উজ্জ্বল সবুজ, বিলাসবহুল hollandaise সস এবং একক poached ডিমের সঙ্গে drizzled উজ্জ্বল সবুজ, একটি বিছানা মজুত শুধু একটি বিশেষ ব্র্যাঞ্চ, ব্রেকফাস্ট বা আপনি এটা যাতে সুস্বাদু চান যে কোন সময়ে পরিবেশিত হতে begs।
এই রেসিপি বেশ কিছু অংশ আছে, যদিও, বন্ধ করা হয় না, এটা সহজ এবং আপনার সমাপ্ত থালা ফলাফল যা একটি যৌক্তিক ক্রম অনুসরণ।
যদি আপনি ইতোমধ্যেই ডিম আটক করতে না পারেন তবে অনুশীলনটি নিখুঁত করবে। একবার আপনি আলতো করে তিক্ত ডিমকে আলতো করে সিঁড়ি দিয়ে স্লাইড করার সময় হঠাৎ স্তব্ধ হয়ে যান, এটি যতটা সহজ তা হতে পারে - শুধু একটি সাইকেল চালানোর মতো। এই ডিশ একটি সুন্দর, রঙিন উপস্থাপনা তোলে এবং ওহ-তাই-সমৃদ্ধ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Hollandaise সস উপাদান:
- 3 ডিমের কুসুম, বড় ডিম থেকে
- 1/2 পাউন্ড অনিল্ট মাখন, গলিত
- 1 চা চামচ টমেটো লেবুর রস
- লবনাক্ত
- ভাজা শিমরেস উপাদান:
- 1 পাউন্ড তাজা শূকর, পরিষ্কার এবং ছাঁটা
- 3 টেবিল-চামচ হালকা জলপাই তেল
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 4 বড় ডিম
এটা কিভাবে
কিভাবে ক্লাসিক hollandaise সস তৈরি:
- কম সতেজ একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, 2 গম্বুজ মাখন এর 2 tablespoons মধ্যে ঝাঁটা 2 ডিম yolks। মুরগিটি ডিম মিশ্রণে একসঙ্গে রাখুন, এক সময়ে 2 টি চামচ, যতক্ষণ পর্যন্ত না সব মাখন সস মধ্যে পুষ্টভাবে জড়িত হয়। এই প্রক্রিয়া দৌড় না, দীর্ঘ এবং আরো সতর্কতা আপনি ভাল ফলে সস। এটি পুরু, মসৃণ এবং চকচকে যখন সস প্রস্তুত হয়।
- হোল্যান্ডাইজ সসের মধ্যে লেবুর রস এবং লবণ ঝাড়া, এবং তারপর 1 মিনিট জন্য এটি stirring চালিয়ে। তাপ থেকে সস সরান, এটি উপর একটি আবরণ রাখুন, এবং তারপর এটি রান্না করা হয় একবার roasted asparagus এবং poached ডিম উপর এটি পরিবেশন।
কিভাবে roasted asparagus করতে:
- 425F একটি চুলা Preheat ফয়েল দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন এবং ট্রে উপর একটি একক স্তর মধ্যে asparagus ব্যবস্থা।
- এশারায়গা উপর জলপাই তেল ধুলো, এটি আস্তে টানুন, এবং তারপর 15 থেকে 20 মিনিট জন্য preheated চুলা মধ্যে এটি ভুট্টা, এটি দরুন এবং হালকা browned না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি পাত্র থেকে asparagus স্থানান্তর এবং আপনি ডিম পোড়ানো যখন উষ্ণ রাখা ফয়েল সঙ্গে আবরণ।
কিভাবে ডিম পোহাতে হবে:
- জল দিয়ে একটি বড় প্যান পূরণ করুন এবং এটি একটি পূর্ণ, ঘূর্ণায়মান ফোবায় এটি আনা। তাপটি হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত পানি হ্রাস পাচ্ছে, খুব ধীরে ধীরে। একটি ছোট, তাপরোধী ramekin (কাস্টার্ড কাপ) মধ্যে 1 ডিগ্রী ক্র্যাক জল পৃষ্ঠের উপরের ramekin ধরুন এবং এটি টিপ যাতে ডিম আলতো করে simmering জল স্লাইড। অবশিষ্ট 3 ডিম দিয়ে এই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি
- প্রায় 3 মিনিট পর্যন্ত গ্রীস সম্পূর্ণরূপে সেট করা হয়, কিন্তু Yolks এখনও নরম। অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করে একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে ডিম সরান এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ড্রেন করার জন্য একটি কাগজের টাওয়ারের ডাবল লেয়ারের উপরে স্থাপন করুন।
- 4 প্লেটগুলির মধ্যে অ্যাসপেরাগাসকে বিভক্ত করুন। লবণ ও মরিচ দিয়ে রোস্টেড এস্পারাগাস ছিটিয়ে দিন, প্রতিটি পরিবেশন উপর একটি গরম, hollandaise সস একটি বিট ঢালা, এবং তারপর প্রতিটি পরিচর্যা উপর একক poached ডিম স্থাপন। অকপট ডিম এবং হোলানান্দায় সঙ্গে অরণ্য পরিবেশন অবিলম্বে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 669 |
| মোট চর্বি | 66 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 33 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 504 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২২9 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |