জন। ক্যান্ডি পেষণকারী প্রায়ই কেক সজ্জিত এবং নৈপুণ্যের দোকান বিক্রি হয়, Wilton ক্যান্ডি Melts সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রান্ডের এক হচ্ছে সঙ্গে। আপনার প্রজেক্টের উপর ভিত্তি করে কন্ডিশনার লেপের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সম্ভবত আপনি একটি ছোট পিষ্টক মোড়ানো কমপক্ষে 12 টি আউন্স চান।
অবশেষে, আপনি একটি পাতলা, এমনকি স্তর চকলেট সহজেই ছড়িয়ে একটি অফসেট ধাতু spatula প্রয়োজন হবে। আপনি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং পিষ্টক সাজাইয়া দিতে শেষ টিপস পেতে পারে।
10 এর 02
আপনার কেক পরিমাপ
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। আপনার frosted পিষ্টক সঙ্গে শুরু করুন পক্ষের আচ্ছাদিত করা হবে, কিন্তু আপনার শোভাকর পরিকল্পনা উপর নির্ভর করে, উপরের দৃশ্যমান হতে পারে, যাতে কেক শেষ করার সময় যে অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করা। এই টিউটোরিয়াল একটি ছোট 6 "পিষ্টক ব্যবহার করে, কিন্তু আপনি যে কোন আকার একটি বৃত্তাকার পিষ্টক সঙ্গে এই কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি বড় কার্ডবোর্ড বৃত্তাকার বা পিষ্টক থালা উপর যদি এটা পিষ্টক সাজাইয়া সবচেয়ে সহজ।
1. প্রথম ধাপ হল আপনার পিষ্টক উচ্চতা এবং পরিধি নির্ধারণ, যাতে আপনি উপযুক্ত আকার চকলেট কাটা। একটি শাসক ব্যবহার, পিষ্টক উচ্চতা পরিমাপ। আপনি আপনার চকলেটকে কেকটির সঠিক উচ্চতায় কাটাতে পারেন, অথবা যদি আপনি একটি বাধা তৈরি করতে চান এবং চকোলেটের উপরে তলদেশে ফলের মাথার উপরে অথবা প্যান্ড গ্যান্চ বা মুরস এর একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করতে চান, তাহলে চকলেটটি একটু লম্বা করুন।
2. আপনি উচ্চতা নির্ধারিত পরে, কেক চারপাশের পরিধি পরিমাপ। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় সুতা বা রান্নাঘরের কুণ্ডলী ব্যবহার করা এবং পিষ্টক বেস চারপাশে এটি আবদ্ধভাবে আবৃত। আপনার পরিমাপের পরে, চকোলেট কোনও ফাঁক ছাড়া চারপাশে মোড়ানো হবে তা নিশ্চিত করার জন্য মোট অতিরিক্ত ইঞ্চি বা তাই যোগ করুন।
10 এর 03
আপনার স্থানান্তর শীট কাটা
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
1. এখন যে আপনার পরিমাপ আছে, আপনি আপনার চকলেট স্থানান্তর শীট উপযুক্ত আকার কাটা করতে পারেন। একটি শাসক ব্যবহার করে, যেখানে কাটা হয় চিহ্নিত করতে একটি কলম সঙ্গে একটি লাইন আঁকা।
2. কাঁচি বা একটি ধারালো রেজার সঙ্গে স্থানান্তর শীট কাটা। আপনি সম্ভবত বেশ কয়েকটি কাটা কাটা কাটা এবং একসঙ্গে টেপ তাদের একসঙ্গে পিষ্টক প্রায় মাপসই একটি স্ট্রিপ তৈরি করতে হবে। পরিমাপ এবং সঠিক আকারের রেখাচিত্রমালা কাটা, এবং চকচকে দিকে তাদের একসঙ্গে টেপ।
10 এর 04
শীট উপর চকলেট চকলেট
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
1. আপনার কাজ স্টেশনে কাটা, টেপ স্থানান্তর পত্রকটি মাথায় রাখুন। একটি বড় মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বোল মধ্যে ক্যান্ডি লেপ দ্রবীভূত করা। 45 সেকেন্ডের জন্য লেপ মাইক্রোওয়েভ এবং হালকাভাবে হ্রাস 30 সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে মাইক্রোওয়েভ অবিরত রাখুন, প্রতিটি সময় জড়িয়ে, যতক্ষণ লেপ গলিত এবং মসৃণ হয় না। এমনকি বিরতির মধ্যে ট্রান্সফার শীট সম্মুখের কিছু গলিত চকলেট চূর্ণন। মনে রাখবেন যে এটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ছড়িয়ে যেতে যাচ্ছে, তাই অকপটভাবে এটি প্রয়োগ করুন। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি আরো পরে আরও যোগ করতে পারেন।
2. অফসেট স্পটুলা ব্যবহার করে পুরো চাদরের উপর একটি পাতলা লেয়ারে চকলেটটি ছড়িয়ে দিন, যাতে সমস্ত প্রান্ত ঢেকে থাকে। চকলেট প্রান্ত অতীত হয়ে গেলে এটা ঠিক আছে। চকলেটটি 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন, যতক্ষণ না প্রান্তের চারপাশে সেট করা শুরু হয় কিন্তু এটি সম্পূর্ণ হার্ড বা ভঙ্গুর নয়।
