কিনা নোট বা একটি ককটেল মধ্যে, এটি একটি প্রিয়
পিস্কো একটি শক্তিশালী দক্ষিণ আমেরিকান ব্র্যান্ডি এবং একটি তাত্ক্ষণিক ইতিহাস এবং একটি উত্সাহী নিম্নলিখিত। পেরু ও চিলি উভয়ই পিস্কো রপ্তানি করে, এবং উভয় দেশ লিক্যুয়রের মূল প্রযোজক বলে দাবি করে।
Pisco শুধুমাত্র নির্দিষ্ট কিছু দ্রাক্ষা থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি শক্তিশালী "aguardiente" fermented এবং distilled হয়। এটি বিখ্যাত পিস্কো সারে প্রয়োজনীয় উপাদান এবং পেরুতে একটি জাতীয় পিসকো সুর দিবস (দিয়া দেল পিসকো স্যর) এর সাথেও উদযাপন করা হয়।
ইতিহাস
স্প্যানিশ বিজয়ীরা দক্ষিণ আমেরিকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলোকে তাদের নিজস্ব ব্যবহারের জন্য এবং তাদের রপ্তানি করার জন্য মদ বানিয়ে দেয়। গল্পটি পিক্সে গিয়েছিল যে পিক্সোর দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবহারের জন্য একটি উপায় হিসাবে আগত হয়েছিলেন যা ওয়াইন তৈরির জন্য অবাঞ্ছিত ছিল। পিস্কো টেকনিক্যালি একটি ব্র্যান্ডি, কাঁটাগাছের রস জারিত করা হয়।
কিভাবে এই অস্বাভাবিক ব্র্যান্ডি এর নাম পেয়েছি বিতর্ক হয়। কেউ কেউ বলে যে "পিস্কো" শব্দটি কিউচুয়ান শব্দ "পিস্ক" থেকে এসেছে, যা পেরুতে আইকা উপত্যকায় পাওয়া একটি পাখির নাম। এটি পিসোর নাজকা লাইনের কাছে একটি বন্দর শহর পিস্কো শহরের নামে নামকরণ করা হতে পারে, যা থেকে পিক্সো লিমাতে পাঠানো হয়েছিল। নাম এছাড়াও বড় প্রাক কলম্বিয়ান কাদামাটি পট, পিস্কাস বলা হয়, যে আঙ্গুর ফাটল ব্যবহার করা হয় আসা থেকে বলা হয়।
পিস্কো শত শত বছর ধরে চিলিতে উত্পাদিত হয়েছে - এই অঞ্চলে একবার একই স্প্যানিশ ভিকারোয়টিটি অংশ ছিল। পিসো চিলি বা পেরুর অধিবাসী কিনা তা নিয়ে তীব্র বিতর্ক আজও অব্যাহত রয়েছে।
উত্পাদনের
পিসো নির্দিষ্ট পরিমাণে আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় যা পেরু ও চিলির মনোনীত অঞ্চলে উত্থিত হয় দ্রাক্ষা দ্রবীভূত করা হয়, তারপর দ্রবীভূত। ফলে লিক্যুয়র সংক্ষিপ্তভাবে বয়স্ক হয়, তারপর বোতলজাত। পেরুতে, পিস্কো তার উৎপাদন পরিচালনা করে খুব কঠোর, নির্দিষ্ট নিয়ম অনুযায়ী diluted হয় না।
চিলিতে, পিস্কো কখনও কখনও পছন্দসই অ্যালকোহল কন্টেন্ট পৌঁছাতে distilled জল মিশ্রিত হয়।
পিস্কোর প্রকার
সাত ধরনের দ্রাক্ষা থেকে তৈরি পিস্কোর চারটি শ্রেণী আছে। পিসকো প্রু শুধুমাত্র কালো, অ-সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, সাধারণত ক্যুব্রান বৈচিত্র। এই স্পেন থেকে আনা মূল আঙ্গুর, অনুমিতভাবে পরিবর্তিত এবং তাদের নতুন পরিবেশে অভিযোজিত যা, একটি অনন্য স্বাদ ফলে। পিস্কো অ্যারোমটিকো চারটি ফলিত এবং সুগন্ধযুক্ত জাতের এক থেকে তৈরি করা হয়: মেসক্যাটেল, ইতালিয়া, আলবিলা এবং টরন্টেল। পিস্কো অচলডো একটি অ-সুগন্ধযুক্ত দ্রাক্ষা এবং এক বা একাধিক সুগন্ধযুক্ত জাতের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। পিস্কো এক্সপ্লোর পরিচালনা verde আংশিকভাবে fermented আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। পিস্কো প্রু এবং পিস্কো আচলোডো হল পিস্ভো সস তৈরির জন্য প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।
পিসকো ককটেল
পিস্কো বিভিন্ন আকর্ষণীয় ককটেলের মূল উপাদান। যদিও পিস্কোর একটি উচ্চ অ্যালকোহল উপাদান (60 থেকে 100 টি প্রমাণের মধ্যে) রয়েছে, এটি খুব মসৃণতা পরিবেশন করে এবং অনেক লোক এটি সুষমরূপে পান করা ভোগ করে। পিস্কো তার ক্ষমতা সঙ্গে প্রথম টাইমার আশ্চর্য পরিচিত হয়েছে, বিশেষ করে যখন একটি ককটেল মধ্যে মিশ্রিত যখন। Pisco sours কুখ্যাতি বেশ শক্তিশালী।
লিমা প্রথম পিসা সারি জন্য ক্রেডিট লাগে। বলা হয় "গ্রিংগো মরিস" নামের একটি উত্তর আমেরিকান বার্তেন্ট, ভিক্টর মরিস - বলা হয় - 19২0-এর দশকে, প্লাজা দে আরমাসের শহরটির কাছে অবস্থিত মরিস বারের মালিকানাধীন।
পিস্কো ছাড়াও, পিস্কোর লবণের মূল উপাদান হল পিস্কো, খুব টাইট কী লাইম, একটি ডিমের সাদা ও আঙ্গোতুটার বিটার । বরফের উপর ক্লাসিক প্রস্তুতি হ'ল, কিন্তু এটি একটি বরফের বরফ দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে "হিমায়িত" তৈরি করে। যখন একটি গ্লাস (সাধারণত একটি পুরোনো-সাজানো ককটেল গ্লাস) মধ্যে pisco ঢালা হয়, ডিমের সাদা কাচের উপরে কমপক্ষে একটি অর্ধ ইঞ্চি ফেনা করা উচিত। দোভাষী ফেনা উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
অনেক অন্যান্য ক্লাসিক পিসকো ককটেল আছে:
- আলগারোবিনা, অ্যালগারোবীন সিরাপ এবং ঘন দুধ দিয়ে তৈরি একটি ক্রিমী ককটেল
- চিলকানো (পিস্কো এবং আদা এল)
- চিলির ক্রিসমাস ককটেল কোলা দে মোনো ("বানর এর লেজ")।
ট্রেন্ডি নতুন পিসকো ককটেল এখনও আবিষ্কৃত হচ্ছে, এবং অনেকগুলি দক্ষিণ আমেরিকায় পাওয়া বহিরাগত ক্রান্তীয় ফল ব্যবহার করে। ম্যারাচুয়া শস্য আবেগ ফলের রস দিয়ে তৈরি হয়, এবং জনপ্রিয় aguaymanto sour একটি tomatillo মত ফলের সঙ্গে তৈরি করা হয়।
আমর সুস্বাদু রিফ্রেশিং