এখানে কিভাবে তাজা টাটকা একটি টুকরা রাখুন কিভাবে
কয়েকদিনের চেয়ে বেশী জন্য পনির সংরক্ষণ
মূলত, যতটা পনির ব্যবহার করা যায় আপনি কেবল কয়েক দিনের মধ্যেই উপভোগ করতে পারবেন, তারপর আপনি কীভাবে পনিরটি সংরক্ষণ করবেন তা এত বেশি গুরুত্ব দিবে না। যাইহোক, যদি আপনি নিজেকে কিছুদিনের জন্য ফ্রিজে চিনির একটি বড় অংশ দিয়ে পান, তবে পনিরটি সংরক্ষণের সেরা উপায়ের জন্য নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
আপনি কেনা পনির প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে tightly আবৃত করা হয়, আপনি বাড়িতে পেতে যখন মোড়ানো থেকে পনির সরান। যদি আপনি একটি পনির দোকান থেকে পনির কেনা এবং এটি কাগজে আবৃত, আপনি প্রায়ই এটি প্রথম কয়েক দিনের জন্য যে কাগজে এটি ছেড়ে যেতে পারেন
পনির সংরক্ষণের জন্য বিশেষ করে পেপারের স্টোরেজ ব্যাগের জন্য কাগজ, Formaticum.com- এর মত খুচরা বিক্রেতা থেকেও কেনা যাবে। এই ধরণের পেপার পেপারটি চিকনকে শ্বাস ফেলার অনুমতি দেয়, শুকিয়ে যায় না।
পনির গ্রীটো
রেফ্রিজারের বিকল্প হিসাবে, আপনি cheesegrotto.com থেকে একটি পনির গুড়ো কিনতে পারেন কাট এবং বাড়িতে চিনি সব চাকা সঞ্চয়। পনির গর্তো একটি শতাব্দী-পুরানো ডিভাইস যা পনির রক্ষা করে এবং এটি 75% আর্দ্রতা এ সংরক্ষণ করে, একটি নিয়মিত বায়ু প্রবাহ সিস্টেমের সাথে। এটি কাউন্টার বা একটি রেফ্রিজারিতে রাখা যেতে পারে।
01 এর 04
নরম পনির সংরক্ষণ
কামেমবারট পনির। © চিত্র 2014 জেনিফার Meier একটি নরম, আধা-নরম বা আধা-হার্ড পনির সংরক্ষণ করার সময়, পনির কাগজ (আদর্শ) বা মোমবাতি বা চর্মের কাগজ (সামান্য কম আদর্শ) মধ্যে পনির মোড়ানো। কাগজটি পনিরকে "শ্বাস ফেলা" এর অর্থ দেয় যা পনিরটি সুরক্ষিত থাকে, তবে সামান্য একটু বাতাসেই কাগজটি মাধ্যমে ফিল্টার করা যায়।
নরম পনির বায়ু কিছু এক্সপোজার প্রয়োজন যাতে এটি খুব আর্দ্র এবং জল হয়ে না। প্লাস্টিক মোড়ানো একটি নরম বা আধা-নরম পনির মোড়ানো মূলত পনির, smoothes আর্দ্রতা চিক্ন্ত এবং পনির এর গন্ধ ধ্বংস হবে চপেটাঘাত।
রেফ্রিজারিতে নরম পনির ঢেকে রাখার জন্য একটি বেল বার / পনির গম্বুজও ব্যবহার করা যায়। Formaticum.com এর মতে, "একটি গম্বুজ অধীনে সংরক্ষিত পনির নিজস্ব জলবায়ু তৈরি, সঠিক আর্দ্রতা প্রতি সময় নিশ্চিত করা।"
আপনি যদি রাইফেল না করতে পারেন এমন নতুন পনির সংরক্ষণ করছেন, তবে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
02 এর 04
হার্ড পনির সংরক্ষণের
গ্রানা পাদানো © চিত্র 2014 জেনিফার Meier একটি হার্ড পনির সংরক্ষণ করার সময়, ফাটল আর্দ্রতা একটি চিন্তা কম। এটি সম্ভবত রেফ্রিজারী মধ্যে খুব বেশী শুকিয়ে যাবে যে সম্ভবত। পনির রক্ষা করার একটি উপায় পনির কাগজ, বা মোম বা চর্মর কাগজ কাগজ ব্যবহার করা হয়, টাইট সঙ্গে এটি আবৃত তারপর শক্তভাবে মোড়ানো।
হার্ড চিপস যে আপনি প্রচুর পরিমাণে খাবেন যেটা খুব সুন্দরভাবে প্লাস্টিকের মোড়ানোতে আবৃত করা হবে, অথবা একটি সিল প্লাস্টিকের ব্যাগ বা সিল গ্লাস কন্টেইনারে স্থাপন করা হবে।
04 এর 03
কি তাপমাত্রা আমি পনির দোকান উচিত?
