টাটকা বাঁধাকপি স্যুপ বা শচী (SHEE) এবং খরা বাঁধাকপি ( সেরক্রেট ) স্যুপ বা কিসলি শিচি দুটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান স্যুপ। রাশিয়ায় জেরিয়ানিয়ে শচী নামে পরিচিত একটি সবুজ শিখরও রয়েছে লালচে, মসলা এবং অন্যান্য সবুজ শাকসব্জির সাথে। বেশিরভাগ খাবারের সাথে, রেসিপিগুলি রান্নার জন্য এবং অঞ্চল থেকে অঞ্চল থেকে রান্না করা যায়। এই খরা বাঁধাকপি স্যুপ রেসিপি তাজা শুকরের মাংস কাঁধ এবং ধূমপান শুয়োরের মাংসপেশি সঙ্গে তৈরি করা হয়। কিছু কুকুরটি গরুর মাংসের ছিদ্রযুক্ত এবং গরুর মাংসের হাড়ের ফাটল তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড পোকার (কাঁধ, ছাঁটা এবং চাঁদে কাটা)
- 1 পাউন্ড পোকার পাঁজর (অতিরিক্ত)
- 1 পাউন্ড সেরেকরাট (নিঃশব্দ, এবং পোড়া, যদি ইচ্ছা)
- 8 কাপ জল
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 বড় লিক (পরিষ্কার এবং কাটা, সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ)
- 1 টি মাঝারি পালস্নিপ (ছিদ্রযুক্ত এবং কাটা)
- 1 বড় গাজর (কাটা এবং কাটা)
- 1 চামচ মাখন
- 1 টেবিল চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 টি বড় টমেটো (পিষিত, বীজযুক্ত, এবং ড্রেস)
- 1 বে পাতা
- কালো মরিচের গুঁড়ো
- ঐচ্ছিক: 1 বড় আলু (পিষিত এবং ড্রেস)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- ঐচ্ছিক garnishes: খরা ক্রিম বা ভারী ক্রিম, বোতল sprigs
এটা কিভাবে
- মাংস এবং পাত্র শুকনো ধুয়ে একটি বড় saucepan বা ডাচ ওভেন মধ্যে, শুয়োরের মাংস কাঁধ এবং spareribs এর টুকরা জায়গা এবং সব পক্ষের হালকাভাবে নিষ্পেষণ। Sauerkraut এবং জল যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। কোনও ফেনাটি পৃষ্ঠের দিকে ঝাঁকিয়ে রাখুন তাপ কমিয়ে আংশিকভাবে আচ্ছাদন করে এবং 1 1/2 ঘন্টার জন্য উজ্জ্বল করুন, প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত পানি যোগ করুন।
- অনুবাদক পর্যন্ত 1 টেবিল চামচ মাখন একটি মাঝারি স্কারলেট, sauté পেঁয়াজ, লিক, পার্সনিপ এবং গাজর মধ্যে। 1 টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে নিন, টমেটো যোগ করুন, 1 কাপ পোকার স্টক, উপসাগর এবং মরিচের গুড়া। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমানো এবং 5 মিনিট উনান, ময়দা অন্তর্ভুক্ত প্রায়ই ঘষে।
- পোকার স্টক, মাংস এবং sauerkraut ধারণকারী saucepan স্থানান্তর। আলু ব্যবহার করে, এখন তাদের যোগ করার সময়। একটি ফোঁটা আনুন, 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত তাপ এবং উষ্ণতা, কমাতে। ঋতু সমন্বয়
- উত্তপ্ত বাটি মধ্যে মাংস বিভক্ত করুন স্যুপ এবং কাঁটা থেকে বাটি মধ্যে উপসাগর পাতা সরান কামড় ক্রিম বা ভারী ক্রিম এবং ডিল sprigs সঙ্গে পরিবেশন, যদি ইচ্ছা। রাই রুটি সাথে সাথে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 365 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 82 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 669 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২9 গ্রাম |