পনির কেক সেইসব ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যা কয়েকটি দুর্ঘটনা হতে পারে, যা সবচেয়ে সাধারণ যা প্যাকিংয়ের সময় ফাটল হয়। এটি সক্রিয় আউট হিসাবে, যদিও, ক্র্যাকিং হতে পারে যে কয়েকটি missteps আছে।
নিম্নলিখিত টিপস আপনি ট্র্যাক রাখতে রাখা সাহায্য করবে যাতে আপনার cheesecakes ঠিক জরিমানা আউট চালু। উল্লেখ্য, তারা গুরুত্বের ভিত্তিতে অগত্যা প্রদর্শিত হয় না, বরং পিষ্টক রান্না করার প্রকৃত ধাপগুলির পরিবর্তে।
পারফেক্ট পনির কেক তৈরির জন্য টিপস
- উপাদান: দিয়ে শুরু, ক্রিম পেষণকারী ব্যবহার করে না যে যারা প্লাস্টিকের টব এক আসে। শুধুমাত্র ক্রিম পনির এর কঠিন, আয়তক্ষেত্রাকার ব্লক ব্যবহার করুন টাবের বস্তুগুলি বায়ুটি বেতার মধ্যে রয়েছে এবং এটি একই ভাবে কাজ করবে না। এছাড়াও, পূর্ণ চর্বি ক্রিম পনির (এবং খরা ক্রিম) ভাল কাজ করে।
- রুম তাপমাত্রা: নিশ্চিত করুন যে সব উপাদানগুলি - ক্রিম পনির, খরা ক্রিম, ডিম এবং এমনকি চিনি - কক্ষ তাপমাত্রায় আছে এই উপাদানগুলি একসঙ্গে ভাল মিশ্রিত করার অনুমতি দেবে, আপনি একটি মসৃণ পনির কেক প্রদান ক্রিম পনির খুব ঠান্ডা হলে, এটি শেষ পর্যন্ত একটি lumpy পনির কেক হতে পারে।
- ওভারবিয়াত না: এবং আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে চান, কিন্তু খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে না। আপনি এটি বেকিং যখন overbeating cheesecake ক্র্যাক করতে পারে। যখন আপনি চিনি, ক্রিম পনির, ডিম এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সমন্বয় করছেন, এটি একটি মাঝারি-নিম্ন গতিতে কাজ করে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার প্যাডেল সংযুক্তি (চাবুক সংযুক্তি বিরোধিতা হিসাবে) ভাল হয় যাতে আপনি পিটার মধ্যে অনেক বাতাস বীট না।
- একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করুন: একটি পনির কেক খাওয়ার জন্য ভাল প্যান একটি বসন্ত ফর্ম প্যান। এই pans অপসারণযোগ্য পক্ষের আছে, তাই আপনি পুরো প্যান উল্টানো না ছাড়াই আপনার পিষ্টক মুক্তি করতে পারেন - এবং ভাগ্য ভাগ্য যে উপায়? আপনি নীচে গ্র্যামার ক্র্যাকার crumbs টিপুন যখন নীচের greased নিশ্চিত করুন, এবং আপনি পিটার মধ্যে ঢালা যখন প্যানের পাশাপাশি greased হয় নিশ্চিত করুন। পিলটি গলে যাওয়ার জন্য ময়শ্চারিত মরিচটি খুব সুন্দর, তবে আপনি মাখন দিয়ে এটিও গুঁড়ো বা এমনকি রান্না স্প্রে দিয়েও স্প্রে করতে পারেন। তারা একটি ননস্টিক লেপ সঙ্গে বসন্ত প্যানগুলি তৈরি কিন্তু এটি এমনকি গ্রীস করা।
- এটা Moist রাখুন: একটি শুকনো পনির কেক এছাড়াও ফাটল হবে। এই প্রতিরোধ করার জন্য, আমরা চুলা একটি প্যান জল সঙ্গে একটি পনির কেক রান্না করুন। এটি বাষ্প উত্পন্ন হবে, এবং একটি বাষ্প চুলা শুকানোর থেকে পনির কেক প্রতিরোধ করা হবে। এটি একটি জল স্নানের মধ্যে আমরা একটি creme brulee সিকের উপায় অনুরূপ - উভয় creme brulee এবং পনির কেক মূলত বেকড কাস্টার্ড হয়। আপনি একটি cheesecake সঙ্গে এটি করতে পারেন, খুব, কিন্তু আপনি ফয়েল সঙ্গে বসন্ত ফর্ম প্যানের এটি লিক না নিশ্চিত করতে মোড়ানো আছে। এই, এছাড়াও, শুধু সমস্যা জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়। নিম্ন রাক উপর জল roasting প্যান রাখুন এবং উচ্চ রকেট উপর পনির কেক কেটে নিন।
- না পেকিং: পোড়ানো না হলে ওভেন খুলবেন না! আপনি যে সব বাষ্পীয় বায়ু আউট করতে চান না বেকিংয়ের সময় তাপমাত্রায় পরিবর্তনগুলি পনির কেককে মাঝখানে টানতে বা ডুবিয়ে দেয়।
- কোন পুকিং: এটি করা হয় কিনা তা দেখতে একটি পনির কেক এর কেন্দ্র মধ্যে কিছু কোঁকা না। যেহেতু আপনি এটি করতে একটি গর্ত করা হবে। তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার জন্য যে যায়। এটি তাই ঘটে যখন একটি পনির কেক এর কেন্দ্র 150 F আঘাত, এটি সম্পন্ন হয়। কিন্তু একমাত্র উপায় যে এটি একটি থার্মোমিটার সঙ্গে প্রকাশ্য হয়। এটা করবেন না পরিবর্তে, এটি একটি jiggle দিন। এটি প্রান্তে দৃঢ় এবং এখনও কেন্দ্রের মধ্যে একটু wobbles যদি, এটা সম্পন্ন করা হয়।
- ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ: যদি কিছু ভুল হয়, আপনার পনির কেক সম্ভবত এখনও মহান স্বাদ হবে। এটি ফাটল আসে, আপনি সবসময় ফলের সঙ্গে ফাটল বা এমনকি একটি সাধারণ খরা ক্রিম frosting আবরণ করতে পারেন। এটা lumpy যদি, নিজেকে প্রতিশ্রুতি আপনি আপনার উপাদান পরবর্তী সময় ঘর তাপমাত্রা আসা করব। যদি আপনি এটির প্যানের বাইরে না পান, কাঁটাচামচ ভেঙ্গে ফেলুন এবং ডানদিকে খনন করুন