ময়দা আইসক্রিম পুরোপুরি গরুর মাংস, পিচ্চি, ডুমুর এবং অন্যান্য গ্রীষ্মের ফলের সঙ্গে যায়। এটি কার্যকরী একটি রিফ্রেশ খাঁজ নোট যোগ করার সময় এটি কোনও পাই বা tart "একটি ল মোড" করতে একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি মিষ্টি এখনও উজ্জ্বল এবং cloying কোন ভাবেই, প্লাস এটি একটি সামান্য lemony আছে, পনির কেক-এর স্বাদ হিসাবে।
এই আইসক্রিমকে বলুন যে ট্যালি টাংগি বাটারমিল্কের স্বাদ, ডিম এবং ক্রিমকে কাস্টার্ডে রান্না করা হয়ে যাওয়ার পর, শেষ পর্যন্ত তালাটি যোগ করা হয়। ছিদ্র ছিদ্র ছিঁড়ে তার উজ্জ্বল স্বাদ অপরিবর্তিত ছেড়ে।
কাস্টার্ডে টুকরা একটি গুঁড়ো জোড় করে এই আইসক্রীম কিছুটা হালকা টেক্সচার দেয়। একটি ভারী, ক্রিমীয়, প্রিমিয়াম আইসক্রিম অনুভূতির জন্য, 1 টেবিল চামচ থেকে 1 টেবিল চামচ বাটারের পরিমাণ কমিয়ে আনুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 6 ডিমের কুসুম
- 3/4 কাপ চিনি
- 2 কাপ তাম্বু
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যানে একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন (মনোযোগ দিন: আপনি এটি ফুটন্ত শুরু করতে চান, উপর ফোঁড়া না!)।
- যখন ক্রিম একটি ফোঁড়ায় আসে, একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম yolks এবং চিনি সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রণ মিশ্রণ একটি হলুদ হলুদ এবং ঘন পর্যন্ত পর্যন্ত যথেষ্ট তাই ফিতা পৃষ্ঠের উপর এক মিনিট সময় বসতে হবে যখন আপনি ঝিনুক আউট মিশ্রণ থেকে উত্তোলন ।
- যখন ক্রিম উষ্ণ হয়, ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন, এটি আংশিকভাবে ডিমের কুসুম একটি মসৃণ, তরল জমিনে রান্না করে, আর যদি আপনি সব কিছু একসাথে সংযুক্ত করেন তবে ডিমের কুঁচকি হবে এবং আপনার হাতে গরম কান্ডে কিছু আঁশযুক্ত ডিম থাকতে হবে।
- সসপ্যানের মিশ্রণটি ফিরে আসুন এবং মাঝারি তাপ কম করে রান্না করুন, এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত বিরক্তিকর না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি চামচ (আপনি চামচ এর পিছনে আপনার আঙুল চালানো এবং ছেড়ে যেতে সক্ষম হতে হবে মিশ্রণে একটি ট্র্যাক এটি clinging)। আপনি দ্রুত এই ঘটতে তাপ চালু করতে প্রলুব্ধ হতে পারে; আইসক্রিম বেস ক্রুর কাটা বা কার্ভ করতে এড়ানোর চেষ্টা করুন। আপনি একটি ঝাঁকি ব্যবহার করতে প্রলুব্ধ করা হতে পারে, কিন্তু যে অতিরিক্ত বায়ু অনেক পরিচয় করিয়ে যাচ্ছে এবং মিশ্রণ সঠিকভাবে মোটা আছে যখন এটি নির্ধারণ করতে কঠিন করে তোলে।
- একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে ঘন মিশ্রণ ঢালা এবং আদা ছাঁটা। আইসক্রিম বেসের মধ্যে সম্পূর্ণ আলোর মিশ্রিত করা জড়ানো - তারা বিভিন্ন অঙ্গবিন্যাস এবং অবিলম্বে একত্রিত হবে না।
- আদর্শভাবে, মিশ্রণ একটি মাঝারি ধাতু বাটি মধ্যে আপনি এখন বরফ ভরাট যে একটি সামান্য বড় বাটি মধ্যে সেট করতে পারেন। নেসলে বরফ মিশ্রণ ধারণকারী বাটি; মিশ্রণটি ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত, এটি এখন আর নাড়তে থাকুক।
- বিকল্পভাবে, আপনি শুধু আবরণ এবং ঠান্ডা পর্যন্ত অন্তত একটি ঘন্টা এবং রাতারাতি পর্যন্ত মিশ্রণ refrigerate করতে পারেন।
- একটি আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তার মিশ্রণটি নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী মজুদ করুন অথবা একটি আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতির সাথে আইসক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন তা ব্যবহার করুন যা একটি ধাতব বাটি, একটি ঝাঁকি, একটি ফ্রিজার এবং সময়কে জড়িত করে।
- হিমায়িত মিশ্রণ আবরণ এবং ভর্তি আগে হার্ড, প্রায় 1 ঘন্টা, ভর্তি আগে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 272 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 197 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 13২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |