চীনা আলমেন কুকুরের উৎপত্তি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়। কিছু বজায় রাখে যে বারমন্ডি-শীর্ষস্থানীয় কুকিজ মাঝে মাঝে চীনা রেস্টুরেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত সম্ভবত আমেরিকা থেকে চীনা অভিবাসী দ্বারা উন্নত ছিল। কিন্তু রেসিপিতে গবেষণাটি প্রকাশ করেছে যে একই ধরণের কুকিজ মূল ভূখন্ডের চীন-এর মধ্যে ক্যান্টনিজবাজারে এবং সেইসাথে হংকং ও ম্যাকাউতেও রয়েছে।
চীনা বেকারেররা প্রায়ই চর্বিযুক্ত ব্যবহার করে, এবং বাণিজ্যিক আমেরিকান বকরিগুলি আংশিকভাবে হাইড্রোজেনজাত তেল ব্যবহার করতে থাকে, তাই চ্যালেঞ্জ ছিল একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি উৎসের সাথে কোশার সংস্করণ তৈরি করা। মাখন একটি সুস্বাদু, শরবত মত কুকি উত্পাদন করে, যখন নারকেল তেল কুকিজ pareve renders , তাই তারা একটি মাংস মেনু পরে উপভোগ করা যাবে।
হলিডে টেবিলের উপর: এই রেসিপিটি টু বিভভাতের জন্য একটি নিখুঁত চিকিত্সা - ইহুদি নববর্ষের বৃক্ষগুলির জন্য। কেন? ইস্রায়েলে, বারান্দা গাছগুলি শীতকালীন শেষ হয়ে আসার আগেই প্রথম গাছটির মধ্যে রয়েছে, এবং তাদের উদ্ভিদটি Tu B'Shevat এর প্রারম্ভিক হিসাবেও একটি জনপ্রিয় হিব্রু গানের বিষয়। গাছ লাগানো এবং তারা উপভোগ করে উপভোগ করে তা Tu B'Shevat উদযাপনের দুটি উপায়, তাই এই রেসিপি একটি প্রাকৃতিক - গর্বজনক উল্লেখ না - মাপসই।
রেসিপি পরীক্ষা নোট এবং টিপস:
এই রেসিপি একটি দুগ্ধ মুক্ত সংস্করণ অঙ্কন একটি সহজ উপাদান swap হিসাবে সহজবোধ্য ছিল না। অ হাইড্রোজেনেটেড মার্জারিন একটি স্বাদ এবং অস্পষ্টভাবে লবণাক্ত কুকি উত্পাদিত, তেল অকার্যকর প্রমাণিত হয়, যখন। কিছুটা স্বাদযুক্ত কুমারী নারিকেলের তেল থেকে এসেছে, যা তার নিজস্ব পরিপূরক আখরোটের স্বাদ দেয়। এটির স্বতন্ত্র গন্ধের কারণে এবং গ্লাসি কুকিজ এড়ানোর জন্য, রেসিপি মাখনের চেয়ে বেশি পরিমাণে নারকেল তেল ব্যবহার করে।
মাখন একটি নরম ডোব তৈরি করে যা বেকিংয়ের সময় কিছুটা ছড়িয়ে পড়বে, যখন নারিকেলের তেলটি তার আকৃতিতে রাখা একটি কঠোর আভা তৈরি করে। যদি আপনি মুরার ব্যবহার করেন, তাহলে সহজেই হ্যান্ডলিংয়ের জন্য কুকিজকে আকৃতির আগে আচ্ছাদিত করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা। নারকেল তেলের মালকড়িটি সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/4 কাপ সবজির আটা
- 1/4 কাপ কনফেকশানশার চিনি
- 1 1/2 চিকেন বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র বা কোষের লবণ
- 1 কাপ অনিল্ট মাখন বা 2/3 কাপ কুমারী নারকেল তেল
- 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/2 কাপ বাদাম খাবার (উর্ক বাদাম আটা বা মাটির বাদাম)
- 2 বড় ডিম
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 চা চামচ বাদাম নির্যাস
- গাঢ় বাদামী জন্য সম্পূর্ণ কাঁচা বামন
এটা কিভাবে
1. 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট পূর্বের চুলা Preheat। লাইন 2 চর্বিযুক্ত কাগজ সঙ্গে বড় বেকিং শীট।
2. একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা একসঙ্গে ময়দা, confectioners 'চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, এবং লবণ।
3. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে একটি ঝিনুক সংযুক্তি, বা অন্য বৃহৎ বাটি বৈদ্যুতিক beaters বা একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, একসঙ্গে মাখন বা নারকেল তেল, দারুচিনি চিনি, এবং বাদাম খাবার ক্রিম সঙ্গে। মিশ্রণ মসৃণ এবং লেবু রঙ্গিন না হওয়া পর্যন্ত ডিম, জুড়ুন।
ভ্যানিলা এবং বাদাম চায়ের যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
4. ভিজা উপাদানগুলি 3 সংযোজনে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজন পরে ভাল মেশানো পর্যন্ত ময়দা না হওয়া পর্যন্ত আটা মিশ্রণ যোগ করুন, এবং আলুটি বলের মধ্যে টানা। (যদি আপনি মাখন ব্যবহার করছেন, তাহলে নোটটি নরম এবং চটচটে হতে পারে। সহজে হ্যান্ডলিং করার জন্য 30 মিনিটের জন্য কভার করুন এবং ফ্রিজ করুন।)
5. পরিষ্কার হাত দিয়ে, বল মধ্যে আখরোট আকারের ময়দা টুকরা। প্রস্তুত বেকিং শীট 1 ইঞ্চি দূরে রাখুন। আপনার হাতে গোড়ালি সঙ্গে আঠা বল আলাদা করে, তারপর প্রতিটি কুকি শীর্ষে একটি সম্পূর্ণ বাদাম চাপুন।
6. 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য প্রি-পেইড ওভেনের মধ্যে কুকিজ বেকন করুন, অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত তারা দৃঢ় না হয় এবং আন্ডাররাইডগুলি সামান্য গোলাপি হয়। কুলিং racks স্থানান্তর কুকি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয় যখন, একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে রাখুন। কুকিজ একটি সপ্তাহ পর্যন্ত রুম তাপমাত্রায়, ফ্রিজে 3 মাসের জন্য রাখা হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 88 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 187 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |