এই "মৃতদের হাড়" (কুকিজগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ডেড ডে স্মরণ করার জন্য 2 নভেম্বর, কিন্তু তারা হ্যালোইন পার্টির জন্যও ভালো হবে। এই মিষ্টি বিলসেটের অনেক সংস্করণ ইতালির বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন আকারে তৈরি করা হয় এবং স্বাদ, এবং নাম হিসাবে ভাল পরিবর্তিত হয়। কিছু জায়গায় এটি " fava dei morti ," বা "মৃতদের মটরশুটি," পরিবর্তে "হাড়" - না হিসাবে হিসাবে খুব ভয়ঙ্কর!
এই দক্ষিণ ইতালি মধ্যে Basilicata অঞ্চলের একটি রেসিপি আমার অভিযোজন হয়। Strega দিয়ে তৈরি, একটি anise- স্বাদযুক্ত লিক্যুয়র, তারা বাচ্চাদের চেয়ে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আরো অভিপ্রেত করছি।
এটি রান্না করার আগে কুকুরগুলোকে উকিয়ে ফেলার আগে অস্বাভাবিক পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত করে, বেকেলগুলি উষ্ণ করা যায় এমন পদ্ধতির অনুরূপ, বেকেল গঠিত হওয়ার পরে এবং বেকড হয়ে যাওয়ার আগে, তাদের তাদের নিজস্ব টেক্সচার দিতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 2/3 পাউন্ড / 1.2 কেজি সর্বমোট ময়দা (নিষ্ক্রিয়)
- 1/3 কাপ / 75 গ্রাম শুকনো (বা উদ্ভিজ্জ শর্টকাট)
- 10 বড় ডিম (লাইটলি পেট)
- 2/3 কাপ / 100 গ্রাম স্ট্রেগা লিক্যুয়র ("স্ট্রেগা" মানে "জাদুকরী"! যদি আপনি স্ট্রেগা খুঁজে না পান, তবে আপনি গিলিয়ানো বা সামবিকাের মতো অন্য কোনও অ্যানিস-ফ্লেভার বা হেরাল লিক্যুয়র ব্যবহার করতে পারেন।
- ২/3 কাপ / 150 গ্রাম রান্নার চিনি
- 1/3 কাপ / 75 গ্রাম জলপাই তেল
- 1 টি ছোট্ট লেবুর ঝিনুক (আধা কুঁচি, আদর্শভাবে একটি মাইক্রোফ্লেন চেরা ব্যবহার করে)
এটা কিভাবে
- মাঝারি অবস্থানে একটি আলনা সঙ্গে 400 F (200 সি), আপনার চুলা Preheat।
- চর্বিযুক্ত কাটা বা একটি পেস্ট্রি কর্তনকারী / pastry ব্লেন্ডার বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ময়দা মধ্যে শেলিং, বা একসঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর সঙ্গে একসঙ্গে তাদের নাড়ি মিশ্রিত পর্যন্ত কয়েক বার। একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে মিশ্রণ স্থানান্তর
- পিটানো ডিমগুলোতে একবারে সাড়া দিন, একসঙ্গে এক তৃতীয়াংশ, ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজনের পরে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মসৃণ করুন।
- লিক্যুয়র, চিনি, জলপাই তেল এবং লেবু রসুন যোগ করুন, এবং মিলিত পর্যন্ত মিশ্রণ।
- উচ্চ তাপ উপর ফুটন্ত একটি বড় পাত্র সেট করুন
- এদিকে, আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার, মালকড়ি বন্ধ করে গর্ত করে এবং প্রতিটি গম্বুজটি 3 ইঞ্চি লম্বা একটি লাঠি করে। প্রতিটি প্রান্তের মাঝখানে একটি ছোট চিট কাটা, তারপর একটি রুক্ষ হাড় আকৃতি গঠন আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে প্রতিটি পক্ষের চিম্টি এবং ছাঁচ।
- যখন পানি উত্তোলন করা হয় তখন হাড়ের কুকিগুলি উষ্ণ করে দেয়, কিছুক্ষণের মধ্যেই তারা ভাসতে থাকে - যতক্ষণ না তারা ভাসতে থাকে - ততক্ষণই তারা ভাসতে শুরু করে, একটি স্লটেড চামচ বা জরিমানা মেষ তুষারকণা দিয়ে অতিরিক্ত পানি ছাড়িয়ে পানি থেকে সরিয়ে ফেলুন ধীরে ধীরে পাত্র উপর চামড়া বা skimmer কম্পনের দ্বারা
- কুকুরটি একটি চার্ফমেন্ট কাগজ-রেখাযুক্ত প্যাকিং শীট সাজান এবং ভালভাবে browned পর্যন্ত, প্রায় 20 মিনিট। চুলা থেকে সরান এবং একটি ওয়্যার কুলিং রাক উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল করা।
- যখন কুকিজ সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়ে যায়, তখন চূর্ণ চিনি দিয়ে লম্বা এবং সমানভাবে ছিটানো হয় (টিপ: এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি সূক্ষ্ম জাল চালান ব্যবহার করা, যা কুকিগুলির উপরে উচ্চতাযুক্ত এবং দৃঢ়ভাবে ছোপের পাশ দিয়ে আঙ্গুলের আঙ্গুল দিয়ে ট্যাপ করে। অন্য দিকে).