রোস্ট শুয়োরের মাংস ফল জন্য একটি বিশেষ অনুরাগী আছে। ফলের মাধুরী শুয়োরের মাংসের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং পোষাক চর্বি এর গন্ধ চমত্কারভাবে জোড়ার বাইরে বের করে। Gastriques , যদিও, মিষ্টি এবং অ্যাসিড স্বাদ তাদের সমন্বয় সঙ্গে শুয়োরের মাংস চর্বি মাধ্যমে এছাড়াও কাটা। এখানে যেখানে আমি বসবাস করি দক্ষিণে, পিচ্চি প্রায়ই শুয়োরের মাথার সাথে যুক্ত হয় তাই পিচ্চি একটি পোকার রোস্ট জন্য একটি গ্যাট্রিক জন্য একটি ভাল উপাদান মত মনে হচ্ছে। (বড় ছবি।)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রোস্ট জন্য:
- 1 1/2 পাউন্ড পোকার টেন্ডারলাইন
- লবণ ও কালো মরিচের স্বাদ
- 2 টেবিল জলপাই তেল
- গ্যাট্রিকের জন্য:
- 2 থেকে 3 পিচ (1/2 "কাটা, 2 কাপ মধ্যে কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (অস্বাভাবিক)
- 1 আদা (ময়দা)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ চিনি (ফলের উপর নির্ভর করে এবং কীভাবে মিষ্টি হয়)
- 3 টেবিল-চামচ ওয়াইন (বা কগনাক)
- 3 টেবিল-চামচ ভিনেগার
- লবণ এর উদার চিম্টি
এটা কিভাবে
রোস্ট:
1. আগাম দুই ঘন্টা রেফ্রিজারেটর থেকে রোস্ট সরান।
2. মাঝারি তৃতীয় উপর নীচের, পাতলা শেষ ভাঁজ করুন, যাতে রোস্ট একটি অভিন্ন ব্যাস হয় এবং রান্নাঘর টুইন সঙ্গে এক বা দুটি জায়গায় টাই।
3. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদারভাবে ঋতু রোস্ট এবং রুম তাপমাত্রা (প্রায় 2 ঘন্টা) আনা।
4. তাপ ডিমের 250 ডিগ্রী।
5. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী, ওভেন-প্রমাণ skillet মধ্যে তাপ তেল গরম।
6. স্কারলেট ও সবুজ রঙের বাদামে রোস্ট যোগ করুন।
7. চুলা মাঝখানে রাখুন এবং একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার নিবন্ধিত পর্যন্ত 145 ডিগ্রী পুরু স্পট - প্রায় 45 মিনিট।
8. চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, ফয়েল দিয়ে তন্ত্র করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
Gastrique:
9. রোস্ট রান্না হয় যখন, একটি গ্যাট্রিক তৈরি করার জন্য দিক অনুসরণ করুন।
10. চিকেন কিছু গাস্ত্রিক (সাবধানে, এটি শক্তিশালী) কাটা স্নু উপর এবং পরিবেশন করা।
নোট: স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি গ্যাট্রিক্স এই সঙ্গে সুস্বাদু হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 894 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 315 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 365 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 97 গ্রাম |