ফলের চামড়া, এছাড়াও রোল আপ বলা হয়, একটি সুস্থ, পোর্টেবল খাদ্য । কিডস একটি জলখাবার হিসাবে তাদের ভালবাসেন, এবং তারা লাইটওয়েট এবং খুব কম স্থান গ্রহণ করা হয়, যা পর্বতারোহণ নিতে নিখুঁত করে তোলে তারা করতে সহজ হয়।
আপনি ডালযুক্ত ফল থেকে ফল চামড়া করতে পারেন, ইতিমধ্যে pureed ফল সহ, কিন্তু তাজা ফল দিয়ে তৈরি যখন তারা চমৎকার।
ফলের প্রস্তুত
খুব পাকা যে ফল নির্বাচন করুন
যেমন আপেল এবং নাশপাতি হিসাবে পিল এবং মূল ফল। অন্যান্য ফল যেমন পিচ এবং plums (আপনি একটি মসৃণ ফল চামড়া আছে যদি আপনি এই ছিটিয়ে আছে, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়) থেকে পট অপসারণ করুন।
ফলের চামড়া তৈরি করার আগে এটি ব্যবহার করার আগে সম্ভাব্য প্যাথোজেনগুলি বন্ধ করার জন্য 160 F / 71 C তে তাজা ফলের গরম করা প্রয়োজন।
ফল 1 ইঞ্চি অংশে মধ্যে চিনি একটি ডাবল বয়লার নীচে জল যোগ করুন ডবল বয়লার উপরের ফল রাখুন ঢাকা এবং একটি ফোঁড়া আনতে। 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা ফলটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং ফলের মিশ্রণের কেন্দ্রটি একটি থার্মোমিটারে 160 F / 71 C নিবন্ধন করে।
ফল সামান্য সামান্য যাক একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর এবং পুর্না এটি স্থানান্তর।
ফল চামড়া শুকানোর
আপনি যদি একটি dehydrator আছে, যে আপনার চুলা ব্যবহার করে ফল চামড়া করা একটি আরো শক্তি-দক্ষ উপায়। কিন্তু উভয় পদ্ধতি সুস্বাদু ফলাফল প্রদান করে।
Dehydrator পদ্ধতি
প্লাস্টিক মোড়ানো বা অ-লাঠি dehydrator শীট সঙ্গে আপনার dehydrator ট্রে সঙ্গে লাইন।
প্লাস্টিকের মোড়ানো ব্যবহার করে, ট্র্যাশের প্রান্তটি টানুন, যাতে ড্রপের ফাঁক দিয়ে ফাঁকা ফালা না হয়।
প্রতিটি ট্রে মাঝখানে 1 কাপ ফলের পুরে রাখুন। এটি 1/4 এবং 1/8-ইঞ্চি পুরু এর মধ্যে যতক্ষণ না একটি স্পটুলেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন। পুকুরের সমানভাবে প্রসারিত হওয়া নিশ্চিত করুন যাতে ফলের চামড়ার সমস্ত এলাকায় একই পরিমাণে শুকিয়ে যায়।
Dehydrator মধ্যে ট্রে রাখুন এবং শুকনো 140 F / 60 সি 4 ঘন্টা পরে doneness জন্য পরীক্ষা শুরু। আপনার ফল চামড়া প্রস্তুত হয় যখন এটি স্প্ল্যাশিক হয়, স্পর্শে সামান্য চটচটে, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো বা অ-স্টিক শীট থেকে সহজে দূরে ছিদ্র করে। লক্ষ্য করুন যে ফলের চামড়াটি 4 থেকে 10 ঘন্টা পর্যন্ত শুকিয়ে শুকিয়ে যেতে পারে যা কিনা শুকনো ফলের ছড়িয়ে পড়ে এবং ফলের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে।
ফলের চামড়া কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক সংরক্ষণ করা, প্লাস্টিকের মোড়ানো বা মোমবাতি কাগজ মধ্যে এটি আপ রোল, সমস্ত পৃষ্ঠের সম্পূর্ণ প্রক্ষিপ্ত সঙ্গে নিশ্চিত, প্রান্ত সহ।
ওভেন পদ্ধতি
অত্যন্ত হালকাভাবে গ্রীস উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট (রান্নার স্প্রে এখানে দরকারী)। বিকল্পভাবে, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে একটি বেকিং শীট লাইন। প্লাস্টিকের মোড়ানো ব্যবহার করে, ট্র্যাশের প্রান্তটি টানুন, যাতে ড্রপটি আপনার ফলের সম্মুখের দিকে ঝলসে না।
দুই কাপ ফলের পুরে 1২ ইঞ্চি 17 ইঞ্চি প্যাকিং ট্রে জন্য যথেষ্ট। ট্রা কেন্দ্রে পাকাই রাখুন। এটি 1/4 এবং 1/8-ইঞ্চি পুরু এর মধ্যে যতক্ষণ না একটি স্পটুলেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন। পুকুরের সমানভাবে প্রসারিত হওয়া নিশ্চিত করুন যাতে ফলের চামড়ার সমস্ত এলাকায় একই পরিমাণে শুকিয়ে যায়।
চুলাটি তার সর্বনিম্ন সেটিংতে 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (আপনি ফলের শুকিয়ে ফেলতে চান না, এটি রান্না করবেন না) মধ্যে করুন।
4 ঘন্টা পরে doneness জন্য পরীক্ষা শুরু আপনার ফল চামড়া প্রস্তুত হয় যখন এটি স্প্ল্যাশেন্ট হয়, স্পর্শে সামান্য চটচটে, এবং বেকিং ট্রে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো থেকে সহজে দূরে peels। লক্ষ্য করুন যে ফলের চামড়াটি 4 থেকে 10 ঘন্টা পর্যন্ত শুকিয়ে শুকিয়ে যেতে পারে যা কিনা শুকনো ফলের ছড়িয়ে পড়ে এবং ফলের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে।
ফলের চামড়া কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক সংরক্ষণ করা, প্লাস্টিকের মোড়ানো বা মোমবাতি কাগজ মধ্যে এটি আপ রোল, সমস্ত পৃষ্ঠের সম্পূর্ণ প্রক্ষিপ্ত সঙ্গে নিশ্চিত, প্রান্ত সহ।