এটি একটি ক্লাসিক গরুর মাংস বার্গণ্ডি যা সুপার সহজ করা এবং ক্লাসিক লাল Burgundy wines (Pinot Noir) উপর ভিত্তি করে। বীফ বার্গণ্ডি বা বোয়ইউফ বুরগিভিনন ফ্রান্সে এটি নামে পরিচিত, এটি একটি সুস্বাদু, পূর্ণ সুস্বাদু স্ট্যু। যা মৌলিক বীফের জন্য স্থানীয় চরোলিস বেলের ব্যবহার করে শতাব্দীর ঐতিহাসিক শিকড়ের সূচনা করে।
জুলিয়া শিশু রেসিপি পুনরুজ্জীবিত এবং তার বই মাধ্যমে এটি পুনর্নবীকরণ সুদ দিয়েছে , ফরাসি রন্ধন কলা মাস্টারিং । আজ, গরুর মাংসের বেশ কিছু সংস্করণ আছে, কিন্তু গরুর মাংস, পেঁয়াজ, শাক ও রেড ওয়াইনের মূল ভিত্তি রয়েছে। এখানে Burgundy বিখ্যাত ওয়াইন অঞ্চল সম্পর্কে আরও জানুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড sirloin স্টেক (1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা গরুর মাংস)
- 8 oz তাজা বা হিমায়িত মাশরুম (ছোট পোর্টেবলেলা মাশরুম আরও বেশি স্বাদ বাড়িয়ে)
- 1 মাঝারি লাল পেঁয়াজ (চতুর্ভুজ বা ড্রেস)
- 2 রসুনের রসুন (minced)
- 1/2 কাপ মাখন
- 1/4 কাপ আটা
- 1/4 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ (মৃত্তিকা ভূমি)
- 1/4 টেবিল চামচ শুকনো থাইম
- 1/8 কাপ তাজা পসার
- 1 কাপ
- লাল বারগান্দি ওয়াইন (পিনট Noir)
- 2 কাপ গরুর মাংস কুমড়া
- ঐচ্ছিক: বাদাম বেকন (2-3 স্লাইস)
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ (1 কাপ)
এটা কিভাবে
- আটা, লবণ, মরিচ 1 টাঙপারওয়্যার বা জিপলক কন্টেইনারের মধ্যে 1 মিনিট রসুনের রস মেশান। গুঁড়ো গরুর মাংস এবং সীল ধারক যোগ করুন ময়দা মিশ্রণ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরুর কোট ঝাঁকান।
- বড় ঢালাই লোহা কুঁড়ে মাখনের মধ্যে 1/4 কাপ মাখন মেশান, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সতেজ করুন। মাংসল এবং পেঁয়াজ একপাশে সরাইয়া সেট। অবশিষ্ট মাখনের 1/4 কাপ দ্রবীভূত করুন, দ্বিতীয় নাচোলা রসুনের কুমড়া এবং লেপা গরুর মাংসের কিউব যোগ করুন। মাঝারি তাপ নেভিগেশন বাদামী লেপা গরুর মাংস
- একবার গরুর মাংস browned হয়েছে, ধীরে ধীরে লাল Burgundy ওয়াইন এবং গরুর মাংসের ময়দা জুড়ুন যোগ করুন। একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ ফিরে skillet যাও। আরেকটি 10 মিনিট বা তার চেয়েও উষ্ণ করার অনুমতি দিন
- থেইম এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন। আপনি প্রায় 1/3 এবং ঘন ঘন সস দ্বারা হ্রাস তরল দেখতে চাই। সজোরে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধুয়ে রাখুন। আপনি Burgundy সস মোটা প্রয়োজন হলে একটু অতিরিক্ত আটা যোগ করতে পারেন সিমকারের ফেজের শেষ দিকে সামান্য যোগ করা সুবাসের জন্য আধা কাপের বাদামি বাদামি যোগ করুন। ঐচ্ছিক বেকন crumbles এবং pearled পেঁয়াজ যোগ করুন।
- ভাজা বা মাজা করা আলু (লাল বা ইউকন সর্বোৎকৃষ্ট বিট) বা ভাল মুরগির ডিম নুডলস এবং সাটিয়েড স্পিন্কে একটি সাগর সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। একই লাল বারগান্দি ওয়াইন পরিবেশন বিবেচনা করুন যে অ্যাকসেন্ট যাও খাবার সঙ্গে রেসিপি ব্যবহৃত এবং সমান্তরাল স্বাদে আঁকা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 633 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 7২4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 49 গ্রাম |