মিষ্টি, পুষ্টিকর গাজরগুলি বাড়ির বাগানে বেড়ে উঠতে সহজ হয়, এবং তারা আংশিকভাবে আধিক্য পাকানো (ব্লাঙ্কেড) বা সম্পূর্ণ রান্না করে।
গাজর তাদের নিজস্ব একটি সাইড ডিশের মতো সুস্বাদু নয়, তারা একটি ক্লাসিক মিরপোইক্সের একটি অপরিহার্য উপাদান, যা সাধারণত কাটা সিলেট, পেঁয়াজ এবং গাজরের মিশ্রণ। তারা অনেক খাবারে পাওয়া যায়, ক্যাসারোল ও স্যুপ থেকে স্টুজে, স্যুস এবং ব্রেইয়ার্ড মেটস।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
গাজর এবং ছুলা থেকে শীর্ষ সরান। গাঢ় বাদামী বা গাট্টা গাজর বা শিশুর গাজর সম্পূর্ণ ছেড়ে। ঠান্ডা চলমান জল অধীনে একটি আঙ্গুলের মধ্যে ধুয়ে।
কিভাবে Blanch (আংশিকভাবে কুক)
- একটি পাত্র থেকে 1 গ্লান জল সঙ্গে একটি বড় পাত্র আনুন
- বরফ এবং জল দিয়ে একটি বড় বাটি বা পাত্র পূরণ করুন এবং একপাশে সেট।
- আপনার একটি আছে যদি একটি তারের বাষ্পীয় ঝুড়ি মধ্যে গাজর 1 পাউন্ড রাখুন।
- যখন পানি একটি পূর্ণ উষ্ণায় এসে পৌঁছায়, তখন বাষ্পীয় পোকাটি জলে ডুবিয়ে বা জল থেকে গাজর যোগ করুন। যখন একটি পূর্ণ ফোঁটায় ফিরে জল blanching সময় সময়মত শুরু। ব্লানচিং টাইম:
- কাটা বা diced গাজর - 2 মিনিট
- ছোট সম্পূর্ণ (শিশুর) গাজর - 5 মিনিট
- জল থেকে ঝুড়ি উত্তোলন বা গাজর অপসারণ একটি বৃহৎ slotted চামচ ব্যবহার; অবিলম্বে রান্নার প্রক্রিয়া থামাতে বরফের পানিতে তাদের নিমজ্জিত।
কিভাবে সম্পূর্ণরূপে কুকুর
- গাজর থেকে শীর্ষ সরিয়ে এবং তাদের ছলা। স্লাইস, পাশা, বা রেখাচিত্রময় মধ্যে তাদের কাটা। বা শিশুর (খুব ছোট) গাজর সম্পূর্ণ ছেড়ে।
- একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে একটি ফোঁড়া একটি ছোট পরিমাণ জল আনুন। গাজর 1 পাউন্ড যোগ করুন, প্যান আবরণ, এবং সময়জ্ঞান শুরু রন্ধন সময়:
- 1/4-ইঞ্চি মোটা বা স্লাইস - 8 থেকে 9 মিনিট
- স্ট্রিপ - 5 থেকে 6 মিনিট
- বাচ্চা গাজর - 8 থেকে 10 মিনিট
হিমায়িত নির্দেশাবলী
ব্লানশেড গাজর
- যখন ব্লাঞ্জেড গাজরগুলি সম্পূর্ণভাবে শীতল হয়, তখন ব্যাগ থেকে সম্ভাব্য যতটা বায়ু অপসারণ করা যায়, সেগুলি বন্ধ করে নিন এবং জিপ বন্ধ হিমবাহের ব্যাগগুলিতে স্থানান্তর করুন। যদি আপনার একটি ভ্যাকুয়াম সিলিং সিস্টেম আছে, যে ব্যবহার করুন। ভ্যাকুয়াম সিল করা হলে গাজর অনেক বেশি ফ্রিজে থাকবে।
- যদি আপনি তাদের পাত্রে পাতন করেন, হেড স্পেসের 1 ইঞ্চি ছাড়ুন। সঙ্কুচিত মুখে পাত্রে, হেড স্পেসের প্রায় 2 ইঞ্চি জায়গা ছেড়ে দিন। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি কাচের পাত্রে ব্যবহার করছেন কারণ গাজরগুলির প্রসারিত করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা না থাকলে তারা ভাঙ্গবে।
- লেবেল এবং তারিখ 12 মাস পর্যন্ত ব্যাগ বা পাত্রে এবং জমা দিন।
রান্না করা গাজর
- গাঢ় বাদামের জন্য ঝাঁপিয়ে পড়ার নির্দেশগুলি অনুসরণ করে বীজ বা পাত্রে সুদৃঢ়ভাবে গাজর করে নিন।
- বিকল্পভাবে, আপনি দ্রুত তাদের নিশ্চল করতে চান, বিশেষত যদি আপনি একটি ভ্যাকুয়াম sealing সিস্টেম ব্যবহার করছেন। দ্রুত তাদের নিশ্চল করার জন্য, গাজর একটি rimmed বেকিং শীট আউট এবং ফ্রীজারে স্থান বিস্তার। হিমায়িত গাজরগুলি সরান এবং একটি ভ্যাকুয়াম সীলমোহর সিস্টেমের সাথে বা ব্যাগ বা পাত্রে স্নতজনক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।