টর্টাস ডি এসিইতে, বা স্প্যানিশ জলপাই তেলের ফাটলগুলি পাতলা, খিচুড়ী, খিচুড়ী খেজুরের জলপাইয়ের তেল এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। আপনি নীচের দেখতে পাবেন কিভাবে আপনি তাদের পছন্দ মতো, কমলা ফুলের পানি এবং / অথবা অ্যানিসেডের সাথে সুবাস কেমন করে সাজান। তারা ম্যানচেগো বা গাউডা যেমন বয়স্ক চিজের টুকরা বা অংশের পাশাপাশি বিশেষত ভাল, কিন্তু তারা চা বা কফি (বা শেরি !) এর সাথে একটি জলখাবারের মত স্বাদ গ্রহণ করে।
তাদের আচ্ছাদিত করার প্রয়োজন দ্বারা খুব ভয় পাবেন না - আপনি প্যান থেকে রোলিং পৃষ্ঠ থেকে এটি সরাতে যখন আঠা খুব আরামদায়ক, এবং এটির আকৃতি রাখা যথেষ্ট শক্তিশালী সঙ্গে কাজ করা মোটামুটি সহজ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ গরম পানি
- 2 চা চামচ শুকনো সক্রিয় খামির
- 1/3 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (ব্রাশ করার জন্য আরও বেশি)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন কমলা zest
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ
- কমলা ফুলের পানি
- ঐচ্ছিক: 1/2 চা চামচ aniseed
- 2 কাপ সবকটি ময়দা (প্লাস আরো রোলিং জন্য)
- 2 টেবিল চামচ চিনির জন্য চিনি (বা আরো স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি স্থায়ী মিশুক বা একটি বড় মেশানো বাটি এর বাটি মধ্যে গরম জল রাখুন। খামিতে ছিটিয়ে দাও পৃষ্ঠভূমিতে বুদ্বুদ বা ফেনা পর্যন্ত এই মিশ্রণটি 5 মিনিট ধরে বসুন (এইভাবে আপনি কীভাবে খামির কাজ করছেন)।
- জলপাই তেল এবং লবণ মধ্যে স্নিগ্ধ, পাশাপাশি কোন কমলা zest, কমলা ফুলের জল, এবং / অথবা আপনি ব্যবহার করার জন্য নির্বাচিত হয়েছে aniseed।
- একটি আধা গুঁড়ো আটাতে আটা মিশিয়ে দিন একবার আটা ফর্মে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য আধা গুঁড়ো করার জন্য একটি স্থায়ী মিক্সারের উপর একটি আলোর হুক ব্যবহার করুন। বা, আটা একটি হালকা floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের বাইরে এবং হাত দ্বারা এটি গুঁড়ো। আপনি একটি অঙ্গবিন্যাস খুঁজছেন যে আপনার কানের দুল মত মনে হয় যখন আপনি এটি একটি বিট পিঞ্চ।
- একটি পরিষ্কার কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আটা আবরণ এবং 30 মিনিট বসা যাক
- 375 এফ একটি চুলা Preheat এবং লাইন 2 silpats বা চর্মের কাগজ সঙ্গে বড় প্যাকিং শীট।
- 4 সমান অংশ মধ্যে মালকড়ি ভাগ। এক সময়ে 1 অংশের সাথে কাজ করে, যারা 4 টি ভাগে 6 টি এমনকি টুকরাও ভাগ করে দেয়। আপনার 24 টি ছোট, এমনকি টুকরা থাকতে হবে।
- প্রতিটি টুকরা একটি বল রোল করুন। একটি সময়ে 1 বল সঙ্গে কাজ, একটি 6 ইঞ্চি বিজ্ঞপ্তি আকার আকৃতির। বৃত্ত পাতলা হবে। খুব পাতলা. আটা বেশ শক্তিশালী এবং আপনি খুব কষ্ট ছাড়া এটি সত্যিই পাতলা পেতে সক্ষম হবেন। স্টিকিং থেকে তাদের প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত ময়দা ব্যবহার করুন, কিন্তু, আপনার রান্নাঘর মধ্যে আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে, আপনি কোন ময়দা প্রয়োজন হতে পারে না।
- প্রস্তুত বেকিং শীট 1 উপর রোল্ড আউট বৃত্ত সেট করুন। প্রতিটি বেকিং শীট 3 চেনাশোনা রাখা উচিত। যখন উভয় শীট পূর্ণ হয়, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চকচকে চকচকে আচ্ছাদিত করে এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
- 5 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, একে অপরের অবস্থানে ২ টি প্যাকিং চাদর ঘুরিয়ে নিন এবং আরো 5 মিনিট বাকী করুন। বাদামি রঙের স্পট দিয়ে সোনালী হওয়া উচিত।
- কুলিং র্যাকস ট্রান্সফার করুন এবং হালকাভাবে জলপাই তেল দিয়ে প্রতিটি torta ব্রাশ। এই ব্রাশটি খুব হালকা রাখুন- শুধু একটি সুইশ, উপরের পৃষ্ঠের উপর সুইপ করুন যা পুরো পৃষ্ঠটি স্পর্শ করবে না।
- অবশিষ্ট ব্যাচগুলির সাথে রোলিং, পিকিং, কুলিং এবং ব্রাশ করা পুনরাবৃত্তি করুন।