কিভাবে সান-শুকনো টমেটো তৈরি করুন

01 এর 08

টাটকা টমেটো দিয়ে শুরু করুন

এই টমেটো সূর্যের নীচে কম তন্দুর মধ্যে শুকিয়ে যেতে পারে, কিন্তু প্রভাব গভীরভাবে তীব্র তীব্র টমেটো স্বাদ - একই। ফলাফলগুলি ফ্রিজে রাখুন বা দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য জলপাই তেল আচ্ছাদিত করুন এবং পাস্তা, স্যালাডে তাদের যোগ করুন, বা শুধু একটি জলখাবার হিসাবে তাদের দখল

শুকনো টমেটো তৈরি করুন যখন টমেটোর টুকরো বাজারে সম্পূর্ণভাবে চলছে, তবে আপনি ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে পাকা টমেটো এবং ক্যাপ্রেস স্যালাড খেয়েছেন । যদি সম্ভব হয়, সান মারজানস, রোমাস বা আর্লি মেয়েদের মত কম আর্দ্র টমেটো ব্যবহার করুন-সেখানে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা রোধ করতে হবে।

প্রতিটি বৃহৎ পেকিং শীট জন্য আপনি তাজা, পাকাপাকি টমেটো 2 পাউন্ড পরিকল্পনা। যদি আপনি 2 পাউন্ডের বেশি শুকিয়ে নিতে চান, অতিরিক্ত চাদর ব্যবহার করুন বা ব্যাচগুলিতে কাজ করুন।

আপনি একটি ঐতিহ্যগত এক পাতা রেসিপি পছন্দ করেন, ওভেন-শুকনো টমেটো দেখুন ।

02 এর 08

টমেটো হুল

এই পদক্ষেপ ঐচ্ছিক, টমেটো থেকে কোর অপসারণ, বা তাদের "hulling" হয়, এটি aesthetically এবং texturally appealingh হয়। এটি অপসারণ করার জন্য প্রতিটি টমেটো এর স্টেম শেষ চারপাশে কাটা একটি ছোট paring ছুরি ধারালো বিন্দু ব্যবহার করুন।

03 এর 08

আলম এবং বীজ টমেটো

পরবর্তী, আপনি অর্ধেক সমস্ত টমেটো কাটা করতে চান বীজ এবং অতিরিক্ত রস সরানোর জন্য এটি সহজ করে তুলতে থেকে অর্ধেক তাদের "অর্ধবৃত্তাকার" বরাবর কাটাতে ভাল, অথবা বিপর্যস্ত।

একটি বাটি বা অন্যান্য পাত্রের উপরে, আলতোভাবে প্রতিটি টমেটো অর্ধেক বীজ জমতে এবং জল পানির বেশিরভাগ অংশকে সরিয়ে দেয়।

দ্রষ্টব্য: বেশিরভাগ লোক সম্ভবত জলীয় বীজ দূরে ছুঁড়ে ফেলবে, কিন্তু এই মিশ্রণটি চাপা এবং "টমেটো জল" একটি সুন্দর রিফ্রেশিং গ্লাস উপভোগ করতে হবে যে সমস্ত কাটিয়া কাজ!

04 এর 08

টমেটো ছোঁড়া

এই অতিরিক্ত পদক্ষেপ সত্যিই টমেটো সমানভাবে শুকিয়ে সাহায্য করে, বিশেষ করে যদি আপনি একটি চামড়া টেক্সচার তাদের সব শুকান করতে চান। প্রতিটি টমেটো অর্ধেক চামড়া মধ্যে কয়েক গর্ত চটকানি একটি ছুরি এর ধারালো টিপ ব্যবহার করুন।

আপনার টমেটো আলাদা কত বড় তা নির্ভর করে, আপনি সম্ভবত টমেটো কেটে কোয়ার্টারে কাটাতে চান। আপনি বেশ কয়েকটি টুকরা, wedges বা স্লাইস মধ্যে বড় অংশ কাটা করতে পারেন।

