Avocados একটি পরম চিকিত্সা, কিন্তু তারা ripeness যে সংকীর্ণ উইন্ডো পৌঁছানোর একবার তাদের ব্যবহার করার জন্য চতুর খুঁজে উপায় হতে পারে কোনও একটি সুন্দর আভাকাডো বা গুয়াকামোলের সুস্বাদু ব্যাচকে ছুঁড়ে ফেলতে পছন্দ করে না কারণ এটি এর পানশূন্য সবুজ গ্লা হারিয়েছে এবং বাদামী হয়ে গেছে। আপনার avocados এবং avocado পণ্য চোখের হিসাবে আকর্ষণীয় হিসাবে তারা আপনার স্বাদ কুঁড়ি আছে হিসাবে রাখা এই সহজ কৌশল ব্যবহার করুন।
কি একটি আভাকাডো পরিণত বাদামী করে তোলে?
ব্রাউনিং প্রতিরোধ করার জন্য, এটা প্রথম স্থানে এটি কারণ কি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ।
কিছু ফল এবং সবজি (আপেল, আলু, এভোকাডোস এবং আরও) ফেনোলিক যৌগ এবং এনজাইম ধারণ করে যে, অক্সিজেনের সাথে যখন দেখা হয়, তখন একটি বাদামী-কালো রঙ্গক উত্পাদন করবে। কোষ পৃষ্ঠ সাধারণত এই যৌগ এবং অক্সিজেনের মধ্যে একটি বাধা হিসাবে কাজ করে, কিন্তু যখন পণ্যটি কাটা বা চূর্ণ করা হয় তখন এই বাধাটি ভেঙ্গে যায়, যৌগগুলি অক্সিজেনযুক্ত এবং একটি রাসায়নিক বিকিরণকারী রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ঘটে। সমস্ত পণ্য এই যৌগ থাকে না, এবং তাই খোলা কাটা যখন সব উত্পাদন অন্ধকারে চালু হবে না।
অক্সিজেন এই প্রতিক্রিয়া জন্য অনুঘটক হিসাবে, এটি অক্সিজেন এক্সপোজার প্রতিরোধকারী ভূদৃশ্য প্রতিরোধ করা হবে যে ইন্দ্রিয় তোলে অক্সিজেন এক্সপোজার প্রতিরোধ বা সহজভাবে অক্সিজেনজাত প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি আছে।
লেবু বা চুন রস
লেবু এবং লিম রসের সাইট্রিক এসিড একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা নাটকীয়ভাবে বাদামী প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। আপনার আভাকাডো বা গুয়াকামোলের উপর অল্প পরিমাণে তাজা সাইট্রাসের রস ছিটিয়ে অন্তত একটি দিনের জন্য ব্রাউনিং থেকে আভাকাডো রাখুন।
অনেক গাইকামোলের রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে অল্প পরিমাণের লেবুর রস, যা ধুলোবালি করে একবার করে মিশিয়ে সাহায্য করবে।
তেল
তেল অক্সিজেন একটি চমৎকার বাধা। একটি কাটা আভাকাডো পৃষ্ঠ সম্মুখের তেল (জলপাই বা উদ্ভিজ্জ) একটি পাতলা স্তর brushing ব্রাউন প্রতিরোধ করা হবে। যদিও এই পদ্ধতিটি সমগ্র ফল জন্য মহান, এটি guacamole জন্য আদর্শ নয় কারণ পৃষ্ঠ অসম এবং বুরুশ কঠিন।
প্লাস্টিক মোড়ানো
প্লাস্টিক মোড়ানো প্রায়ই অক্সিজেন এক্সপোজার প্রতিরোধ খাদ্য প্রস্তুতি এবং স্টোরেজ ব্যবহৃত হয়। খোলা কাটা হয়েছে এমন একটি আভাকাডো রক্ষা করার জন্য, সহজভাবে আভোকাডোকে যতটা সম্ভব শক্তভাবে আবৃত করুন, এটি নিশ্চিত করুন যে উদ্ভাসিত পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের সাথে পূর্ণ যোগাযোগের মধ্যে রয়েছে, কোন বায়ু ছাড়িয়ে যাওয়া ছাড়াই। Guacamole জন্য, প্লাস্টিকের মোড়ানো বাটি উপরের উপর প্রসারিত আউট পরিবর্তে ডুব পৃষ্ঠ সম্মুখের নিচে চাপা যাবে। প্লাস্টিক মোড়ানো এছাড়াও হিমায়ন সময় আর্দ্রতা ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, জাল মধ্যে avocados কঠিন বা rubbery ছেড়ে যেতে পারেন, যা।
লাল পেঁয়াজ
যদি আপনার অতিরিক্ত লাল পেঁয়াজ থাকে, তবে এটি ব্রাউনিং থেকে আপনার আভাকাডো বা গুয়াকামোল রাখার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সহজভাবে পেঁয়াজ বড় বড় অংশে কাটা এবং একই ধারক এটি রাখুন বা স্টোরেজ সময় আপনার guacamole উপর ছিটিয়েছি। লাল পেঁয়াজ থেকে মুক্তি পাওয়া গাস (একই গাসগুলি যে আপনার চোখ বজায় রাখে) জারণকে প্রতিরোধ করে। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি লাল পিঁপড়া শুধুমাত্র আভাকাডো চামড়া যোগাযোগ নিশ্চিত করা, পেঁয়াজ পাশাপাশি আভাকাডো সংরক্ষণের থেকে কোন লক্ষণীয় স্বাদ হওয়া উচিত।
অতিরিক্ত টিপস
কেউ কেউ বলেন যে একটি আভাকাডোতে গর্তটি ছেড়ে যাওয়া বা এমনকি গুয়াকামোলের একটি বাটিতে একটি পিট চাপানোর ফলে ব্রাউনিং প্রক্রিয়া বিলম্বিত হবে।
বাদামী প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিটি সর্বদা আভাকাডোকে শুকিয়ে যাওয়া অথবা দুর্বৃত্ত স্বাদের শুষে ফেলার জন্য আভাকাডোকে আটকানোর জন্য আকাশচুম্বী কন্টেইনারে সংরক্ষণ করে।