05 এর 10
শীট আপ পিল
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
1. যদি আপনি চকোলেট একটি পাতলা স্তর মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, এটি স্পষ্ট যেখানে স্থানান্তর শীট প্রান্ত হয়। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, চকলেট শীটকে অঙ্কন করার জন্য শীটটির প্রান্তের চারপাশে সাবধানে চালান এবং সুপ্ত প্রান্ত তৈরি করুন।
2. একবার চকলেট কিছুটা সেট করা হলেও এখনও সামঞ্জস্যপূর্ণ, স্থানান্তর শীট এক শেষে রাখা এবং সাবধানে উভয় হাত দিয়ে এটি ধরে, পাল্টা বন্ধ ছি।
10 থেকে 10
কেক প্রায় চকলেট কেটে
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
1. কেক পাশের বিরুদ্ধে ট্রান্সফার শীট এক শেষ রাখুন, সরাসরি frosting বিরুদ্ধে ভিজা চকলেট টিপে। পিষ্টকের পাশে স্থানান্তর শীটটি মোড়ানোয়ের সময় পিষ্টকটি নিচে রাখুন, পিষ্টক পাশের পাশে এবং পিষ্টকের নীচের অংশেও শীতের পাশে শীট রাখুন।
2. কেক পাশের চারপাশে এটি নিরাপদ স্থানান্তর শীট বাইরে টেপ। কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য চকোলেট সম্পূর্ণভাবে রেফ্রিজারিতে পিষ্টক রাখুন।
10 এর 07
চকলেট থেকে পত্রক সরান
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। চকলেট কঠিন এবং সেট পরে, স্থানান্তর শীট বাইরে টেপ মুছে ফেলুন। চিটচিটের এক কোণে যত্ন সহকারে ছিঁড়ে ফেলুন, এবং কেকটি ঘুরান যখন মৃদুভাবে চকলেটের ফালাটি বন্ধ করে ফেলুন। নকশা চকলেট থাকবে এবং চকলেট এখন দৃঢ়ভাবে পিষ্টক পক্ষের জন্য molded করা হয়।
10 এর 10
পিষ্টক উপর পিপ শীর্ষ এবং নীচের সীমানা
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
1. এখন আপনার কেক চকলেট মধ্যে আবৃত করা হয়, আপনি পিষ্টক সাজাইয়া শেষ করতে পারেন। যদি আপনার অতিরিক্ত frosting আছে, চকলেট এবং পিষ্টক মধ্যে কোন imperfections বা ফাঁক আড়াল করার জন্য চকলেট শীর্ষ বরাবর একটি সীমানা পাইপ দ্বারা শুরু।
2. শীর্ষ সীমানা পরে পাইপ হয়, পিষ্টক নীচে প্রান্ত বরাবর একটি সীমানা যোগ করুন। আমি মনে করি যে একটি ছোট শেল সীমানা সবসময় সুশৃঙ্খল এবং পেশাদারী দেখায়, কিন্তু আপনি আপনার পছন্দ মত কোনও শোভাকর কৌশল ব্যবহার করতে পারেন।
10 এর 09
চকলেট সজ্জা করুন
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত।
যদি আপনি চান, আপনি অতিরিক্ত চকলেট সজ্জা পিষ্টক উপরে যেতে পারেন। একটি অব্যবহৃত চকলেট স্থানান্তর শীট থেকে একটি ছোট ফালা কাটা এবং এটি আপনার ওয়ার্কস্টেশন উপর textured- পাশ আপ রাখুন। চ্যাপ্টা উপর চকলেট একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে হিসাবে আপনি পদক্ষেপ চার মধ্যে কি।
একবার চকলেট সেট করা শুরু হয়েছে কিন্তু এখনও কঠিন নয়, আপনার পছন্দসই আকারে এটি কাটা। এটি করার জন্য সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির একটি হল একটি বড় ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করা। সহজভাবে চকলেট মধ্যে ছুরি নিচে চাপুন এবং স্কোয়ার, আয়তক্ষেত্রাকার, বা ত্রিভুজ তৈরি। যদি আপনি জানেন যে চকোলেটের একটি বড় পরিমাণ চুরি করা হয়, অথবা কাটা দ্বারা "টেনে এনেছে", চকলেটের জন্য আরেকটি বা দুই মিনিট অপেক্ষা করুন আরও সেট করতে বিকল্পভাবে, আপনি চকলেট থেকে ছোট আকৃতি কাটাতে দ্রুত কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কাটা তৈরি করার পরে, চকলেটটি সম্পূর্ণরূপে ঘরের তাপমাত্রায় সেট করুন, অথবা ফিনিশটি সাফ করুন যাতে ফেজে শীটটি রাখুন।
10 এর 10
আপনার কেক শেষ করুন
(সি) 2008 এলিজাবেথ LaBau, About.com, Inc. থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। একবার চকলেট কঠিন হয়ে গেলে, স্থানান্তর শীট থেকে চকোলেটের টুকরাটি যত্নের সাথে চিকন করুন। পিষ্টক উপর পাইপ আলংকারিক rosettes এবং শীর্ষে চটুলের টুকরা টুকরা করা। আপনার কেক এখন প্রদর্শন এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত