ছাই-ফ্রাইং পদ্ধতিতে টিপস

অগভীর ফ্রাইং-এ, প্যান-ফ্রাইং নামেও, একটি ছোট পরিমাণে তেল সসপ্যানের মধ্যে রাখা হয়, তেল উত্তপ্ত হয় এবং তারপর খাবার যোগ করা হয় এবং রান্না করা হয়। এটা sauteing থেকে পৃথক, কম তেল ব্যবহার করা হয় এবং খাদ্য উত্সাহিত হয় বা প্রায় ক্রমাগত কাছাকাছি সরানো হয় অগভীর ফালি মধ্যে, খাদ্য প্যানের মধ্যে কয়েক মিনিটের জন্য undisturbed বসতে হবে যাতে একটি ভূত্বক গঠন করতে পারেন এবং খাবার সঠিকভাবে বাদামী পারেন

অভ্যন্তরীণ চর্মসার সম্পর্কে জানার ফলে সব ভাজা খাবার পুরোপুরি নিখুঁতভাবে বেরিয়ে আসে এবং ঠিক ঠিক পরিমাণে চকচকে।

ছাই-তুষারপাত নেভিগেশন টিপস

• সফলভাবে অগভীর ভাজা জন্য, তেল যথেষ্ট গরম যাতে পাচক আঘাত হিসাবে খাদ্য sizzles যত তাড়াতাড়ি, কিন্তু এত গরম না যে বাইরে বাদামী যখন ভিতরের মাধ্যমে রান্না করা না। সবচেয়ে অগভীর ঝিল্লি জন্য চর্বি তাপমাত্রার কাছাকাছি হতে হবে 375 F.
• খাবারটি শুষ্ক বা লেপা হওয়া উচিত, ভাল ফলাফলের জন্য একটি পিঠে, ময়দা বা রুটিক্রেডে। ভাজা মুরগির এবং মাছ মনে; কার্যত সব রেসিপি কিছু ধরনের আবরণ জন্য কল। ভিজা যে খাদ্য যোগ করা তেল স্প্রেড তোলে, এবং খাদ্য বাদামী ভাল না হবে।
• তেল তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে, আপনি একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি প্যান মধ্যে একটি বিট জল ড্রপ করতে পারেন। যদি জল সিসিল হয় এবং অবিলম্বে বাষ্পীভূত হয়, তেল ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। আপনি তেল মধ্যে রুটি একটি ঘনক ড্রপ করতে পারেন একটি 1-ইঞ্চি ঘনক্ষেত্র প্রায় 40 সেকেন্ডের মধ্যে বাদামে থাকবে যখন তাপমাত্রার তাপমাত্রা প্রায় 375 ডিগ্রী হবে।
• যখন তেল সঠিক তাপমাত্রায় থাকে, তখন খাবারগুলি যখন ভাজা হয় তখন তা খুব বেশি শোষণ করে না।

• ভাজা খাবার কাঁটা তাপে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য একটি তির্যক ঘর্ষণে ফ্রাইং করা উচিত, যাতে কোটিংটি একটি বিট সেট এবং শুকিয়ে ফেলার সময় থাকে। ক্ষতিগ্রস্ত খাবারগুলি লেপন করা যায় এবং তেলের মধ্যে রাখা যেতে পারে।
• অন্তত 2 ইঞ্চি লম্বা যে সোজা দিকে একটি প্যান ব্যবহার করুন; প্যানের পাশে তেলের 1 1/2 ইঞ্চি উপরে উঠা উচিত।

• প্যান্টে ভিড় করবেন না কারণ এটি তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি হ্রাস করে, এবং খাবারের পরিবর্তে ফ্রাইের পরিবর্তে বাষ্প হতে পারে।
• যখন ঘুরে ঘুরে খাবার তৈরি করা যায়, তখন ফ্রাইংয়ের শব্দটি নষ্ট হয়ে যায় এবং বুদ্বুদীরা নাটকীয়ভাবে নিচে যায়। খাদ্য ভাল-বাদামী হবে। খাবার ঘুরিয়ে বা অন্য দিকে রান্না করার জন্য চিতা বা একটি স্পটুলা ব্যবহার করুন যতক্ষণ না এটি একটি পালা হয়ে যায়।
• খাদ্যের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। গরুর মাংস অন্তত 140 F; সাদা মাংস চিকেন 160; অন্ধকার মাংস মুরগী 165; মাছ। 140; এবং শুয়োরের মাংস 145।
• তেল থেকে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে পেঁয়াজ কাটা খাবারের উপর তলিয়ে আনুন। যদি প্রয়োজন হয়, একটি 200 F ওভেন খাবার গরম রাখুন।