তার বহিরাগত কুরি স্বাদে সঙ্গে, আপনি এই থালা ছিল দক্ষিণ মনে না, কিন্তু এটা! দেশটির অধিনায়ক জর্জিয়াতে সম্ভবত সম্ভাব্য, সাভানা, যা মশলা বাণিজ্যের জন্য একটি প্রধান বন্দর ছিল। আমেরিকান খাদ্য ও পানীয়ের এনসাইক্লোপিডিয়া অনুসারে, এলিজা লেসলি (একটি মধ্য-উনিশ শতকের রান্না বইয়ের লেখক) এই দাবি করেছিলেন যে এটি একটি ব্রিটিশ সেনাবাহিনীর অফিসারের নাম থেকে এসেছে, যেটি ভারত থেকে রেসিপি ফেরত এসেছে।
এই দেশের ক্যাপ্টেন মুরগির রেসিনাসগুলির মধ্যে উপাদানের মধ্যে রেশিন, কুরি, বেকন, কাটা টমেটো, বাদাম, এবং সবুজ বেল মরিচ রয়েছে। গরম বাষ্প চালের ঢিবিতে এই সুস্বাদু মিশ্রণটি পরিবেশন করুন।
রেসিপি একটি কাটা আপ মুরগির জন্য আহ্বান করে, কিন্তু হতাশ বা হাড় মধ্যে মুরগির উরু বা পুরো পা চমৎকার হিসাবে ভাল হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি ব্রয়লার মুরগি (প্রায় 3 পাউন্ড, অংশ কাটা)
- 4 রেখাচিত্রমালা বেকন
- 1 চা চামচ লবণ (বিভক্ত, প্লাস অধিক, প্রয়োজন হিসাবে, স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ (বা স্বাদ)
- 3/4 কাপ কাটা সিলেট
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1 টি হরিণ মরিচ (কাটা)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- ২ কাপ টমেটো টমেটো (কাটা, বা 14.5-আউন্স ডাইজা টমেটো হতে পারে)
- 2 চা চামচ মাদ্রাজ কুরি গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ শুকনো থমাই পাতা
- 1 কাপ মুরগির মাংস (গরম, বিশেষ করে কম সোডিয়াম বা অস্বাভাবিক)
- 1/2 কাপ করণ (বা raisins)
- 1 টেবিল চামচ কাটা টর্চ parsley
- 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ।
এটা কিভাবে
- একটি ডাচ ওভেন বা সস প্যানের মধ্যে, বেকন কুঁচকি পর্যন্ত রান্না । ড্রেন কাগজ towels থেকে বেকন সরান; খণ্ডিত এবং সরাইয়া সেট।
- প্যান থেকে মুরগির অংশ যুক্ত করুন; প্রায় 15 মিনিটের জন্য কুকুর, ঘন ঘন ঘন ঘন, বা সব দিক দিয়ে সাদা হয়ে গেলে। 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/2 মরিচ চা চামচ সঙ্গে চিকেন ছিটান; একটি ovenproof থালা স্থানান্তর এবং গরম রাখুন।
- ড্রপিংয়ের জন্য প্যানিং, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুন যোগ করুন; রান্না করা, stirring, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়, প্রায় 5 মিনিট। টমেটো, কুরি গুঁড়া, থেরম এবং 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে; প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম, কভার এবং সিম্ফার তাপ কম করুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে currants রাখুন, তাদের উপর গরম মুরগির মাংশ ঢালা; 20 মিনিট বা মোটা পর্যন্ত দাঁড়ানো।
- প্যান থেকে মুরগির প্রত্যাবর্তন; আধা কাপ এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। করণীয় বা raisins এবং প্যান যাও মুরগির মাংস যোগ করুন; কভার এবং অন্য 10 মিনিট জন্য রান্না করা বা মুরগির টুকরা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত।
- পেসলে, ভাঙা বেকন এবং দারুচিনি বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- মুরগির গরম ভাজা চালের সাথে পরিবেশন করুন
* মাঝারি তাপের উপর একটি শুকনো কুঁড়েঘর মধ্যে slivered বাদাম টস্ট, ক্রমাগত বিরচন যতক্ষণ না তারা browned এবং সুগন্ধযুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1074 |
| মোট চর্বি | 57 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 289 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,125 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 100 গ্রাম |