সাতা রতি হল একটি ভারতীয়-প্রভাবশালী ফ্ল্যাটব্রেড যা ক্যারিবিয়ান জুড়ে পাওয়া যায় এবং বেশিরভাগ সময় ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে যুক্ত হয়। সমস্ত পশ্চিম ভারতীয় rotis মধ্যে , এটি সহজ তিনটি সহজ ধাপ এবং কয়েক সাধারণ রান্নাঘরের উপাদান প্রয়োজন কারণ এটি করা সবচেয়ে সহজ।
এই দেহাবশেষ flatbread করা খুব সহজ এবং এটি একটি ঘন্টা কম করা যাবে। যে সময় অর্ধেক আধা বিশ্রাম করতে পারবেন ব্যস্ত।
রুটি প্রায় কোন খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু অতিরিক্ত, বিশেষ করে বাগান (বেগুন) বা টমেটো চোকা , দুটি জনপ্রিয় রোস্টযুক্ত সান্ধ্যভোজো খাবার। আপনি একটি সহজ স্প্রেড যেমন মাখন বা জ্যাম সঙ্গে সারাদিন রোটারি উপভোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 3 চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি (সাদা)
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা কয়লা তেল, ঘি)
- 1 1/4 কাপ জল (প্রায় গরম পানি, প্রায়)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, পুষ্টি মিশ্রিত ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, এবং চিনি।
- তেল বা ঘি যোগ করুন এবং ময়দা মধ্যে এটি ঘষা।
- গুঁড়ো এবং একটি ময়দা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট জল যোগ করুন। একবার একদা একসঙ্গে আসুন, এটি একটি নরম, নমনীয় মালকড়ি হয়ে না হওয়া পর্যন্ত এটি 2 থেকে 3 মিনিট জন্য গুঁড়ো।
- এটি একটি ত্বক গঠন না হয় তাই একটু তেল সঙ্গে মালকড়ি ঘষা। আচ্ছাদন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- মাঝারি তাপ উপর একটি ঢালাই লোড ভর্তি করা বা প্যান বা একটি Tawah (ঢালাই লোহা প্যানের একটি ভারতীয় স্টাইল) গরম করুন
- 4 সমান টুকরা মধ্যে কাটা কাটা। আপনি এক সময়ে এক টুকরা সঙ্গে কাজ হিসাবে আটা বাকি আবরণ।
- হালকাভাবে আপনার কাজ পৃষ্ঠ এবং রোলিং পিন ময়দা।
- একটি বল মধ্যে মালকড়ি এক টুকরা ফর্ম, তারপর একটি ডিস্ক এটি আবৃত। 1/4 ইঞ্চি পুরুত্বের 5 ইঞ্চি বৃত্তের মধ্যে রোল করুন।
- উত্তপ্ত ঠাণ্ডা ভাজা বা প্যানের ঘূর্ণিত মালকড়িটি স্থানান্তর করুন, মাঝারি তাপের তাপ কমিয়ে দিন। একপাশে রুটি পুষ্প আপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যাক। রুটি ফ্লিপ করুন এবং 1 বা দুই মিনিটের জন্য অন্য দিকে রান্না করুন। প্যান থেকে রুটি সরান এবং একটি রান্নাঘরের ছিঁড়ে (বা কোনও ময়দা-ব্যাগের ফ্যাব্রিক) ঢেকে রাখুন।
- ধাপ 8 থেকে পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত রট তৈরি হয়।
- যেমন মাখন, জ্যাম, আপনার পছন্দের একটি স্প্রেড বা sauteed সবজি বা একটি কুরি সঙ্গে হিসাবে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 141 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 720 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |