Ratatouille একটি আশ্চর্যজনক প্রধান কোর্স বা একটি অত্যাশ্চর্য পক্ষের ডিশ তৈরি করে তোলে একটি ক্লাসিক স্বাদ-ভরা veggie ভরা ডিশ। নিখুঁত ratatouille চাবি আশ্চর্যজনক টেক্সচার জন্য সমানভাবে কাটা সবজি হচ্ছে। একমাত্র প্রস্তুতকৃত ঘোলা বা সবুজ শাক, ময়দা, আলু, পাস্তা, বা চালের বিছানা উপরে পরিবেশন করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড় টমেটো, সবুজ শীর্ষস্থান সরানো হয়েছে
- 1 টি রসুনের বাল্ব / মাথার ডগা, পেঁয়াজগুলি ছড়িয়ে দিতে টিপ কাটা
- 1 জাপানী বেগুন বা ২ থেকে 3 বাচ্চা বাটি
- 1 অস্পষ্ট হলুদ zucchini
- 1 অসম্পূর্ণ সবুজ zucchini
- 1 টি লাল আউশ মরিচ, বীজ সরানো হয়েছে
- 1 খুব বড় গাঢ়, কমলা ভাল, কিন্তু কোন রঙ করতে হবে
- 3 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 চামচ জলপাই তেল + ড্রপজল জন্য অতিরিক্ত
- 2 টেবিল চামচ তাজা থেরাই
- 1 চামচ তাজা অরেগনো
- কালো মরিচ স্বাদ
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
400 ডিগ্রী ফারেনহাইটে আপনার চুলা লাগান। টমেটো এবং লুসিনের বাল্বকে বড় পাতার ভেতর রাখুন, প্রায় 12 x 12 ইঞ্চি। 1 টি চামচ জলপাই তেল দিয়ে টমেটো এবং রসুনের বাল্বটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর টমেটোর ও রসুনের চারপাশে পশম ঢেকে রাখুন। একটি ungreased বেকিং শীট বা পিষ্টক প্যান সম্মুখের ফয়েল থলি রাখুন। প্রায় 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য টমেটো এবং লাসিন কন্দ ভর্তি, অথবা টমেটোর উপর স্কিন যতক্ষণ না কালচে এবং গাঢ় হয়, এবং রসুনটি সুগন্ধযুক্ত এবং টেন্ডার হয়।
চুলা থেকে ফয়েল থোকা সরান, থলি খুলুন এবং প্রায় 15 মিনিট শান্ত করার অনুমতি দিন, বা সহজ হ্যান্ডেল পর্যন্ত। একবার ঠান্ডা হলে, টমেটো থেকে পরিষ্কারভাবে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং বালু থেকে রান্না করা রসুনটি বের করুন।
আপনার চুলা তাপমাত্রা 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট হ্রাস একটি খুব ধারালো ছুরি বা ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে প্রায় 1/6 থেকে 1/4 ইঞ্চি পুরু, বেগুনী, উচচিনি, লাল মরিচ এবং গাজরে পাতলা পাত্রেও স্লাইস করুন।
একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে, টমেটো পেস্ট, সমুদ্রের লবণ এবং ২ টেবিল-চামচ জলপাই তেলের সাথে ভুনা করা টমেটো এবং রসুন মিশ্রন করুন, যতক্ষণ না প্রয়োজন অনুযায়ী ব্লেন্ডিং কন্টেইনারের পাশে গুঁড়ো করে এবং স্ক্র্যাপ করুন।
সসের প্রায় 3/4 টা একটু হালকাভাবে গ্রীস সিরামিক বা ধাতব চুলা নিরাপদ ডিশের নীচে ছড়িয়ে দিন, প্রায় 8 ইঞ্চি ব্যাস ব্যাস। কাটা সবজিগুলিকে একটি সর্পিল রিংয়ের মধ্যে সাজান, সবুজ দিয়ে একটি রঙিন প্যাটার্ন তৈরি করতে রং পরিবর্তন করে। একবার সব সবজি নিরাপদে রেখে দেওয়া হয় এবং ডিশ পূর্ণ হয়, জলপাই তেল (প্রায় 1/2 টেবি-চামচ) এবং সসের অবশিষ্টাংশের সাথে ঝলসান করুন। তাজা থেরম, অরেগনো, কালো মরিচ এবং লবণের সাথে শীর্ষে।
চর্বিযুক্ত কাগজ একটি স্তর সঙ্গে আবরণ এবং আপনার চুলা মধ্যবর্তী আলনা সম্মুখের জায়গায় রাখুন। 1 ঘন্টা বা সাগর থেকে সান্ধ্য করার জন্য কোমল এবং খুব সুগন্ধি। চুলা থেকে ratatouille অপসারণ করুন এবং ভজনা আগে প্রায় 10 মিনিট জন্য শান্ত করার অনুমতি দেয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 115 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 76 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |