আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 সাদা পিষ্টক মিশ্রণ
- ২ টি ডিম
- 8-আউন্স ক্রিম এর পাত্রে ক্রিম
- 1/4 কাপ জল
- 1/4 কাপ রাম বা পিস্কো
- 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 14 আউন্স কনডেন্সড দুধ মিষ্টি হতে পারে
- 5 আউন্স দুধ বিকশিত হতে পারে
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1 1/2 কাপ dulce de leche (প্লাস অতিরিক্ত টুকরা cupcakes জন্য যদি ইচ্ছা)
- 3 ডিমের সাদা
- 1 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ
- গাভী: ছত্রাক জন্য চূর্ণ দারুচিনি
এটা কিভাবে
- 375 ডিগ্রি পূর্বে চুলা চুলা।
- স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে পিষ্টক রাখুন স্থান। ডিম, খরা ক্রিম, জল, রাম বা পিস্কো এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- 1 মিনিটের জন্য কম গতিতে মেশান। মাঝারি থেকে গতি বাড়ান, এবং এক মিনিট বেশি মিশ্রণ করুন, যতক্ষণ না ভাল মিশন থাকে।
- কাগজ কাপকয়েক কাগজ দিয়ে লাইন কাপকেক প্যান (পরে ফয়েল liners সংরক্ষণ করুন)। ২4 টি নিয়মিত আকারের cupcakes বা 12 টি জ্যাম্বো আকারের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পিটার থাকবে।
- পিভট সঙ্গে 3/4 পূর্ণ cupcake liners পূরণ করুন।
- 5 মিনিটের জন্য চুলা এবং বেকিং মধ্যে cupcakes রাখুন, তারপর নিম্ন তাপমাত্রা 350 ডিগ্রী।
- 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ রান্না করুন, তারপর তাদের চেক করুন। যখন তারা প্রস্তুত থাকে, আপনি যখন স্পর্শ করবেন তখন কাপক্যাকের উপরে কিছুটা ফিরে আসতে হবে।
- যখন তা করা হয়, তখন ওভেন থেকে cupcakes সরিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে শীতল রাখুন।
- ঝিল্লি একসঙ্গে মিশ্রিত দুধ, সুবাসিত দুধ, ক্রিম, এবং ভ্যানিলা।
- প্রতিটি কাপের কাকের উপরে একটি পাতলা স্তর স্লাইড করুন, কাপকেক আরও ছিদ্র করতে। প্রতিটি কাপের কাকের সাথে দুধের মিশ্রণে এক চা চামচ সয়ানো করুন, যাতে দুধ গর্তের মধ্যে ছিঁড়ে যায়। একটি পেস্ট্রি বুরুশ এই জন্য ভাল কাজ করে। দুধের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে কাপের কাকের উপর বুরুশ বা চামচ দিয়ে রাখুন, যার ফলে সময় সরাতে দিন।
- একটি ঘন্টা জন্য cupcakes ঠান্ডা, এখনও প্যানের মধ্যে।
- একটি বিস্তৃত বৃত্তাকার টুপি সঙ্গে একটি pastry ব্যাগ ফিট এবং dulce de leche সঙ্গে ব্যাগ পূরণ। টুপিটি কাপের কাকের মাঝখানে চাপুন এবং ডলস দে লেচে (জলবায়ু কাপকেকগুলির জন্য ২ টেবিল চামচ) প্রায় এক টেবিল চামচ কাপক্যাককে ভর্তি করুন। অথবা যদি আপনার একটি পেস্ট্রি ব্যাগ এবং টিপ না থাকে, তবে কাপক্যাকের মাঝখানে একটি বড় গর্ত ছোঁতে স্কুইয়ার ব্যবহার করুন Dulce de leche সঙ্গে একটি ziplock ব্যাগ পূরণ করুন এবং এটি বন্ধ সীল। একটি ছোট খোলার জন্য একটি কোণে কাটা, এবং cupcake মধ্যে গর্ত মধ্যে ব্যাগ থেকে dulce de leche নিক্ষেপ।
- মিরড্রো frosting করতে, একটি বৈদ্যুতিক মিশুক এর (খুব পরিষ্কার) বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন, এবং তারের ঝাড়া সংযুক্ত করুন।
- চিনি রাখুন, 1/3 কাপ জল, ভুট্টা সিরক, এবং একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে লবণ চিম্টি এবং একটি ফোঁড়া আনা
- যখন চিনির সিরাপ তাপমাত্রা প্রায় ২4 ডিগ্রি ফারেনহাইট (115 ডিগ্রী সেলসিয়াস) পর্যন্ত পৌঁছায় বা প্রায় 3 মিনিট পরে মিক্সার চালু হয় এবং ডিমের সাদা পিচতে শুরু করে। তাপমাত্রা যখন 248 ডিগ্রি ফারেনহাইট (120 ডিগ্রী সেলসিয়াস) পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপ থেকে সিরাপ অপসারণ মোট রান্নার সময় প্রায় 4 মিনিট, এবং চিনির সিরাপটি পাতলা থ্রেড তৈরি করা উচিত যদি আপনি একটি কাঁটাচামচ বন্ধ করে দিতেন,
- ডিমের সাদা শক্ত শিকড় গঠন করা উচিত। ধীরে ধীরে এবং সাবধানে মুরগির বাটি পাশ নিচে সিরাপ ঢালা, পরাজিত ডিম সাদা মধ্যে। এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত meringue বীট অবিরত, প্রায় 5 মিনিট। 1 চা চামচ ভ্যানিলা এবং 1 চা চামচ রুম মধ্যে ভাঁজ যদি ইচ্ছা।
- প্যান থেকে cupcakes সরান এবং একটি ফয়েল cupcake মাছ ধরার নৌকা এর ভিতরে প্রতিটি এক রাখুন। বরফ প্রতিটি cupcake সঙ্গে কিছু meringue (বা আরো dulce de leche সঙ্গে), এবং দারুচিনি সঙ্গে ছিটিয়ে।
- চিল Cupcakes রাতারাতি।
টিপ: যদি আপনার কাছে আইসিং করার সময় না থাকে, তাহলে আপনি ক্যানড আইসিডিং প্রতিস্থাপন করতে পারেন - একটি "ফেটে" সাদা পিণ্ড বা মিষ্টি চাবুক ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ cupcakes