তানজানিয়াল পাইলোর চাল তার ভারতীয় মূল উৎস থেকে আলাদা করা কঠিন। যাইহোক, এটি আফ্রিকান রান্না সম্পর্কে আসে, pilau হয় পূর্ব আফ্রিকার সর্ববৃহৎ চালের থালা এবং এটা প্রায়ই জ্যানিবারার থেকে উপকূলীয় অঞ্চলের বাইরে মারিশিয়াস যেমন ভারতীয় মহাসাগরের দ্বীপে প্রসারিত প্রসারিত। তানজানিয়ার পাইলট তার ভারতীয় প্রতিমূর্তি থেকে সামান্য ঘনত্ব আছে। অন্যান্য পাইল রেসিপিগুলি প্রায়ই উপসাগর, বাদাম, স্থল ধনে বেদী এবং হলুদ অন্তর্ভুক্ত করবে, তবে তানজানিয়াল পাইলা রেসিপিগুলি সাধারণত 5 টি সুষম মশলা ব্যবহার করে পায়খানা মশলা তৈরি করে। এইগুলি হল কালো মরিচ, লবঙ্গ, জিরা, এলাইজ, এবং দারুচিনি। উপরন্তু, মশলা, বিশেষ করে cloves, তানজানিয়া আরও উদারভাবে ব্যবহৃত হয় আফ্রিকার হর্নে সামান্য উত্তর স্থানান্তরিত হলে, আপনি পাবেন যে এলায়াম অনেক বেশি জনপ্রিয়।
Pilau একটি সহজ উদ্ভিজ্জ থালা হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে বা একটি পূর্ণ এক পাত্র খাবার উত্পাদন করতে গরুর মাংস, মেষ বা মুরগির সঙ্গে মিলিত হতে পারে। যখন একটি সম্পূর্ণ পাত্র খাবার হিসাবে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও টমেটো যোগ করার সাথে, এক বলতে পারে ফলাফল পশ্চিম আফ্রিকান সমতুল্য চাল থালা, jollof অনুরূপ। যাইহোক, দুটো খাবার একই নয় এবং পূর্ব আফ্রিকায় ব্যবহৃত ভারতীয় মশলাগুলি জালফ চাল থেকে আলাদা আলাদাভাবে এই উপাদানের সৃষ্টি করে। পিএলএল সোমালি বরিস আইকুকারিসের তুলনায় অনেক বেশি তুলনীয়। হিসাবে এটি pilau এর জন্য প্রারম্ভিক রেসিপি হিসাবে, আমি নিরামিষ সংস্করণ প্রদান করে সহজ রাখতে হবে। যদি আপনি ডিশে কিছু বিশেষ যোগ করতে চান, আপনি কিছু toasted কাশি যোগ করে কিছু কিছু আপ মশলা হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টেবিল চামচ মাখন বা ঘি
- 1 পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ বা রসুন
- 5 এলাইমা পড
- 1 থেকে 2 টি সম্পূর্ণ দারুচিনি লাঠি
- 1/2 চিকন গুঁড়ো জিরা
- 1 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/2 চা চামচ গ্রাউন্ড cloves
- বাষট্টি চালের ২ কাপ
- 1 কাপ নারকেল দুধ
- উদ্ভিজ্জ স্টক বা ফুটন্ত পানির 2 কাপ
এটা কিভাবে
1. পেঁয়াজ এবং রসুনের পেছন দিক থেকে চিকন এবং অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ চাল চালুন। একটি ভারী ভিত্তিক পাত্রের মধ্যে, ময়দা বা ঘি গরম করুন এবং সোনালী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজা করুন।
চর্বি যোগ করুন এবং চর্বি সঙ্গে লেপা পর্যন্ত চিটন। রসুন এবং মশলা পাত্র থেকে এবং মশলা তাদের সুবাস মুক্তি অনুমতি দিন। এটি একটি মিনিটেরও কম সময় লাগবে।
3. নারকেল দুধ এবং উদ্ভিজ্জ স্টক বা জল যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া এ আনা।
পেঁয়াজ এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে বেশ কয়েকবার চালানো দরকার।
4. 5 মিনিটের পর, কম তাপ কমিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য শোষণ পদ্ধতি দ্বারা চালকে চালানোর অনুমতি দিন।
5. ফলের ফ্লাওয়ার তারপর একটি কুরি এবং সালাদ একটি পাশ দিয়ে গরম পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 423 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 10 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 173 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 67 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |