ঝাল মরি জন্য অনেক রেসিপি আছে, যা এছাড়াও jhal muri বা jhalmuri নামে পরিচিত হয় ঝালটি খুব মজাদার বলে উল্লেখ করে, যখন মুরি ফুসকুড়ি চালের কথা উল্লেখ করেন। এটি একটি সুস্বাদু বাঙালি (পূর্ব ভারতীয়) জলখাবার। এই রেসিপি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একসঙ্গে নিক্ষেপ সহজ এবং একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ লাঞ্চ বা সন্ধ্যায় নাটক তোলে। এই মজাদার puffed চাল প্রণালী দুটি মানুষ পরিবেশন করতে পারেন, এবং প্রায়ই বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি, রেসিপি উপর নির্ভর করে।
ঝাল মরি কখনও কখনও টমেটো, পুদিনা বা শসা সঙ্গে একটি স্যুপ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি কখনও কখনও একটি বাটি বা একটি থোঙ্গা (একটি কাগজ শঙ্কু) মধ্যে পরিবেশিত হয়। অন্যান্য রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে চিনাবাদাম, নারকেল, আলু, সবুজ মিঠা, সরিষা তেল, লেবুর রস, ধনে পাতা বা সেভের ছিটানো (একটি ভাজা সুজি)। অন্যান্য মশলাগুলি হল মসাম মাশাল, বে পাতা এবং আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়া)। কখনও কখনও, মশলা একসঙ্গে মাটি এবং তারপর চাল উপর ছিটিয়েছি।
ঝাল মুড়ি প্রায়ই কলকাতায় একটি রাস্তার খাদ্য হিসাবে কাজ করা হয়। এটি করতে খুব বেশি সময় লাগে, এটি খুব বালি পেতে পারেন - আপনি crunch আছে পেয়েছেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মুরির 2 কাপ (মুরমুরা / ছিদ্রযুক্ত চাউল; ভারতীয় ভারতীয় মুদিখানায় পাওয়া যায় এবং ভেলপুরি তৈরি হয়)
- 4 টেবিল চামচ চানা চুর (ভারতীয় মুদি দোকানেও পাওয়া যায়)
- 4 টেবিল চামচ সেভ (বেঙ্গল গ্র্যাম ভার্মিসিলি) ভারতীয় মুদি দোকানেও পাওয়া যায়
- 3 টেবিল চামচ কাঁচা মীনা (রোস্ট বা অগভীর ফ্রাই এবং কাগজের তোয়ালে ড্রেন)
- 2 টেবিল-চামচ নারকেল (তাজা এবং পাতলা কাটা)
- 1 টি হরিণ মরিচ (খুব শক্তভাবে কাটা)
- 1
- ছোট পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1/2 চা চামচ সরিষা তেল
- 1/2 চিকন তেল (আপনার পছন্দের পিকেল থেকে)
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে উপাদান সব যোগ করুন। তাদের একসঙ্গে মেশান এবং ভালভাবে হিট।
- ঋতু লবণ দিয়ে মিশ্রণ স্বাদ যাও
- ঝাল muri পরিবেশন তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন সুতরাং এটি soggy না।
বাড়িতে এটি তৈরি করার সময়, কিছু লোক পুষ্পিত চাউটকে একত্রিত করার আগে তা টাওয়ার করে, কিন্তু যদি আপনি পুষ্পস্তর চালকে তাজা রাখেন (এটির জন্য একটি শুষ্ক, আকাশযুক্ত কোটেনার ব্যবহার করুন) তাহলে আপনাকে আবারও সেভ করতে হবে না। যারা তা ভিজিয়ে রাখে তাদের জন্য তাপটি খুব দীর্ঘ করে রাখো না।
ঝাল মরির জন্য কিছু টিপস এখানে আছে যা আপনি চান তা ঠিক করেছেন। অতিরিক্ত চূর্ণবিচূর্ণ ঝাল মরির জন্য, টমেটো যোগ করবেন না। আপনি আলু ছাড়া এটি তৈরি করে এটি একটি কম carb খাবার বা নাটক তৈরি করতে পারেন। আরো গন্ধ চান? কালো চানাচান বা পেঁয়াজ চাষ করুন যদি আপনি আরও তীব্রতা চান। কিছু কিছু বাদামী পাউপ থেকে রস জুড়ুন, কিন্তু যদি আপনি রস ছাড়াই আপনার জন্য জিজ্ঞাসা করলে এটি কম টাকি বেরিয়ে আসতে পারে।