একটি বেল জার অধীনে পনির Getty ছবিগুলি থেকে ছবি / এমি ইকার্ট পনির খুব ঠান্ডা হতে পছন্দ করে না। "নিখুঁত" তাপমাত্রা আপনি কি জিজ্ঞাসা উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু সাধারণত 40 থেকে 53 ডিগ্রি F. মধ্যে রেঞ্জ। অধিকাংশ হোম রেফ্রিজারেটর এই তুলনায় ঠাণ্ডা হয়। একটি সমাধান হিসাবে, উত্পাদন ড্রয়ারের মধ্যে পনির পনির, যা সাধারণত রেফ্রিজার বাকি তুলনায় সামান্য গরম
আপনার রান্নাঘর একটি শীতল, এমনকি তাপমাত্রা আছে তাহলে এটি পাল্টা উপর পনির আউট করা সম্ভব। যাইহোক, অধিকাংশ রান্নাঘরে বা এমনকি pantries মধ্যে তাপমাত্রা, পনির জন্য অত্যধিক fluctuates।
আপনি কাউন্টার উপর পনির সংরক্ষণ করা হলে, আপনি মাছি এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ (বা পোষা প্রাণী!) থেকে পনির এবং খুব বেশী বায়ু উন্মুক্ত করা থেকে পনির প্রতিরোধ করতে পনির আবরণ করতে চাইবেন। একটি বেল জার সুন্দর দেখাচ্ছে, তবে তাপমাত্রা উষ্ণ হতে পারে যদি পনির ঠাণ্ডা করতে পারেন, তাই এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য আদর্শ নয়। পরিবর্তে, জামাকাপড়ের উপর কাপড় ঢালাই করা যায়, অথবা একটি পনির বাক্স ব্যবহার করা যেতে পারে।
হিমায়িত পনির সুপারিশ করা হয় না। যদি আপনি করতে হয়, তারপর শুধুমাত্র রান্নার জন্য পনির ব্যবহার করার পরিকল্পনা, যেমন জমাকৃত সরাসরি খাদ জন্য আদর্শ হবে না।
04 এর 04
যখন পনির তার প্রধান অতীত হয়?
মোদি পনির গেটি ইমেজ / ক্যাল ক্রারি দ্বারা ছবি যদি আপনি সংরক্ষণকারী পনির নরম হয়ে যায়, তবে এটি খুব সহজেই আঁচড়ান বা ছাঁচটি কাটা হয় এবং তাজা কাগজ বা প্লাস্টিকের পাতাটি পুনরায় মোড়ানো হয়।
একটি হার্ড পনির এর একটি সাদা ফিল্ম আছে বা যদি পনির হার্ড শিলা হয়, এটা খুব শুকনো আউট হয়। হোয়াইট ফিল্ম দূরে স্ক্র্যাপিং চেষ্টা করুন, নীচে এখনও ভাল পনির হতে পারে।
একটি নরম পনির একটি খিঁচুনি বা bulging rind আছে, এটি শুধু তার প্রধান অতীতের হতে পারে একটি গাইড হিসাবে আপনার নাক ব্যবহার করুন। যদি পনিরটি একটি আমমোনিয়ান সুগন্ধযুক্ত সুবাস যা আপনার নাক চুলের ছিদ্র করে, তবে এটি সম্ভবত ভাল স্বাদ পাবে না।
আপনার ফ্রিজে বেশ কয়েকটি বিট আছে যদি আপনি প্রায় পুরনো হয়ে থাকেন, তাহলে তেজে দুর্গ তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন। এটি একটি ঐতিহ্যগত ফরাসি পনির বিভিন্ন ধরণের পনির, সাদা ওয়াইন এবং seasonings থেকে তৈরি স্পাই।