আবহাওয়া শীতল হয়ে গেলে এই থাই কুমড়া সূপ একটি সান্ত্বনাজনক খাবার। স্কোয়াশ কুমড়া জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর যদি আপনি এটি এমনকি স্বাস্থ্যসম্মত চান যোগ করা যেতে পারে। যাইহোক, আপনি এটি রান্না করা, আপনি আপনার অতিথি, এই সুস্বাদু, পুষ্টিকর থাই স্যুপের দ্বিতীয় helpings জন্য জিজ্ঞাসা করব। ধীরে ধীরে রঙিন এবং সুগন্ধযুক্ত, এই স্যুপটি গ্রীষ্ম এবং শীতের মাসগুলিতে চমৎকার এবং যখন লিমংরাজ আপনার ইমিউন সিস্টেমকে উপকৃত করবে এবং সেই কদর্য ফ্লু বাগগুলি থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করবে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ মুরগির স্টক
- 3 কাপ কুমড়া (বা স্কোয়াশ;
- 1-2 কাপ মিষ্টি আলু (cubed)
- 1২-18 মাঝারি বাঘের চিংড়ি
- বাচ্চা কুকুরের 2 বা তারও বেশি মাথা (বড় বড় পাতা অর্ধেক কাটা)
- 1/3 থেকে 1/2 ভাল মানের কোকোনাট দুধ ('লাইট' না)
- 2-3 কফির চুনের পাতা (এশিয়ার দোকানে পাওয়া তাজা বা হিমায়িত)
- 1 ডাল lemongrass (minced; বা 4 tablespoons হিমায়িত প্রস্তুত lemongrass)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1 আদা (ময়দাযুক্ত বা বিকল্প 1/4 কাপ বেগুনি পেঁয়াজ)
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো আদা (ভাজা)
- 1/2 চামচ নিয়মিত চিনি পাউডার
- 1 চা চামচ. স্থল ধনে
- 1 চা চামচ. স্থল জিরা
- 3 চামচ মাছের সস
- 1/2 চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ. বাদামী চিনি
- 11/2 টেবিল চামচ লেবুর শরবত
- 1 টেবিল চামচ (1 টেবিল চামচ) শুকনো মরিচ
- উদার
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর একটি বড় স্যুপ পাত্র মধ্যে স্টক রাখুন লেমোংগ্রাস , লেবু পাতা, রসুন, কুমড়া, গ্যালনেল বা আদা যোগ করুন। 1 মিনিট উনান
- কুমড়া বা স্কোয়াশ এবং মিষ্টি আলু যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর মাঝারি উচ্চ থেকে কম তাপ, 5-8 মিনিটের জন্য simmering, বা এই সবজি একটি কাঁটা সঙ্গে প্রস্ফুটিত যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- সিমিংয়ের সময় অন্যান্য সবজির মশলা জুড়ুনঃ চিনি পাউডার, ধনেপাতা এবং জিরা, মাছের সস, চিংড়ি পেস্ট, হলুদ, বাদামি চিনি, চুন রস এবং চিনি।
- এখন ফেনস এবং বোক ছাই যোগ করুন। আচ্ছাদন এবং একটি অতিরিক্ত 3 মিনিট জন্য রান্না, বা শসা পর্যন্ত গোলাপী এবং মোটা হয়।
- কম তাপ হ্রাস করুন এবং নারকেল দুধ যোগ করুন, একত্রিত করতে stirring (1/2 খুব আপেল, নারকেল-স্বাদযুক্ত স্যুপ জন্য পারেন আপ যোগ করুন)। স্যুইচ-পরীক্ষা করুন, মাছের সস আরও যোগ করুন যদি লবণাক্ত না হয় (মনে রাখবেন যে আপনার স্যুপের লবণাক্ততা আপনার স্টকটি কিভাবে শুরু করতে হবে তার উপর নির্ভর করবে)। আপনার স্বাদ জন্য খুব খাস্তা, একটু বেশি বাদামি শর্করা যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, আরও চুন রস যোগ করুন। যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন।
- লেডেল বাটি এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি পুষ্টিকর-সুষম খাবার জন্য এই স্যুপ রান্না করা চাল বা নুডলের সাথেও পরিচর্যা করা যেতে পারে। উপভোগ করুন!