এই রুটি রেসিপি বীজ এবং সমগ্র শস্য সঙ্গে লোড হয়। একটি chewy জমিন এবং সামান্য পেঁচা স্বাদ সঙ্গে, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হোয়াইট ফুড সুপারমার্কেট বিক্রি Seeduction রুটি অনুরূপ।
আরেকটি বোনাস: এটি মাত্র একদিনের মধ্যে রান্না করা যায়, যা এই স্বাদযুক্ত বীজযুক্ত রুটি রেসিপি যা দ্রুততর স্বাদযুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ:
- 1 1/2 কাপ জল
- 1/4 চা চামচ খামি
- চূড়ান্ত মালকড়ি:
- 4 টেবিল-চামচ বীজ (কাঁচা)
- 4 টেবিল-চামচ সূর্যমুখী বীজ (কাঁচা)
- 4 টেবিল চামচ pepitas (কুমড়া বীজ, কাঁচা)
- ঐচ্ছিক: 2 টেবিল চামচ poppy বীজ
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1 টি চামচ
- 1/4 কাপ মধু
- 1 চা চামচ গুড়
- 3 টেবিল-চামচ খাদ্যশস্য (10-শস্য, যেমন বব এর রেড মিল)
- 2 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ ময়দা (অথবা আরও সামঞ্জস্য জন্য প্রয়োজন)
- 1 টেবিল-চামচ গম গ্লুটেন (গুরুত্বপূর্ণ)
এটা কিভাবে
নোটস: হোয়াইট, সাদা গমের আটা একটি হালকা রঙের, কঠিন, শীতকালে গম এর পুরো শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়। এটা নিয়মিত তুলনায় একটু হালকা স্বাদ, "লাল" পুরো গম ময়দা এবং ভাল বৃদ্ধি বলে মনে হয়।
দিনের প্রথম দিন স্পঞ্জ করুন এবং 4 থেকে 8 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন। আপনি বিছানায় যেতে আগে এটি করতে পারেন, তারপর পরের সকালে রুটি শেষ।
বোতলজাত পানি বা বেকিং রুটি জন্য ফিল্টার জল ব্যবহার করে সুপারিশ করা হয়।
এখানে dechlorination সম্পর্কে আরো দেখুন।
স্পঞ্জ করুন
- যদি আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে খামির ব্যবহার করে থাকেন, তবে ময়দার মধ্যে এটি মেশান, তারপর জল এবং মিশ্রণ যোগ করুন। যদি আপনি নিয়মিত, সক্রিয় শুষ্ক খামির ব্যবহার করছেন, তবে কয়েকটি চিংড়ি দিয়ে 1/4 চা চামচ মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না খিঁচুনি হয়, তারপর 3 কাপ ময়দা মেশান।
- বাথরুমের পরিমাণে 4 থেকে আরও ঘন্টার জন্য ঢালাই করে ঢেকে রাখুন। তাত্ক্ষণিক বনাম সম্পর্কে আরও জানুন এখানে সক্রিয় শুষ্ক খামির।
টোস্ট সীড
- বীজ, সূর্যমুখী বীজ এবং pepitas আপনি একটি গরম, শুষ্ক skillet এবং টোস্ট মধ্যে ব্যবহার করা হয় রাখুন 5 - 7 মিনিট পর্যন্ত তারা পপ করতে শুরু, প্রায়ই stirring। এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার সময় রুমটি ছাড়াই ভাল নয়, বীজ খুব দ্রুত জ্বলে।
- তাপ থেকে সরাতে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা
চূড়ান্ত Dough মিশ্রিত করা
- আপনার স্পঞ্জ বেড়ে গেলে এবং পৃষ্ঠের উপর ছোট ছোট বুদবুদ দেখায়, এটি নিঃসৃত করুন।
- প্রায় ২ টেবিল চামচ জলের মধ্যে 1 চা চামচ চিনি
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসঙ্গে মধু, গুড়, এবং তেল মেশান। দ্রবীভূত খামির এবং 10-শস্যের খাদ্যশস্যের মধ্যে সতেজ করুন এটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী 7 শস্য বা অন্যান্য ফাটল শস্য শস্য হতে পারে।
- স্পঞ্জ যোগ করুন, 1/4 কাপ আটা, লবণ, এবং গুরুত্বপূর্ণ গম গ্লুটেন। একটি ময়দা তৈরি করতে একসঙ্গে ময়দা মেশা পর্যন্ত ময়দা করুন।
- 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো, ময়দা যোগ করার সময় আঠাটি কেবল সামান্য চটচটে। ব্যবহার করা হলে toasted বীজ এবং পপি বীজ মধ্যে চটকানি বা গুঁড়ো প্রয়োজনীয় হিসাবে ময়দা বা একটু জল সঙ্গে ময়দা সামঞ্জস্য সমন্বয়।
- ভিজা হাত দিয়ে একটি বল মধ্যে আটা জড়ো করা এবং একটি কোট একবার বাঁক, একটি পরিষ্কার, তেলযুক্ত বাটি মধ্যে জায়গা। বাটি কভার এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় বৃদ্ধি যাক
চূড়ান্ত আকার এবং উত্থান
- 450 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত চুলা
- হালকা floured বোর্ড এবং প্যাচ একটি আয়তক্ষেত্রাকার মধ্যে চালু আউট। তৃতীয়ত মধ্যে ভাঁজ, তারপর প্রথম দিকে, অন্য দিকে, অক্ষর শৈলী ভাঁজ। সব অতিরিক্ত ময়দা বন্ধ ব্রাশ। একটি দীর্ঘ, টর্পেডো আকৃতি এবং একটি চর্মর কাগজ-রেখাযুক্ত প্যানের মধ্যে রুটি রক করুন।
- ঐচ্ছিক: ময়দা বা ঝিনুকের ডিমের সাদা সঙ্গে শীর্ষ ধুলো, এটি বুরুশ এবং আরো বীজ সঙ্গে সাজাইয়া।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে রুটি রুটি আবরণ এবং 30 বা তাই মিনিটের জন্য বৃদ্ধি দিন। একটি ধারালো ঝাল ফলক বা serrated ছুরি সঙ্গে শীর্ষ স্ল্যাশ।
পোড়ানো
- বাষ্প ব্যবহার করে 10 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, তারপর তাপমাত্রা 400 ডিগ্রি কম করুন এবং 30 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, বা অন্তত 190 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পর্যন্ত।
- এই রুটি ওভার- browns সহজেই, মধু এবং কারণে, ব্যবহার করে, বীজ রান্নার সাজাইয়া। যদি রুটি খুব আলতো করে থাকে তবে অনেকটা 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রা কমাবে এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে টেন্ট রুটি কমাবে।
- রুটিটি শীতল রাখুন যেন এটির চারপাশে বায়ু প্রবাহের অনুমতি দেয়, তারপর স্লাইড করুন।
আপনি অর্ধেক পুরো ময়দা দিয়ে আধা কেজি আধা কেজি করতে পারেন এবং রুটি কিছুটা বেড়ে যাবে। কোনও ভাবেই, চিবুক চিবু এবং মিষ্টি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 145 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 36২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |