এই ক্লাসিক দেবদূত খাদ্য পিষ্টক হালকা এবং ডিমের সাদা সঙ্গে সুস্বাদু এবং কোন যোগ চর্বি তৈরি করা হয়। পিষ্টক জন্য leavening আপ কি পরিমাণ হয় বৃহদায়তন ডিম সাদা। ডিমের সাদা পিটানো হয় এবং তারপর ছোট পরিমাণে ময়দা এবং চিনি তাদের মধ্যে যুক্ত হয়।
যখন আপনি ডিমগুলোকে আঘাত করেন তখন নিশ্চিত করুন যে বাটি বা পাত্রে কোন গ্রীস বা তেল নেই। একটি কাচ বা স্টেইনলেস স্টীল বাটি আদর্শ। ডিম এবং ভাঁজ উপাদানগুলি পিচ্ছিল উপর আরও টিপস দেখুন।
আপনি যদি আপনার এলাকায় সুস্বাদু বেকিং চিনি খুঁজে পেতে পারেন, এটি এই এক মত কেক জন্য নিখুঁত পছন্দ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/3 কাপ ডিমের সাদা (আলাদা যখন ডিম ঠান্ডা হয় এবং তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসা যাক)
- 1 1/3 চা চামচ টার্টর ক্রিম
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ গাঁজন চিনি (sifted, বিভক্ত)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ পিষ্টক ময়দা
- পরিমাপের আগে sifted, 4 ounces )
এটা কিভাবে
- তুষারপাত 325 এফ গরম
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে ফেটে যাওয়া পর্যন্ত ডিম কুচি বীট; তাতার এবং লবণের ক্রিম যোগ করুন এবং তারপর পিঠের মধ্যে ডিম সাদা সাদা দাঁড়ানো পর্যন্ত পিঠা অবিরত। ধীরে ধীরে 1 কাপ গ্রানুলাল চিনির মধ্যে বীট। সম্ভাব্য যদি সুস্বাদু চিনি ব্যবহার করুন ভ্যানিলা মধ্যে ভাঁজ
- চটকানো এবং মাপিত ময়দা তিন বার আরোপিত; অবশিষ্ট 1/2 কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন। একটি বৃহৎ spatula সঙ্গে, ময়দা মিশ্রিত মিশ্রিত করা পর্যন্ত ময়দা পর্যন্ত পিঁপড়া পর্যন্ত জড়িত (নিচে দেখুন)।
- একটি ungreased 10-ইঞ্চি টিউব পিষ্টক প্যান মধ্যে ফেরার খাদ্য পিষ্টক পিষ্টক চামচ। 55 থেকে 65 মিনিটের জন্য 325 তে বেঁকে নিন।
- ওভেন থেকে সরান এবং প্যান বিপরীত (ঊর্ধ্বগামী, পিষ্টক এবং সব ঘুরিয়ে) পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়।
পরামর্শ
- এটি 1 1/3 কাপ ডিম সাদা করার জন্য প্রায় 11 বড় ডিম লাগবে।
- তাতারের ক্রিম আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি অম্ল উপাদান। সাধারনত, টিয়ারার প্রায় 1 চা চামচ ডিমের সাদা কাপের জন্য যোগ করা হয়। এসিড পিপাড গ্রিথগুলি শক্তিশালী, বা স্থির করা সাহায্য করে। যদি আপনি টার্টর ক্রিম প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন, একটি সমান পরিমাণ লেবুর রস বা distilled সাদা ভিনেগার ব্যবহার। ডিম গ্রেরা স্থির করার আরেকটি ভাল উপায় হল একটি তাম্র বাটি । ব্রেসিওয়ের লেখক শার্লি কোরিহেরের মতে, ডিমের সাদা প্রোটিন (কনাবলবিউন) তামা এবং ফর্মের তামার conalbumin সঙ্গে প্রতিক্রিয়া, উত্তপ্ত উচ্চ ভলিউম সঙ্গে beaten egg whites উত্পাদন। যদি আপনি একটি তামার বাটি মধ্যে গহ্বর বীট, অ্যাসিড উপাদান অপরিহার্য নয়।
- পিট মধ্যে আটা ভাঁজ, ধীর, তরল গতির সঙ্গে একটি বড় রাবার spatula ব্যবহার। বামদিকের পাশে সাঁতার কাটা দিয়ে সাঁতার কাটা, উপরে বামদিকের প্লেটটি উপরে রাখুন। যেহেতু আপনি কোনও রেখার অবশিষ্টাংশ নেই ততক্ষণ পর্যন্ত বাটি ঘুরিয়ে পুনরায় গতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। ব্যাটারী একটি বড় ঝাঁকুনি সঙ্গে গুটানো যেতে পারে, কিন্তু গতি খুব ধীর এবং মৃদুভাবে রাখা। আপনি তৈরি যারা অপরিহার্য এয়ার বুদবুদগুলির মধ্যে কোনও মুছতে চান না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 175 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 100 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |