দুই সারি বনাম ছয়-সারি বার্লি

02 এর 01

একটি মহান বিভাজক

যদি আপনি বিয়ারের একটি সবজি শাখার জন্য বার্লি কিনতে খুঁজছেন, আপনি সম্ভবত বাক্যাংশ "ছয় সারি" এবং "দুই সারিতে" জুড়ে পাবেন। তাঁরা কি বোঝাতে চাইছেন?

সর্বাধিক ব্যবহৃত শস্য দ্বারা অনেক দূরে হয় বার্লি। এটা কি বাদ্যযন্ত্র সাধারণত তারা মাতাল বা শস্য সম্পর্কে কথা বলতে যখন উল্লেখ করা হয় এবং আপনি "দুই সারিতে" বা "ছয় সারিতে" শব্দ দেখতে হলে আপনি কি খুঁজছেন তা।

এই শব্দটি উদ্ভিদ শাখা উপর বার্লি কর্নেল বৃদ্ধি উপায় পড়ুন। দুই সারির মধ্যে, তারা সরাসরি শাখা এর উভয় পাশ সোজা করছি, ঠিক যেমন প্রথম ছবি। ছয়-সারির মধ্যে, তারা ছয়টি আরও ঘনিষ্ঠভাবে দূরত্বযুক্ত লাইনের মত, দ্বিতীয় ছবির মতো।

সুতরাং পার্থক্য কি?

প্রায় সব জায়গায় কিন্তু উত্তর আমেরিকা, এটি বিয়ার এবং পশুর খাদ্যের মধ্যে পার্থক্য। ব্রীডিংয়ের জন্য দুই-সারি ব্যবহার করা হয়, আর ছয়-সারিটি পশুদের ভোজন করতে ব্যবহার করা হয়।

উত্তর আমেরিকায়, এটি একটি ভিন্ন গল্প। বার্লি ইউরোপের নেটিভ, এবং যখন ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীরা এটি আমেরিকায় নিয়ে আসে, তখন তারা ছয়টি সারিতে ক্রমবর্ধমান জলবায়ুকে আরো উপযুক্ত বলে মনে করে। ছয় সারি উত্পাদন বন্ধ, এবং উত্তর আমেরিকান বিয়ার শৈলী এটি অভিযোজিত। বেশিরভাগ উত্তর আমেরিকার বিয়ারওয়ালা আজ দুই-এবং -সিস-সারি বার্লি ব্যবহার করে, কিন্তু এটি সত্যিই একমাত্র স্থান যেখানে আপনি ছয়টি দেখতে পাবেন।

দুই সারি পছন্দ

তাহলে কেন দু-বার বিশ্বের বাকিদের পছন্দ? কয়েকটি মূল কারণ রয়েছে। এক জন্য, দুই সারি বার্লি মধ্যে কর্নেল বৃহত্তর এবং আরো ইউনিফর্ম হতে থাকে। যেহেতু কার্নেলগুলি খাদটির বিপরীত দিকে বেড়ে ওঠে, তবে বড় আকারের কক্ষ এবং তাদের আকার একই রকম। ছয় সারি বার্লি দুটি বড় বিপরীত সারি একই প্যাটার্ন অনুসরণ করে, কিন্তু মধ্যে স্থান ছোট কার্নেল চারটি সারি দ্বারা ভরা হয়

ছয় সারির কার্নেলগুলির মধ্যে এই অসম আকারগুলি মিলিত সমস্যা হতে পারে, এমন একটি অপরিহার্য প্রক্রিয়া যা শস্যকে চূর্ণ করে এবং স্টেচে ভিতরে ছড়িয়ে দেয়। আপনি একসঙ্গে ছোট এবং বৃহৎ কন্ঠ মিলিত করার চেষ্টা করেন, ছোট ছোট অধিকাংশ unmilled মাধ্যমে স্লিপ হবে। এই কারণে, অধিকাংশ ছয় শস্য কার্নেল ফসল কাটার সময়ে আকার দ্বারা পৃথক করা হয়। বড় বেশী পশু এবং খাওয়ানো পশু খাদ্য মধ্যে তৈরি করা হয়

কেন আমরা ছোট কার্নেলের সাথে নেশা করি না? থাম্বের একটি নিয়ম হিসাবে, বৃহত্তর একটি কার্নেল, এটি আরও স্টারচা এটি। তাই বড় কার্নেলগুলি আরও চিনি এবং আরো কার্যকরী বানানো বোঝায়।

এটি আরেকটি কারণ হল অনেক শোধক দুই সারি পছন্দ: এমনকি বৃহত্তম ছয় সারি কার্নেলগুলি তাদের দুই সারি সমতুল্য তুলনায় একটু ছোট, এবং দুই সারি শস্য ব্যবহার করে সাধারণত 1-2% উচ্চ নিষ্কাশন হার ফলাফল মূলত, দুই সারি আপনি আপনার কয়েন জন্য আরও ঠকায় দেয়, এবং আপনি একটি বড় বাণিজ্যিক শোধনাগার হন, প্রতি হ্রাস গুরুত্বপূর্ণ।

যে নিম্ন স্টার্ট কন্টেন্ট আবদ্ধ একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট, যা কখনও কখনও আঠা এবং অচল স্বাদ মত সমস্যা হতে পারে।

02 এর 02

কেন ছয়টি সার ব্যবহার করবেন?

তাহলে ছয়টা সারি মল্ট ব্যবহার করে কেন? একটি বিষয় ছয় সারি সত্যিই এটি জন্য ডায়াস্যাটিক শক্তি বৃহত্তর যাচ্ছে। এর অর্থ এটা মাতাল এনজাইমগুলির একটি উচ্চতর ঘনত্ব যা মশেশিন প্রক্রিয়ার সময় শস্যের স্টার্ককে চিনিতে রূপান্তর করে। আপনি যদি সব বেস malts সঙ্গে brewing করছি, আপনি বেশ অনেক স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনার শর্করা রূপান্তর যথেষ্ট diastatic ক্ষমতা আছে।

কিন্তু বিশেষ খাদ্যশস্য এবং আনমল্টেড উপকরণ যোগ করা শুরু করে যেমন ভুট্টা ও ওটস (বলা হয় সংযোজন), এবং আপনি একটি সমস্যা হতে পারে। এই উপাদানগুলি তাদের নিজস্ব খুব সামান্য বা কোন diastatic শক্তি আছে, তাই তারা চিনি তাদের স্টার রূপান্তর বেস malts উপর নির্ভর করে। আপনি যদি ছয় সারির মল্ট ব্যবহার করেন, তবে আপনার কাছে আরও ডাইস্ট্যাটিক শক্তি রয়েছে এবং আপনার চর্বিতে আরো বিশিষ্টতা শস্য এবং আনমল্টেড সংযুক্তি যোগ করতে পারেন।

সুতরাং যা B এটার হয় ?

এটা আসলে আপনি brewing করছি উপর নির্ভর করে। মনে রাখবেন যে আন্তর্জাতিক বিভাজন কিছু ঐতিহ্যগত পার্থক্য নেতৃত্বে হয়েছে উত্তর আমেরিকান বিয়ার, এবং বিশেষত malts এবং adjuncts সঙ্গে যারা, সাধারণত ছয় সারি সঙ্গে brewed হয় যদি আপনি সেই শৈলীটি পরে থাকেন, তাহলে আপনি তাদের পদাঙ্ক অনুসরণ করতে সেরাটি করতে পারবেন।

একই টোকেন দ্বারা প্রচলিত ইউরোপীয় বিয়ারগুলি প্রায়শই দুই সারি শস্য দিয়ে তৈরি করা হবে। যদি আপনি একটি জার্মান বা বেলজিয়ান এল এর স্বাদ চান, আপনি দুই-শস্য চেষ্টা করা উচিত

দুই পারস্পরিক একচেটিয়া? অবশ্যই না. যদি আপনি একটি জার্মান বিয়ার দ্রবীভূত করতে চান কিন্তু আপনি খুঁজে পেতে পারেন ছয় সারির মল্ট, আপনার বিয়ার ধ্বংস হয় না। পরীক্ষা, জিনিষগুলি মিশ্রিত করুন এবং দেখুন আপনি পার্থক্য স্বাদ করতে পারেন কিনা।