যদিও হালভা একটি আধিক্য বা বাদাম মাখন বেস সঙ্গে একটি ডেজার্টের জন্য সারা পৃথিবীতে ব্যবহৃত একটি সাধারণ শব্দ, আমরা অধিকাংশ মধ্যপ্রাচ্যে পাওয়া যায় একটি তিল মিষ্টি হিসাবে এটি জানি, বিশেষ করে ইস্রায়েল এটা সম্ভবত আমরা তৈরি করতে পারেন সবচেয়ে পুষ্টিকর মিষ্টি এক হয় - এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ, বহুভুজ চর্বিযুক্ত, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, এবং উদ্ভিদ sterols। কিন্তু ঠিক যেমন গুরুত্বপূর্ণ, এটি সুস্বাদু এবং কোন মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট হবে।
হালভা (হাল্লা, হালকা, হালভা এবং হেলভা নামেও পরিচিত) চকলেট, কফি, ভ্যানিলা, রাশওয়াটার, বা কমলা তেলের সাথে চর্বিযুক্ত হতে পারে, কিছু সম্ভাব্যতার নাম দিতে পারে আপনি crunch এবং গন্ধ যোগ করার জন্য পিস্তাক, বাদাম, hazelnuts, বা কালো তিল বীজ যোগ করতে পারেন। অন্য কথায়, এটি একটি মিষ্টি, যা নমনীয় এবং ব্যাখ্যাের জন্য উন্মুক্ত। আপনি ইস্রায়েল ভ্রমণ এবং জেরুজালেমে Mechane Yehuda মার্কেটে যান, আপনি টেবিলের হাল্লা বিভিন্ন বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে উচ্চ আঁট দেখতে পাবেন, কিছু বাদাম সঙ্গে চটকান, কিছু চায়ের সঙ্গে flavored, এবং কিছু এমনকি রঙ tinged। কিন্তু কোন ব্যাপার কি এটা মত দেখায় সবসময় একটি মিষ্টি আচরণ করা হবে।
এবং, আমাদের জন্য ভাগ্যবান, এই মিষ্টি চিকিত্সা বাড়িতে করা সহজ - সারা পৃথিবী ভ্রমণ করার প্রয়োজন নেই। এই সংস্করণটি খুবই সহজ, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি ভাল মানের মধু এবং তাহিন (তিলের বীজ পেস্ট) ব্যবহার করেন কারণ এই উপাদানগুলি রেসিপি তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ মধু
- 1 টি চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 1/2 কাপ পিসচিওস (শস্য এবং অস্বাভাবিক, বা
- বাদাম )
- 2 কাপ
- তাহিনী (মসৃণ পর্যন্ত উত্তেজিত)
এটা কিভাবে
- একটি ভারী তলা সসপ্যানের মাঝখানে মাঝারি তাপ পর্যন্ত মধু গরম করুন যতক্ষণ না এটি 240 ফিট বা "নরম বল" পর্যায় পর্যন্ত পৌঁছায়। ( নরম বল স্টেজ যখন সিরাপ ঠান্ডা জলে ফেলে দেওয়া হয় এবং একটি নরম, নমনীয় বল গঠন করে।)
- মধু সামান্য শান্ত এবং ভ্যানিলা এবং বাদাম যোগ করার অনুমতি দিন।
- মসৃণ মিশ্রণটি তিলারের মধ্যে ঢালুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণ পর্যন্ত ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- হালকাভাবে তেল একটি 6-কাপ ছাঁচ, রুটি বা পিষ্টক প্যান প্যানের মধ্যে মিশ্রণ ঢালা এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল। হালভাটি ভালভাবে মোড়ানো এবং ২4 থেকে 36 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে হালকা এর চরিত্রগত স্ফীতযুক্ত গঠন পুরোপুরি বিকাশ করতে পারে।
- এটি ঠান্ডা যখন হালভা কাটা, কিন্তু কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা। হিলভা ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে রাখবে
টিপস এবং বৈচিত্র
হোলভা তৈরি করে একটি দক্ষতা এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার লাগে: একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার। আপনি ক্যান্ডি তৈরিতে কোন অভিজ্ঞতা নেই, তাহলে এটি আপনি (এবং অতিক্রম না) নরম বলের পর্যায়ে পৌঁছেছেন নিশ্চিত করতে থার্মোমিটার ব্যবহার করে যে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ইসরায়েলি হালভাতে পাওয়া আলগা টেক্সচারটি অর্জনের জন্য এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, তাই যদি আপনার সংস্করণটি হতাশা বা কারমেলের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া থেকে বিরত থাকে, তবে তা প্রশস্ত নাও হতে পারে-এখনও এটি সুস্বাদু, স্বাক্ষর স্বাদযুক্ত।
বাদাম বাদাম এই চিকিত্সা সমৃদ্ধ স্বাদ মধ্যে অবদান করা হয় যে তাড়িত করা হয়। পিস্তক খাওয়ার জন্য, একটি বেকিং শীটে একটি স্তরে রাখুন এবং প্রায় 350 মিনিট বা তার চেয়েও সোনালী বাদামি পর্যন্ত 350 ডিগ্রি সেলাই করুন। বাদাম বার্ন না নিশ্চিত করতে প্রায়ই পরীক্ষা করুন।
যদিও এই রেসিপি চমৎকার, যেমন, নারকেল বা কফি হিসাবে অন্যান্য flavorings, যেমন শুকনো ফল, বীজ, বা বাদাম অন্য ধরনের যোগ মুক্ত মনে- কারণ এই রেসিপি কিছুটা একটি ফাঁকা স্লেট এর, সম্ভাবনার প্রায় অবিরাম । এবং একবার আপনি হাল্কা করতে, আপনি এটি নিজের উপর সহজভাবে এটি খাওয়া ছাড়াও করতে পারেন। এটি ভাঙা এবং আইসক্রীম উপর ছাঁটা বিবেচনা করুন, বা তাজা বেকড বাদামী জন্য একটি টপিং হিসাবে ব্যবহার।
বিশ্বের চারপাশে হালবাহ
শব্দ "হালভা" "মিষ্টি" জন্য আরবি শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়, এবং যদিও সংস্করণটি পৃথিবীর কোন অংশের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পৃথক থাকে, এক স্থায়ী হয় যে এটি মিষ্টি।
ভারতীয় হালভা, উদাহরণস্বরূপ, মাখনের মতো এবং আরও একটি পুডিং মত এবং প্রায়ই আইসক্রীম জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হোলভা ভাষায় গ্রীক অনুবাদটি সুগন্ধি গম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আপনি এই হালকা বিক্রি করে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করে হাল্লা পেতে পারেন- 1907 সালে ব্র্যান্ড জয়ভা যুক্তরাষ্ট্রের কাছে এই প্রাচীন মিষ্টি নিয়ে এসেছেন এবং এখান থেকেই এটি তৈরি করা হয়েছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 988 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 96 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 118 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |