কুকি তৈরি একটি শিল্প এবং একটি বিজ্ঞান। সেরা কুকি তৈরীর জন্য এই শীর্ষ দশ টিপস আপনাকে একটি ভাল বকার করতে হবে!
ঐতিহ্যগতভাবে, কুকিজ মোটামুটি সহজ, কারণ ২0 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত সাদা শর্করা এবং সাদা আটা 'কোম্পানির জন্য' রাখা হয়েছিল। চিনি কুকিজ , মেক্সিকান চা কেক , এবং রোল আউট কুকিজ সমস্ত মূলত একই মালকড়ি, উপাদানের অনুপাত মাত্রা সামান্য। কারণ এই কুকি ত্রুটি জন্য একটু মার্জিন দিয়ে এত সহজ, আপনি নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করা আবশ্যক এবং এই টিপস অনুসরণ করে যে আপনার কুকিজ সেরা কখনও হয় নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে।
নিবন্ধটি পড়ুন, আমার কুকি রেসিপি বক্স থেকে একটি চমৎকার নির্বাচন বাছাই এবং পোড়ানো শুরু করুন!
সেরা কুকিজ তৈরীর জন্য শীর্ষ দশ টিপস
- মাপের ময়দা সঠিকভাবে!
এটি কোনও বেকারের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপ। অত্যধিক ময়দা যোগ করা আপনার বেকড পণ্য কঠিন এবং শুষ্ক করবে। এবং আধা কাপড়ে কাজ না নিশ্চিত করা; ময়দা disappears পর্যন্ত ঠিক মিশ্রণ। আমি খাদ্য নেটওয়ার্ক এ রোজকার ইটালিয়ান দেখছি, আমি যে শোকে ভালবাসি, এবং Giada এর গেস্ট সিস্টেমের একটি কুকি বিনিময় চকোলেট মিন্ট আশ্চর্য কুকিজ আনা। আমি কুকি বর্ণন দ্বারা বলতে পারে যখন এটি খোলা ভেঙ্গে যে অত্যধিক ময়দা ব্যবহার করা হয়েছিল; এটা শুষ্ক এবং কঠিন ছিল। - প্রায় 3 টি টেবিলপাঙ্ক 1/4 কাপ দিয়ে আদা ভেজা করুন
আমি কয়েকটি টেবিল চামচ দ্বারা সর্বাধিক কুকির রেসিপিগুলির মধ্যে ময়দা পরিমাণ কমাতে চাই, বেশিরভাগ টেন্ডার কুকিজ তৈরি করার জন্য 1/4 কাপ পর্যন্ত কয়েক দিন পরে শুকিয়ে যায় না। আটার হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হতে, পরবর্তী টিপ দেখুন: - পেঁয়াজ আগে Dough চিলি
আটা ঠাণ্ডা সাহায্য নরম doughs তাদের আকৃতি রাখা এবং সঙ্গে কাজ করা সহজ নরম তোলে। আমি যে ঠাণ্ডা ঠান্ডা গন্ধ সুগন্ধি উন্নত এবং এটি একটি বিট শিথিল করার অনুমতি দেয়।
- একটি সিলিকন রোলিং পিন ব্যবহার করুন
এই নতুন রোলিং পিন সঙ্গে, আপনি doughs প্রবর্তন যখন আপনার অনেক ময়দা ব্যবহার করতে হবে না এবং আপনার কুকিজ আরো টেন্ডার হবে। আপনি একটি মার্বেল রোলিং পিন ক্রয় করতে পারেন এবং এটি সঙ্গে কাজ করছি যখন ঠান্ডা ঠান্ডা রাখতে এটি ঠাণ্ডা করতে পারেন। অথবা একটি রোলিং পিন কভার এবং কাপড় ব্যবহার করুন। আপনি এই কাপড় জিনিসপত্র হিসাবে অনেক ময়দা ব্যবহার করতে হবে না। ঘূর্ণায়মান পিন কভার (একটি stockinette বলা হয়) এবং কাপড় পৃষ্ঠের উপর স্থাপন করা হয় যে কাপড় মধ্যে ময়দা টুকরো, এবং আধা পোকা না। কাজ পৃষ্ঠ ধুলো চূর্ণ চিনি এবং ময়দা সংমিশ্রণ ব্যবহার করে কুকিজ আরো টেন্ডার রাখতে সাহায্য করবে। এছাড়াও রোলিং পিন রিং কিনতে সম্পর্কে মনে হয় যে আপনি পিন প্রায় মোড়ানো যাতে আপনার মালকড়ি এমনকি বেধ হয় এবং একই সময়ে সব কুকিজ বেকিং।
- একটি ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন
