কোকিনিস্টো (গ্রিক ভাষায়: κοκκινιστό, উচ্চারিত কোহ-কি-নি-স্টোহ) একটি গ্রীক শব্দ ব্যবহৃত হয় যখন টমেটো মাংসের জন্য সস জন্য বেস। শব্দ "reddened," মানে সস মধ্যে রান্না করা যখন মাংস লাল লাল হয়। এই সস মুরগির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, গরুর মাংস , শুয়োরের মাংস, ভল, এবং মেষশাবক। এবং কারণ দীর্ঘ রান্নার সময় এবং সস উপাদানগুলি এমনকি মাংসের কঠিনতম কাটা টেন্ডার করা সাহায্য করে, মাংস ব্যয়বহুল হতে হবে না। এই সস এছাড়াও meatballs জন্য ব্যবহার করা হয়।
যেমন আপনার মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো এবং টমেটো পেস্ট, লাল ওয়াইন, এবং seasonings আপনার পছন্দ হিসাবে কয়েকটি সহজ উপাদানের সঙ্গে, এই রেসিপি সহজে একসাথে করা যেতে পারে। এবং 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা অবহেলিত রান্না সময়, kokkinisto একটি উইকএন্ড করতে এবং একটি ব্যস্ত সপ্তাহের ছুটিতে একটি দ্রুত ডিনার জন্য হাত রাখা একটি নিখুঁত রেসিপি। এটা ভাত, আলু, বা পাস্তা উপর পরিবেশিত সুস্বাদু এবং একটি সম্পূর্ণ খাবার করতে শুধুমাত্র একটি সালাদ প্রয়োজন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পছন্দসই 1 1/2 পাউন্ড মাংস
- জলপাই তেল 1 কাপ, বিভক্ত
- 1 টি মাঝারি আকারের বড় পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- টমেটো 2 কাপ (কাটা, তাজা বা ক্যানড, বা ঘনীভূত টমেটো রস)
- সমুদ্রের লবণের চিম্টি
- টাটকা জমিতে মরিচ এর চিম্টি
- 2 থেকে 3
- বে পাতা
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
এটা কিভাবে
- মাংস কাটা পরিবেশন-আকারের টুকরা (কামড় আকারের চেয়ে বড়), বা meatballs মধ্যে ফর্ম।
- একটি স্ট্যু পাত্রের মধ্যে, আধা কেজি করে পেঁয়াজ আধা কেজি করে পেঁয়াজ আধা কেজি করে দিন।
- অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং তাপ বাড়াতে; সব দিকে browning, মাংস যোগ করুন
- ওয়াইন যোগ করুন এবং পাত্র তাপমাত্রা নিচে আনতে সরান।
- টমেটো, লবণ এবং মরিচ, বে পাতা, এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল মিশানো।
- কম তাপ এবং আধা আংশিক 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টার জন্য আচ্ছাদন পর্যন্ত মাংস টেন্ডার হয়।
- সস যদি শুকিয়ে যায় তবে একটু বেশি পানি যোগ করুন।
- বে পাতা সরান এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 613 |
| মোট চর্বি | 49 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 32 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 156 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |