অনেক শর্করা রান্না মধ্যে পুষ্টির খাম একটি খুব সাধারণ উপাদান। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যের সাথে অপরিচিত ব্যক্তিদের বেশিরভাগই অস্পষ্ট, পুষ্টির খামের vegans জন্য একটি প্রধান উপাদান হল, এটি সহজে একটি সামান্য আখরোটে lent, এবং হালকা চকচকে, অনেক খাবারের জন্য স্বাদ। বেশিরভাগ প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে সম্পূরক বা বাল্ক বিভাগগুলির মধ্যে অবস্থিত, পুষ্টিকর খামি-যেহেতু নামটি বোঝা-এছাড়াও পুষ্টিকরগুলি পূর্ণ।
এটি দুটি জাতের মধ্যে পাওয়া যায়, দৃঢ় এবং অশান্ত, কিন্তু সুরক্ষিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সবচেয়ে বিক্রি বিভিন্ন। পুষ্টির খামের অন্য নামগুলি হল নূর, হাশি, ব্রুফ্যাক্স, বা সুগন্ধযুক্ত খামির গুঁড়ো।
পুষ্টির খামি কি?
পুষ্টির খাম একটি নিষ্ক্রিয় খামি। এটি রঙিন হলুদ এবং একটি মৎস্যজীবী চকচকে স্বাদযুক্ত। পুষ্টিকর ভিটামিন বি-জটিল ভিটামিনে উচ্চ (বি -২২-এর সাথে দৃঢ়প্রতিষ্ঠিত) এবং প্রায় ২ টেবিল-চামচ পরিবেশন করলে প্রায় 4 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায় এবং এটি সম্পূর্ণ প্রোটিন-যার মানে এটি আপনাকে 9 অ্যামিনো অ্যাসিড. অনেক vegans দৃঢ় পুষ্টিকর খামি ব্যবহার করে , যা দৈনিক-প্রস্তাবিত পরিমাণে B12 প্রদান করে, যা সাধারণত একটি শ্যাভ্যান ডায়েটে অস্পষ্ট হয়। ফ্যাটটেড পুষ্টির খাম্বার এছাড়াও সিলেনিয়াম, পটাসিয়াম, folate, এবং লোহা একটি ভাল উৎস।
পুষ্টির খামারে ব্রেভার্সের খামির সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিন্ন খাবার সামগ্রী।
একটি শীতল, শুষ্ক এলাকায় একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সংরক্ষিত যদি শেল স্থিতিশীল, পুষ্টির খামির ভাল রাখে। এটি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পপকর্ন বা পাস্তা শীর্ষস্থানীয় হিসাবে, এক Parmesan পনির ব্যবহার করতে পারে হিসাবে, অথবা cheesy sauces এবং dips জন্য একটি বেস হিসাবে।
পুষ্টিকর খামি - সাধারণত বীজ বা পেকিং-এর জন্য ব্যবহার করা স্ট্রেনের চেয়ে আলাদা-একটি মাঝারি ফলন হয়, গ্লুকোজ তৈরি করা হয় যা আখ বা বীট থেকে উত্পন্ন হয়।
কয়েক মাস ধরে এই মাঝারি খামে উত্সারিত হয় এবং তারপর নিষ্ক্রিয় (হত্যা) এবং কাটা। প্যাকেজিংয়ের আগে, প্রথমেই খিঁচুনি করা উচিত এবং শুকানো উচিত। গুঁড়ো বা গুঁড়া হিসাবে বিক্রি, বিভিন্ন বৈষম্য ব্যবহার করা যেতে পারে পুষ্টির খামির জন্য কলিং।
কিভাবে পুষ্টিকর খামি ব্যবহার করুন
রেসিপি মধ্যে পুষ্টির খাম ব্যবহার সহজে এটি sauces, dips, এবং চকচকে স্বাদ একটি অতিরিক্ত বিস্ফোরণ জন্য marinades যোগ করা যায় সহজ। প্রায়ই এটি ভ্যাজেয় ম্যাক এবং পনির , টফু scrambles, এবং সয়াবিন queso dips মধ্যে একটি প্রিয় উপাদান। বেশিরভাগ সময়, হিমির একটি রেসিপি যোগ করা হবে পুষ্টিকর খামির জন্য কলিং একটি সামান্য কমলা রঙিন যোগ করতে - যা cheesy sauces এবং স্প্রেড জন্য ভাল কাজ করে। আরেকটি দুর্দান্ত অ্যাপ্লিকেশন প্যানকো ব্রেট ক্রামবসের সাথে মিশ্রণ করা হয় যখন টুপু বা টেম্পের মতো খাবারগুলি লেপানো হয়, অথবা স্যালাডের জন্য সহজ ক্রাউটনের জন্য রুটি কিউব ও টোস্টের উপরে কিছুটা ছিটিয়ে দেয়। পুষ্টিকর খামি ব্যবহার শুরু করার একটি সহজ উপায় হল পিকচারের উপরে এটি ছিটিয়ে, বেকড আলুতে উপরে যোগ করুন, অথবা একটি সবুজ বা শস্য সালাদ উপরে কিছু ছিটিয়ে।
দিনে মাত্র 2 টেবিল-চামচ সহ vegans তাদের খাদ্য মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত করতে সাহায্য করতে পারেন, তাই এই আশ্চর্য খাদ্য কাছাকাছি একটি গিঁট থাকার আপনি অতিরিক্ত পুষ্টির উত্সাহ পাবেন যে নিশ্চিত করার একটি ভাল উপায়।