এই রেসিপি থাই সংযোজন একটি চমৎকার উদাহরণ। Fettuccine-style পাস্তা নুডুলস বা চীনা গম নুডলস একটি থাই-শৈলী টমেটো-কেঁচো সস সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম সীফুড ডাস্ট জন্য যে Gourmet স্কেল উপর ডান আপ হয় tossed হয়। আমার পরিবারের প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, আপনি এটি ডিনারেটেটে প্রত্যেকেরকে বাচ্চাদের (শুধু তাদের জন্য মরিচ কমিয়ে) সহানুভূতির বিষয়ে নিশ্চিত করতে পাবেন। এটি একটি চমৎকার "বিশ্ব রান্না" থালা যে একটি চমৎকার বোতল ওয়াইন সঙ্গে ভাল যায়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 10 থেকে 12 ounces fettucini (তাজা, বা
- চীনা-শৈলী গম নুডলস )
- 1 ছোট গুচ্ছ cilantro
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- ঐচ্ছিক: Parmesan পনির ছাঁটা (যদি ইতালীয়-শৈলী পাস্তা নুডলস ব্যবহার করে)
- কালো মরিচ স্বাদ
- সস জন্য:
- 1 প্যাকেজ কাঁকড়া মাংস (হিমায়িত, 1 থেকে 1 1/2 কাপ; অথবা ক্যানড কর্দম মাংস, নিঃশব্দ)
- 5 থেকে 6 টি মাঝারি টমেটো (কাটা)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টুকরো গাঙ্গুল (আঙুলের আকার, বা আদা, গুঁড়ো)
- 1 থেকে ২ টি লাল মরিচ (তাজা, বাদামি বা 1 থেকে 3 চা চামচ)
- চিনি সস, মসলার উপর নির্ভর করে আপনি এটা চান; হালকা সস জন্য প্রত্যাখ্যান)
- 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট (বা টমেটো কেচাপ)
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- 1 টি চামচ চিনি
- 2 টি ডিম (লাইটলি পেটেড)
- 2 টাঃ চিনির চাল (2 থেকে 3 টেবিল-চামচ জল দ্রবীভূত)
- 2 টেবিল-চামচ তেল (সাঁতার কাটা জন্য)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান গরম। 2 টেবিল যোগ করুন। তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি। তারপর রসুন, আদা, এবং চিনি যোগ করুন। সুস্বাদু পর্যন্ত অল্পক্ষণ (30 সেকেন্ড) -কচ্ছা-ফ্রাই
- টমেটো টমেটো, টমেটো পেস্ট বা কেচপ যোগ করুন, সয়া সস, মাছ সস এবং চিনির সাথে যোগ করুন।
- একটি বুদবুদ ফোঁড়া মধ্যে সস আনুন, তারপর মাঝারি থেকে তাপ কমাতে কাঁকড়া মাংস এবং 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা, বা টমেটো রান্না করা পর্যন্ত এবং সস মধ্যে "নরম" পর্যন্ত যোগ করুন।
- কম নিচে তাপ ঘুরিয়ে ডিম যোগ করুন, একটি চুন বা কাঁকড়া তাদের সঙ্গে একত্রিত সস বিরক্তিকর (আপনি সস একটি সাদা "থ্রেড" সাদা পেতে পারেন, যা পছন্দসই)।
- Cornstarch (জল দ্রবীভূত) যোগ করুন এবং ভালভাবে হিট। যখন আপনি পাস্তা / নুডলস রান্না করেন তখন তাপ কম রাখুন। সস ধীরে ধীরে বাড়বে।
- চিনির পরীক্ষা করুন, লবণাক্ত না হলে মাছের সস আরো যোগ করুন (আমি প্রায় 1 টি আরও চামচ যোগ করে)। একটু বেশি চিনি যোগ করুন যদি খুব খাসি (এটি আপনার টমেটো কিভাবে মিষ্টি উপর নির্ভর করবে)। যদি চুন আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত হয়, একটি সিকুয়ে বা চুন বা লেবুর রস দুই যোগ করুন।
- টাটকা নুডলস বা পাস্তা রান্না করা মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে। বোতলটি একটি পাত্রের বোতল নিয়ে আনুন, তারপর নুডলস বা পাস্তা যোগ করুন, আলতো করে জলে ডুবিয়ে পানিতে ফেলে দিন। টিপ: টাটকা নুডলস বা পাস্তা একসঙ্গে থাকা প্রবণতা আছে। রান্না করার আগে এটি পৃথক করার চেষ্টা করবেন না, অথবা এটি বিরতি হবে। নুডলস স্বাভাবিকভাবেই আলাদা হবে কারণ আপনি উকুনের পানিতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের উজ্জ্বল করুন।
- একটি ফোঁড়া পর্যন্ত জল ব্যাক আপ, তারপর মাঝারি থেকে তাপ কমাতে নুডলস / পাস্তা নষ্ট হওয়ার আগে রান্না করা হয় কি না তা দেখতে এক-দু'টি স্ট্র্যাড পরীক্ষা করুন।
- সস সঙ্গে গরম পাস্তা বা নুডলস টর্চ এবং অংশ আউট অংশ। বা, পাস্তা / নুডলস আউট অংশ এবং উপর সস ঢালা। তাজা ধনিয়া, বসন্ত পেঁয়াজ (স্কালিয়ানস), এবং কালো মরিচ একটি ছিটানো যোগ করুন। ইতালীয়-শৈলী পাস্তা নুডলস ব্যবহার করে একটি সামান্য parmesan পনির যোগ করুন। আপনার প্রিয় ওয়াইন বা লগার দিয়ে পরিবেশন করুন উপভোগ করুন!