Haggis সম্ভবত স্কটল্যান্ড এর বিশুদ্ধ খাবারের থালা, এবং উদযাপন জন্য একটি চমৎকার খাবার তোলে, বিখ্যাত যেমন বার্ন এর নাইট হিসাবে।
রবার্ট বার্নস, ওরফে রব্বি বার্নস, (1759 - 1796) স্কটল্যান্ডের বিখ্যাত কবি। তিনি স্কটল্যান্ড এবং তার জন্মের বার্ষিকী (জানুয়ারি ২5 তারিখে) উদযাপন করেন যা বার্স নাইট নামে পরিচিত। রবার্ট বার্নস স্কটল্যান্ড হতে পারে, তবে সারা পৃথিবীতে এই উদ্যাপন অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে তার কাজের প্রশংসা করা হয়।
উদযাপন একটি অত্যন্ত আনুষ্ঠানিক বার্ন এর নাইট সোপার কাছাকাছি জায়গা নেয়।
মনে হচ্ছে ইংরেজরা ঐতিহ্যবাহী বার্নস নাইট সাইডের মধ্যে পেয়েছে। স্কটল্যাণ্ডের বাইরে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে এই ধারণা করা হয় যে, একা ইংল্যান্ডে পৃথিবীর অন্য যেকোনো দেশের তুলনায় 1000 সহস্রেরও বেশি লোক থাকবে।
ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, অনেক স্কটস যুক্তি দিচ্ছে যে ইংরেজদের এখনও হ্যাগি, নেপস এবং ট্যাটিগুলি পরিবেশন করার সময় একটি দীর্ঘ পথ রয়েছে।
কোন বার্নার্স সান্ধ্যভোজন জন্য কেন্দ্রপাত্র হয়, অবশ্যই, haggis । ব্রিটেনের কুই-গিল্ডের জন্য ধন্যবাদ, যা 140 জন ব্রিটেনের সেরা কসাইদের প্রতিনিধিত্ব করে, আমরা নিখুঁত haggis কিনতে এবং প্রস্তুত সাহায্য করার জন্য নিম্নলিখিত টিপস একসাথে রাখা হয়েছে:
- একটি উচ্চতর Haggis জন্য আপনার স্থানীয় কসাই দ্বারা দেখায় যারা প্লাস্টিক উত্পাদনের মধ্যে ভরাট গণ উত্পাদিত সংস্করণ তুলনায় অনেক ভালো haggis উত্পাদন হবে এবং অধিকাংশ সুপারমার্কেট বিক্রি। আপনার কসাই এছাড়াও আপনি পরিমাণ, স্টোরেজ এবং রান্না সম্পর্কে প্রয়োজনীয় সব পরামর্শ দিতে হবে।
- বেশিরভাগ কসাইদের নিজস্ব গোপন সূত্র থাকতে হবে যা পোকার বা হরিয়ানার অন্তর্ভুক্ত হতে পারে যদিও হ্যাগিজ ঐতিহ্যগতভাবে ভেড়ার বাচ্চা এবং গরুর মাংস ব্যবহার করে ওটমিল এবং মসলার ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তারা খুব কমই তাদের গোপন দূরে দিতে হবে!
- হুইস্কি, ড্রামবুই এবং এমনকি কুরির মতো জিনিসগুলি ছাড়াও অন্যান্য আকর্ষণীয় পরিবর্তনগুলি রয়েছে যাতে তাদের জন্য দেখুন।
- একটি স্টার্টার হিসাবে, আপনি প্রতি ব্যক্তির জন্য প্রায় 100g / 4oz এবং একটি প্রধান হিসাবে, 150g-200g / 6-8oz প্রতি ব্যক্তির প্রয়োজন।
- গিল্ডের মতে, হ্যাগিগুলি ইতিমধ্যেই রান্না করা হয় তাই ভর্তি হওয়ার আগে যা করা দরকার তা গরম হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করা
- ঐতিহ্যগতভাবে haggis ধীরে ধীরে গরম জল (450 গ্রাম / 1 এলবি প্রতি 35-40 মিনিট ফসল এবং Haggis বিস্ফোরিত না এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কারন হতে পারে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত)।
- প্যাকেজিং অপসারণ করা হলে, হ্যাগিগুলি ফয়েলের মধ্যে আবৃত করা যায়, একটি ক্যাসারোল ডিশে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে তৈরি করা যায় এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (গ্যাস চিহ্ন 6) তে প্রস্তুত হওয়ার আগে একটি প্রাক গরম ডিমের মধ্যে রান্না করা যায়। সময় আপনার haggis আকারে নির্ভর করবে।
- মাইক্রোওয়েভে এটি (প্রিয় Rabbie বার্ন তার কবরে পরিণত হবে), সমস্ত প্যাকেজিং প্লাস চামড়া অপসারণ। Haggis কাটা মধ্যে কাটা এবং একটি মাইক্রোওয়েভ থালা রাখুন। 3-4 মিনিট পরে রান্না করুন এবং ফাঁক দিয়ে হাগি ভাঙ্গুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন। আবারও, সময়গুলি হাগিসের আকারের উপর নির্ভর করে
- আপনি আপনার নিজের Haggis করতে যথেষ্ট সাহসী হতে হবে, তারপর আপনি একটি মেষশাবক বা শূকর বরখাস্ত করতে হবে - ফুসফুসের, হৃদয় এবং যকৃত - আপনার কসাই থেকে প্লাস একটি প্লাস্টিক বা প্রাকৃতিক আবরণ এটি রান্না করা।