এটা সত্য ফ্রাড এর সবসময় ভাল না হয়
আপনি টেলিভিশনের পেশাদার শেফ শুনতে হলে, আপনি একটি ভাল কুক শুধুমাত্র তাজা শাক ব্যবহার করে ছাপ পাবেন। এবং ব্যাপারটা আসলেই আমার কাছে যদি তাজা শাকসব্জী থাকে তবে আমি তাদের ব্যবহার করি। কিন্তু আমি একটি তৃতীয় তলায় কনডো বাস করি এবং যদিও আমার একটি বালক এবং উভয় একটি বড় বারান্দা আছে শুধুমাত্র বাল্ক সূর্য এবং তারপর শুধুমাত্র একটি ঘন্টা সকালে প্রথম জিনিস (যদি আমি জানতে চাই যে, আমি কিনতে না পারে স্থান)।
এর মানে হল যে আমি পোটস এমনকি হজম হজম করতে পারি না - এবং আমার বিশ্বাস, আমি চেষ্টা করেছি।
তাই যদি আমি তাজা শাকসব্জী চাই তবে তাদের কিনতে হবে - $ 2 প্যাকেজ এ এবং যখন আমি করবো, তখন আমি প্রায় 3/4 প্যাকেজ বন্ধ করে দিতে পারি, যা আগে ব্যবহার করা যায়। এই দুটি জন্য রান্না সঙ্গে সমস্যা হয় কিন্তু আসলে, তাজা শাকসব্জারা সবসময় শুকনো হৃৎপিণ্ডের তুলনায় উচ্চতর হয় না (শুকনো হৃৎপিণ্ড ছয় মাসেরও কম) আপনি 15 মিনিট বা তার বেশি জন্য রান্না করছেন কিছু in the herbs সহ যদি আপনি অনিশ্চিতভাবে তাজা তাজা উদ্ভিজ্জ তৈরি যে তুষার তেল এবং এস্টার দূরে রান্না করা হয়। তারপর আপনি কম ভাসমান স্বাদ উপাদান যে সুস্বাদু আজও আছে আছে সঙ্গে বাকি।
বলুন আপনি একটি ক্লাসিক Marinara সস করছেন এবং একটি ঘন্টা জন্য এটি simmering হবে। এটি রান্না করার সময় তাজা অরেগন এবং বেসিল পছন্দ করার কোন কারণ নেই। শুকনো সবজি ঠিক যেমন ভাল কাজ। যদি আমি এই সস পরিবেশন করছিলাম তবে আমি তা দিয়ে তাজা শাক-সবজিতে আতর লাগিয়ে দিতাম যাতে সতেজতা দাঁড়াতে পারে, কিন্তু সাধারণত আমি সসের একটি বড় ব্যাচ তৈরি করি এবং তারপর যা তন্ন তন্ন খাই না তা নিশ্চিহ্ন করি।
শুকনো অরিগান এবং বেসিল কাজ জরিমানা
যদি আমি একটি সালাদ তৈরি করি এবং সালাদ বা ড্রেসিং করার জন্য ওষুধ যোগ করতে চাই তবে তাজা শাক-সবজি ভাল পছন্দ হয়- যদিও আপনি শুকনো হৃৎপিণ্ডকে ড্রেসিং এ যোগ করেন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বয়স দিন তা এখনও ভাল। যদি আপনি বিয়ারানিয়াস সউস তৈরি করেন তবে টররাগনটি মৃদু ও আরও জটিল হয়ে যায়, যেটি ড্রপরান শুকিয়ে যায়, তবে টেররাগনটি একেবারে শেষ পর্যন্ত যোগ করা উচিত যাতে এটি কেবলমাত্র warms।
কয়েকটি জপমালা শুকিয়ে শুকিয়ে যায় না এবং তাদের সব গন্ধ খুলে না - শুকনো বাদাম বা চিপগুলি কখনও কিনে না। শুকনো রোজামারি পাতা এড়ান - শুকনো পাতা খেয়ে সুঁচ খাওয়ার মত হয়, তবে যতদিন তারা রান্না করে, ততক্ষণ সুতা শুকানো রোজারমেরি সূক্ষ্ম।
তাই যদি আপনি তাজা আজকে ব্যবহার করা এবং ব্যয় ঘৃণা করার ব্যাপারে নিপীড়িত হয়ে থাকেন, তাহলে শিথিল করুন। শাক-সবজি রান্না করা যাচ্ছে কিনা তা নিয়ে চিন্তা করুন এবং যদি 10 মিনিটের বেশি না হয় তবে শুকনো সবজি ব্যবহার করে। মনে রাখবেন, আপনি শুধুমাত্র 1/3 হিসাবে প্রচুর শুকনো আগাছা হিসাবে তাজা প্রয়োজন তাই যদি 3 টেবিল-চামচ তাজা, কাটা বাজালের জন্য বলা হয়, তবে 1 টেবিল-চামচ শুকনো পাতা ব্যবহার করুন।