এই সার্বীয় ল্যাম্ব বেগুনী স্যুপ ( চোরবা অরণ্য Janjetina ) মাংসিক মেষশাবক হাড় উপর ভিত্তি করে, এবং তারপর রেসিপি পরিবারের থেকে পরিবারের জন্য পরিবর্তিত হয়
এটি সবুজ মরিচ, পেঁয়াজ, এবং টমেটো একটি ট্রিনিটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং তারপর ডিম yolks এবং খাদ ক্রিম সঙ্গে সমৃদ্ধ করা। অন্যান্য বৈচিত্রগুলি টমেটো ছাড়াই চালাইতে থাকে এবং তরমুজটি তলপেটে রেখে যায়।
Cevapcici sausages এবং মরিচ এর platters পাস করা হয় পরে, ভেড়ার বাছাই স্যুপ প্রায়ই একটি চমত্কার সার্বিয়ান ইস্টার উত্সব প্রথম কোর্স, একটি তারকাচিহ্ন ভূমিকা মেষশাবক সঙ্গে, হয় না roasted বা থুতুভিত roasted।
স্যুপ একটি ক্ষয়প্রাপ্ত মেষশাবকের ডিনার বা স্পিট-রোস্টেড ভেড়ার বাচ্চা থেকে মাংসিক হাড়ের সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে, যদিও স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হবে।
এই রেসিপি 2 সম্পূর্ণ ডিম yolks জন্য কল শুধু leftover ডিম সাদা নিষিদ্ধ এবং এই leftover ডিম সাদা রেসিপি মধ্যে তাদের ব্যবহার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড মেষশাবক shanks, কাঁধ বা necks, কাটা
- 4 quarts জল
- 2 বে পাতা
- 1 বড় parsley রুট, peeled এবং কাটা
- 3 মাঝারি গাজর, ছিদ্র এবং কাটা
- 2 পাঁজর সিলেট, কাটা
- 1 লবঙ্গ লবঙ্গ, আধা কাপ
- 2 মাঝারি টমেটো, ছিদ্র, বীজ এবং কাটা
- 1/4 কাপ পাত্রে বা ক্যানোলা তেল
- 3 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 1 মাঝারি সবুজ মরিচ, কাটা
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- লবণ, কালো মরিচ, এবং স্বাদ জন্য পেপারিকা
- 2 বড় ডিমের কুসুম
- 8 ounces খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
- 2 পাউন্ড কাটা আপ ভেড়ার বাচ্চা শঙ্খ, কাঁধ বা ঘাড়ের মাংস এবং একটি পাত্র মধ্যে 4 quarts জল এবং 2 উপসাগর পাতা জায়গায় ধোয়া। একটি ফোঁড়া, ফেনা বন্ধ skimming বন্ধ করুন। সজোরে তাপ গরম করুন
- 1 টি বড় কাটা প্যারাসি রুট, 3 টি মাঝারি ময়দা এবং কাটা কাটা, ২ টি পাঁজর কাটা কলা, 1 টি লবঙ্গ, চিনির লিশন এবং ২ টি মাঝারি ময়দা, চুনযুক্ত এবং কাটা টমেটো যোগ করুন। একটি ফোঁটাতে ফিরুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 2 ঘন্টা বা ত্বকে উজ্জ্বল হওয়া পর্যন্ত মাংস টেন্ডার হয়।
- একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে 1/4 কাপ সুগন্ধি বা ক্যানোলা তেল গরম করার মাধ্যমে একটি রোল তৈরি করুন। 3 টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ এবং 1 টি মাঝারি চূর্ণকারী সবুজ মরিচ যোগ করুন, এবং টেন্ডার পর্যন্ত সাশ্রয় করুন। হালকা বাদামি পর্যন্ত হালকা বাদামি পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে 2 টেবিল-চামচ সবুজ ময়দা যোগ করুন। লবণ, মরিচ, এবং স্বাদ সঙ্গে paprika সঙ্গে ঋতু।
- এটি একটি সামান্য গরম স্যুপ যোগ করে এবং মসৃণ পর্যন্ত ক্রমাগত stirring দ্বারা zafrig নম। স্যুপ পাত্রের মধ্যে ফিরে জাফরিটি পুরা করুন, 15 মিনিটের বিরতি না হওয়া পর্যন্ত পুষ্টিকর মিশ্রণ এবং সিদ্ধ কর। তাপ বন্ধ করুন এবং বার্নার থেকে স্যুপ সরিয়ে দিন।
- মোটা এবং lemony রঙ পর্যন্ত 2 বড় ডিম yolks হিট। 8 আউন্স অফ মাখনের ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। সামান্য গরম স্যুপ সঙ্গে ডিম yolks, মসৃণ পর্যন্ত ক্রমাগত stirring। স্যুপের মধ্যে বদমেজাজি ডিম কুড়ান, স্যুপ যতক্ষণ না সামান্য পুরু হয়ে থাকে ততক্ষণ সতেজ করুন।
- বে পাতা সরান এবং উত্তপ্ত বাটি মধ্যে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 579 |
| মোট চর্বি | 39 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 236 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 385 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |