একটি পেস্ট্রি "ডক" করার জন্য পিকিং আগে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একটি পাই ক্রাস্ট ছাঁটা মানে। ডকিং অনুবাদ "ছিপি গর্ত," সত্যিই। এই বাষ্প প্লেট দেয় যাতে পাই ভূগর্ভস্থ চুল্লী না ফুটা না। সাধারণত, এই টেকনিক ব্যবহৃত হয় যখন ভর্তি আগে একটি অন্ধ পাচক বেকিং ।
আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি চটকানি দ্বারা একটি প্যাস্ট্রি "ডক", বা বিশেষ করে এই টাস্ক জন্য তৈরি একটি টুল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি প্রতিদিন পেঁচা না হওয়া পর্যন্ত, একটি কাঁটা শুধু সূক্ষ্ম হবে।
যদি আপনি কাঁটাচামচ কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে না চান, তাহলে আপনি আপনার থাম্ব এবং সূচকের আঙুল দিয়ে কাঁধের প্রান্তটি বাছাই বা বাজতে আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন। নিয়মিত যারা প্যাকিং, তবে, ডকিং সরঞ্জাম আপনি এটি প্যান প্যান এটি করা আগে একটি স্ফীত ডক ডক করা হবে কিনতে পারেন তাকান উচিত।
একটি পাই ক্রাস্ট ডক কিভাবে?
আপনি হয়তো একটি পেস্ট্রি শেফ শুনতে পারেন তার সহকারীকে "পুকুরের ডাস্ট ডক ডুকে" বলে বলুন যাতে এটি পট করে এবং ফ্ল্যাটে ঢোকা না। কাঁটাচামচ বা ডকিং টুল দ্বারা তৈরি গর্ত pastry যখন পূরণ করা হবে, তাই আপনি নীচের পাই প্যাটার্ন বিপরীত ভরাট ভরাট সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। গর্ত খুব বড় করা না নিশ্চিত করুন, তারা যথেষ্ট বড় হতে হবে তাই বাষ্প অব্যাহতি হবে, কিন্তু বড় না যে আপনি বাদাম পার্শ্ব সরাইয়া ছিপি
কিভাবে আপনার পাই মালকড়ি দুই সহজ ধাপে ডক শিখুন:
- আপনার পাই মালকড়ি আউট রোল আপনি আধা কেজি রোল পরে, আপনি এটি মধ্যে গর্ত চটকদার করতে পারেন যাতে এটি পাকান যখন বাষ্প পলান। অন্যথায়, আপনার চূড়ায় প্রচুর বুদবুদ ও পকেট থাকবে যা ভরাট করার জন্য আপনার পছন্দমত একটি ভারসাম্যহীন পৃষ্ঠ তৈরি করবে।
- প্যান মধ্যে ময়দা চাপুন এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে চারপাশে এটি চটকানি দ্বারা প্রান্ত দ্বারা প্রান্ত আকার, আপনি এই পদ্ধতিটি পই ওয়াইট ব্যবহার করেও পরিবর্তন করতে পারেন, যা একই উদ্দেশ্যে কাজ করে।
বুদবুদ সবচেয়ে খারাপ জিনিস নয়
ডকিং টার্ট ক্রষ্টস, ক্র্যাকার্স, পিজা, ফ্ল্যাটব্রেডস এবং আরো অনেক কিছুতে সহায়ক।
ডকিং ছাড়া, এটি সত্য যে ঘন ফাটলগুলি ফাঁস হতে পারে, এবং লিক রান্নাঘরে একটি ঘর্ষণ শেষ পণ্য এবং একটি বিপণন তৈরি করতে পারে। অন্য সময়, তবে, এটি মাত্র কিছু বুদবুদ তৈরি করে। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের, যেমন শেফ মার্ক Bello পিজা একটি NYC মধ্যে Casa Pizza স্কুল, বিশ্বাস "বুদবুদ অতিরিক্ত পয়েন্ট।" একটি toasted বুদ্বুদ একটি খারাপ জিনিস হতে হবে না - এটি চরিত্র, বিস্তার, এবং একটি পুরোপুরি ভোজ্য কামড় তৈরি করতে পারেন।
ডক যদি আপনি প্রয়োজন
পরিশেষে, ডকিং শেষ ফলাফল উপর নির্ভর করে এবং পোড়ানো সবচেয়ে প্রচলিত। এমনকি পোষা কুকুরগুলি তারা বেকড করা হয় আগে ডক করা হয়। আপনার crusts, breads, এবং প্যাকিং আগে রোলস পৃষ্ঠ মধ্যে incisions করতে ভুলবেন না যাতে আধা কেটে আপনার রেসিপি জন্য এটি প্রয়োজন উপায়। একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু পাই জন্য স্ক্র্যাচ থেকে একটি সুস্বাদু মাখন প্যাস্ট্রি স্ফীত কিভাবে জানুন এক ঘণ্টারও কম সময়, আপনি পেট ব্রিসে এবং ডকিংয়ের একটি প্রোডাকশন পাবেন।