আপনার চুলা একটি থার্মোমিটার সঙ্গে সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করুন, তারপর একটি সামান্য কম temp সময়ে কুকিজ বেকন। আপনার চুলা বা চুলা জন্য নির্দেশাবলী যদি প্রয়োজন হলে তাপ সামঞ্জস্য কিভাবে আপনাকে বলতে হবে আমি একটি ডিজিটাল ওভেন আছে, তাই একটি রেসিপি একটি 350 ডিগ্রী ফারেন oven জন্য আহ্বান করা হলে, আমি 345 ডিগ্রী যাও তাপমাত্রা সেট। তাপমাত্রা এই ছোট হ্রাস কুকিজ overbake এবং না, বিশেষ করে নীচে উপর হবে নিশ্চিত কুকি প্রতিটি ব্যাচ সঙ্গে, কুকি থেকে চুলা বৃদ্ধি আর্দ্রতা কারণ বেকিং সময় হ্রাস করা হবে। - মুরগির মাংস সরল করুন
একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা সঠিকভাবে ময়দা soften কঠিন; খুব প্রায়ই ময়দার অংশ ভাগ করে দেয়, যা কুকিগুলির গঠন পরিবর্তন করবে। মাখন এবং চিনি কুকিজের মৌলিক কাঠামো গঠন করে; চিনি মাখনের মধ্যে ছোট বায়ু পকেটকে ছোট করে, যা ময়দা দ্বারা স্থিতিশীল এবং বেকিং পাউডার থেকে C02 ভরা। কয়েক ঘন্টার জন্য এটি রুম তাপমাত্রা এ দাঁড়ানো লেটুর মৃদু। আপনি একটি বাটি মধ্যে মাখন গুঁড়ো করতে পারেন, তারপর এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে নরম করা হবে। - ফ্রিজ ডোজ
মেকিং এবং সময় আগে ডোব হিমায়িত না শুধুমাত্র একটি মহান সময় সেভ হয়, কিন্তু এটি কুকি জমিন উন্নতি। Icebox কুকি একটি লগ মধ্যে আকৃতির হয়, আবৃত, এবং এটি হিমায়িত করার সময় পর্যন্ত ঠাণ্ডা বা হিমায়িত। আপনি বাজে এবং ফাঁস মধ্যে কুকি আটা ড্রপ তৈরি করতে পারেন; হিমায়িত অবস্থায় থেকে বেকন, বেকিং সময় কয়েক মিনিট যোগ। এই টেকনিক এছাড়াও আপনি এক দিন সমস্ত doughs করতে দেয়, তারপর মজা অংশ জন্য অন্য দিন নিতে: পোড়ানো এবং শোভাকর!
- নতুন উপকরণ ব্যবহার করুন
নিশ্চিত করুন যে আপনার সমস্ত উপাদানগুলি তাজা। নতুন বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা, ভ্যানিলা এবং মশলা, ময়দা এবং চিনি কিনুন। আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই বছরের পর বছর ধরে বেকড হয় না, এবং এটা আপনার উপাদানগুলি এক বছরের বেশি বয়সী বেশী ভাল বিট। আপনি এই কুকিজ মধ্যে অনেক প্রচেষ্টা এবং হৃদয় নির্বাণ করছি: ভাল উপাদানের সঙ্গে শুরু! - বেকার টাইমস
আমি রেসিপি জন্য বলা রান্নার সময় চেয়ে 2-3 মিনিট কম জন্য টাইমার সেট আমি কুকিজগুলিকে ওভেনের বাইরে নিয়ে যাই, যেমনটা তারা শুরু করতে শুরু করে কারণ কুকি শীট থেকে অবশিষ্ট তাপ কুকিগুলি বজায় রাখতে থাকবে। এছাড়াও, সামান্য underbaked কুকিজ আরো স্নেহপূর্ণ এবং আর্দ্র। - ইনসুলেটেড কুকি শীট এবং কুকি scoops
আমি আমার বোন ক্রিসমাসের জন্য আমাকে দেওয়া উত্তাপ শীট পরিবেশন। সূক্ষ্ম ডোবের সঙ্গে সবচেয়ে বড় সমস্যা এক তারা নীচে খুব বাদামী পেতে পারেন। উত্তপ্ত শীটগুলি যাতে আপনার কুকিজ পুরোপুরি পুরোপুরি চালু আউট প্রতিরোধ। এবং কুকি scoops ব্যবহার মানে আপনার কুকিজ সব ঠিক একই আকার হবে
এখন যে আপনি একটি কুকি বিশেষজ্ঞ, আপনি পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গে রান্নাঘর ব্যয় সময় উপভোগ, বিস্ময়কর কুকি খাওয়া।