এই গ্লুটেন-মুক্ত, দুগ্ধ-মুক্ত, ডিম মুক্ত চকলেট cupcakes তাই ভাল যে আপনি জানেন না যে তারা বিকল্প ছিল! শুধুমাত্র একটি কফি গন্ধ ইঙ্গিত সঙ্গে মৃদু, সমৃদ্ধ, এবং চকচকে, আপনি এই গ্লুটেন বিনামূল্যে চকলেট cupcake বৈচিত্র অনেক জন্য একটি স্প্রিংবোর্ড হিসাবে এই রেসিপি ব্যবহার করব। কফির জায়গায় নারিকেলের দুধ ব্যবহার করুন, ভ্যানিলা পরিবর্তে রম এক্সট্র্যাক ব্যবহার করুন, বা আপনার কাপাকেকগুলি বিভিন্ন যোগ করার জন্য কাটা বাদামের একটি মুষ্টিমেয় মিশ্রিত করুন।
খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বা অ্যালার্জি ব্যক্তিদের জন্য যে কোনও রেসিপি হিসাবে, সমস্ত উপাদানগুলিতে উপাদানগুলি লেবেলগুলি পড়তে ভুলবেন না যাতে নিশ্চিত হয় যে কোনও ডেরিভেটিভ উপাদান বা উপাদানগুলি কোনও অ্যালবাম-মুক্ত খাদ্যের জন্য অজানা নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য লবণাক্ত মুক্ত ময়দা
- 1/2 কাপ unsweetened কোকো গুঁড়া
- 1 কাপ সাদা চিনি
- 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 টি চামচ
- জান্তন গাম
- 1/2 কাপ উষ্ণ কফি
- 1/2 কাপ জল
- 2 ডিম (বা 2 ডিম) জন্য ডিম Replacer
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/2 কাপ দুগ্ধ-বিনামূল্যে, লবণহীন-বিনামূল্যে চকলেট চিপস
- 1 রেসিপি
- ডার্ক চকোলেট গণনা (বা অন্য দুগ্ধজাত, গ্লুটেন-মুক্ত frosting)
- ঐচ্ছিক: গ্লাড্ডেড মিষ্টা নারিকেল
এটা কিভাবে
- 350 F. লাইনের পেয়ারাটি Preheat করুন কাপ-কেক লিনের সাথে একটি 12-কাপ মানিযিন টিনের লাইন। একপাশে সেট করুন
- একটি মাঝারি আকারের মেশানো বাটি মধ্যে, ময়দা-বিনামূল্যে ময়দা, কোকো পাউডার, সাদা শর্করা, সমুদ্রের লবণ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, এবং xanthan গাম একত্রিত। শুকনো উপাদানগুলির মধ্যে একটি ভাল তৈরি করুন এবং উষ্ণ কফি, জল, ডিম রেপ্লেয়ার (বা 2 ডিম, বিকল্পভাবে), তেল, ভ্যানিলা নির্যাস, এবং আপেল সিডার ভিনেগারে যোগ করুন। একটি মাঝারি গতি সেটিং উপর একটি বৈদ্যুতিক হাত মিক্সার সেট ব্যবহার করুন এবং একটি মসৃণ পিটা গঠন না হওয়া পর্যন্ত 2 পূর্ণ মিনিটের জন্য উপাদানের বীট। (পিঠাটি স্টিকার / আরও বেশি গ্লুটেন-ইজি-ভিত্তিক ব্যাটার্সের চেয়ে বেশি হবে; এটি স্বাভাবিক।) চকলেট চিপের মধ্যে ভাঁজ।
- একটি প্রমিত আকারের আইসক্রীম স্কপ ব্যবহার করুন প্রতিটি প্রস্তুত cupcake liners প্রস্তুত মধ্যে পিটার অংশ। একটি বন্ধ সেট spatula সঙ্গে শীর্ষ মসৃণ এবং 18-22 মিনিট fro বা সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত। সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করার জন্য একটি ওয়্যার কুলিং রাক হস্তান্তর করার আগে 10 মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে ঠান্ডা করার জন্য cupcakes মঞ্জুরি দিন
- ডার্ক চকলেট Ganache প্রস্তুত, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে এটি আবরণ, এবং এটি 2-3 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর যাও ঠাণ্ডা করার অনুমতি দেয়। একবার cupcakes শীতল হয়, ganache এবং কাঁটা মিষ্টি মরিচ নারকেল সঙ্গে তাদের উপরে।
অন্যান্য প্রস্তাবিত পরিবর্তনগুলি:
- যদি ডার্ক চকোলেট গ্যান্জ আপনার জিনিস না হয়, তবে এখানে কয়েকটি প্রস্তাবিত শ্যাভেজ ফ্রস্টিং যা আপনি পছন্দ করবেন (আপনার উপাদানের সবগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, সবসময়, যদি অ্যালার্জি দিয়ে ডেয়ারি বা গ্লুটেনের জন্য কেউ তৈরি করা হয়!):
- ভ্যাবাগুর
- ভেজে চকোলেট ফ্রস্টিং
- ভ্যাবাগান কফি frosting