05 থেকে 08

একক লেয়ারে টমেটোর ব্যবস্থা করুন

সহজ পরিষ্কার আপ জন্য ফয়েল সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট লাইন, যদি আপনি চান। একটি শীতল র্যাক, যদি আপনার একটি আছে, একটি বেকিং শীট আড়াআড়ি। স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য এটি তেল দিয়ে তেল বা হালকা কোট সঙ্গে এটি স্প্রে। একটি একক স্তরে টমেটো সাজান, টুকরা টুকরা যতটা সম্ভব ছোঁয়া, র্যাকের উপর এবং একটি 200F ওভেন সেট।

দ্রষ্টব্য: আপনি সহজভাবে টমেটো একটি বেকিং শীট এ ব্যবস্থা করতে পারেন, কিন্তু রাক ব্যবহার করে টমেটো আরও সমানভাবে শুকিয়ে সাহায্য করে।

06 এর 08

ভোঁদা শুকনো টমেটো

প্রায় ২ ঘণ্টা পর টমেটো একটু শুকিয়ে যেতে শুরু করে কিন্তু এখনও পুরোপুরি ভোঁতা হয়ে যায়। যদি প্যানের একপাশে অন্যের তুলনায় দ্রুততর শুকিয়ে যায় তবে আপনি আরও একবার ব্যবহার করলে প্যান বা ঘূর্ণায়মান প্যানগুলি চালু করুন। কিছু লোক পেটা স্যুস বা ক্যাপ্রেস-স্টাইলের স্যালাডে এই ভঙ্গুর পর্যায়ে টমেটো ব্যবহার করতে পছন্দ করে। যদি আপনি এই পর্যায়ে শুকিয়ে বন্ধ করেন, তবে, ফ্রিজে টমেটো রাখার চেষ্টা করুন এবং তাদের এক বা দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন বা জমা দিন ।

07 এর 08

শুকনো টমেটো!

প্রতিটি ঘন্টা বা তাই টমেটো চেক করুন। তারা বিভিন্ন পর্যায়ে যেতে হবে এবং এটি আপনি তাদের চান কিভাবে শুকনো আপনি সত্যিই আপ হয়। উপরে বর্ণিত ব্যক্তিরা সবটা শুকিয়ে শুকানোর উপায়, তাদের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্রতা থাকলেও তারা চামড়ার মত অনুভূতি অনুভব করে। এই পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য চুলা উপর নির্ভর করে 6 থেকে 8 ঘন্টা লাগে, পরিবেষ্টনকারী আর্দ্রতা, এবং টমেটো।

যখন আপনি তাপবৃদ্ধি বাড়িয়ে তুলতে প্রলুব্ধ হতে পারেন, একটি উচ্চ temp - 300F পর্যন্ত - শুধুমাত্র ভাল কাজ করে যদি আপনি টমেটো একটু শুকনো হয়, পূর্ববর্তী ধাপে ভোঁচা শুষ্ক পর্যায়ে। এর পরে, একটি উচ্চ তাপমাত্রা শুকিয়ে তুলনায় আরো টমেটো রান্না করা শুরু হবে।

08 এর 08

শুকনো টমেটো সংরক্ষণাগার সংরক্ষণ করুন

যদি আপনি সত্যিই তাদের সব পথ শুকিয়ে এবং একটি বেশ শুষ্ক জলবায়ু বাস, আপনি কয়েক সপ্তাহের জন্য আলমারি একটি বায়ু সংকীর্ণ পাত্রে শুকনো টমেটো সঞ্চয় করতে পারেন। সর্বোৎকৃষ্ট ফর্মে তাদের দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ রাখার জন্য বা, এখানে দেখানো হয়েছে, তাদের জাদের মধ্যে আবদ্ধ করুন এবং তেল দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি নরম-এখনো শুকনো টমেটো এবং প্রচুর টমেটো-স্বাদযুক্ত তেল দিয়ে শেষ করতে পারেন যাতে সালাদ ড্রেসিংয়ে ব্যবহার করা যায়। আপনি যদি চান তবে নিরাপদে থাকার জন্য আপনি তাদের ফ্রিজে পপ করতে পারেন। আপনি প্রয়োজন হলে আরও বেশি স্টোরেজ জন্য শুকনো টমেটো নিশ্চিহ্ন করতে পারেন- শুধু একটি sealable প্লাস্টিকের ব্যাগ তাদের পপ এবং ফ্রিজার মধ্যে এটি নিক্ষেপ