05 এর 01
কিভাবে নিরাপদভাবে ফোলা চিকেন পচা
ক্রিস্টি বেগ / স্টকসী ইউনাইড একটি শিলা-হার্ড হিমায়িত রাষ্ট্র থেকে নিরাপদে মুরগির খোঁজে একটি বুড়ো প্রস্তুত টু কুকুর রাজ্য থেকে অনেক প্রশ্ন উত্থাপিত হয় এখানে উত্তর আছে
প্রথমত, মুরগির ঘরের তাপমাত্রায় পাল্টা বা গরম পানির বাটিতে কখনই ভাজ করা উচিত নয়। নিম্নোক্ত পদ্ধতি আপনাকে মুরগি পুড়ে ফেলতে এবং এটি "বিপদ অঞ্চল" (40 থেকে 140 ডিগ্রী ফারেনহাইট) থেকে বের করে দিতে সহায়তা করে, যা তাপমাত্রা জোন যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে দেয়।
সাধারণভাবে, মুরগির মাংসের বড় কাটা, বিশেষ করে পুরো মুরগির রেফ্রিজারিতে ভাঙা হওয়া উচিত, কারণ মুরগির বাইরে রান্না করা শুরু করে যদি এটি একটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে ভাঙা হয় এবং এটি একটি বাটিতে খুব বেশি সময় লাগবে পানি। যাইহোক, ছোট কাট, এবং বিশেষ করে বোনাস কাটা, জল বা মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতি ঠান্ডা বাটি সঙ্গে ভাল কাজ।
02 এর 02
রেফ্রিজারেটর
একটি ফ্রিজে খাদ্য গোষ্ঠী। চিত্র উত্স / Getty চিত্র এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং নিরাপদ পদ্ধতি, এবং এমন কোনও ব্যক্তি যা হাতে কোন মনোযোগের প্রয়োজন নেই। কিন্তু আপনি এগিয়ে পরিকল্পনা করা প্রয়োজন, বিশেষ করে যদি আপনি একটি পুরো পাখি, বা একক হাড় মধ্যে একটি একক প্যাকেজ বড় পরিমাণ ঝাঁকনি করছি। এমনকি মাঠের মুরগির এক পাউন্ড বা মুরগীর স্তনের কয়েক পাউন্ড ফ্রিজে পুরোপুরি পুড়ে ফেলতে পারে, এবং পাঁচ পাউন্ডের পাখিটি দুদিন লাগতে পারে। রান্না করার আগে আপনি ফ্রিজে অন্য এক বা দুই দিনের জন্য এই ভাবে মুরগি ভাঙতে পারেন।
03 এর 03
জল মধ্যে দ্রুত ঠাণ্ডা
তুরস্ক রান্নাঘর ডুব মধ্যে thawing। জেমস বেগরি / গেটি ছবি হিমায়িত মুরগির ঠান্ডা জল একটি বাটি মধ্যে tightly সীল (ভ্যাকুয়াম সিদ্ধ ব্যাগ বা বলিষ্ঠ, লিক-প্রমাণ, চেইনটা-শীর্ষ স্টোরেজ ব্যাগ) মধ্যে স্থাপন করা যাবে। গরম পানি ব্যবহার করবেন না! সম্ভবত ব্যাকটেরিয়া সৃষ্টি করার পাশাপাশি, মাঝারিটি তাপের আগে মাংসের বাইরের "রান্না" থেকে গরম পানি শুরু করা)। পানি 30 থেকে 45 মিনিটের মধ্যে পানিতে স্থির রাখুন যাতে জল ঠান্ডা থাকে। গ্রাউন্ড মাংস এক ঘন্টার মধ্যে পুড়ে ফেলতে পারে, ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র মুরগির সম্ভবত সম্ভবত 1 থেকে ২ ঘন্টার মধ্যে ঠাণ্ডা হয়ে যাবে, বৃহত পরিমাণে এবং বড় আকারের কাটা কয়েক ঘন্টার জন্য লাগতে পারে।
যদি আপনি একটি ব্যাগ একাধিক টুকরা thawing হয়, একবার টুকরা পৃথক করা যথেষ্ট thawed একবার, ব্যাগ খুলুন, পৃথক্ টুকরা টান, তারপর ব্যাগ reseal এবং এটি জল ফিরে। মাংস thawed না হওয়া পর্যন্ত পরীক্ষা রাখুন। একবার এই পদ্ধতি ব্যবহার করে মাংস thawed করা হয়, এটি ঠিক রান্না করা উচিত।
04 এর 05
মাইক্রোওয়েভ ঝাড়া
মহিলা রান্না Tetra ছবি / Getty চিত্র কিছু নতুন মাইক্রোওয়েভের এমন সেটিংস রয়েছে যা কেবল একটি বাটন টিপে আপনাকে মুরগি (এবং অন্যান্য অনেক উপাদানগুলি) কে পুড়িয়ে দেয়। আপনার মাইক্রোওয়েভ এই ধরনের ক্ষমতা আছে তা দেখতে আপনার নির্দেশ ম্যানুয়াল পড়ুন, এবং মুরগির পরিমাণ সঙ্গে কি বিশেষ নির্দেশাবলী নোট, এবং কাটা ধরনের। অন্যথায়, আপনি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে আপনার চিকেন পুড়ে যেতে পারেন কিন্তু এটি আপনার অংশ কিছু মনোযোগ প্রয়োজন হবে। ডিফ্রোস্টের জন্য মাইক্রোওয়েভ সেট করুন, এবং এটি সঠিকভাবে বজায় রাখার সময় কয়েক মিনিট পরীক্ষা করুন। মাইক্রোওয়েভের চারপাশে চিকেনকে সরান, বিশেষ করে যদি আপনার ঘূর্ণায়মান ট্রে না থাকে। এমনকি যদি আপনি সুপার সতর্ক থাকুন, তবে প্রায়ই মুরগির পাতলা অংশগুলি কিছুটা রান্না করতে শুরু করে তবে ঘন অংশ এখনও বজায় থাকে, তাই এটি নিঃসরণ করার আদর্শ পদ্ধতি নয়। মাইক্রোওয়েভের মাংস নিঃশেষ হয়ে গেলে রান্না করা উচিত।
05 এর 05
রন্ধন ফ্রাইং চিকেন
হিমায়িত চিকেন স্তন রূবেণ শুলজ / গেটি ছবি আপনি তার হিমায়িত অবস্থায় মুরগী রান্না করতে পারেন। থম্পসনের সাধারণ নিয়ম রেসিপি প্রস্তাবিত সময় থেকে অন্য 50% রান্নার সময় যোগ করা হয়। কিছু রান্নার পদ্ধতি, যেমন বন্ধনকারী বা ধূসর কুকারে এটি রান্না করা বা শুকনো মুরগির ব্যবহার করা এবং স্টেজগুলি হিমায়িত মাংস রান্না করার জন্য নিজেদেরকে ভাল করে দেয়। অন্য পদ্ধতি (যেমন sautéing, roasting বা microwaving) কিছুটা অসম ফলাফলের জন্ম দিতে পারে, মুরগির ভেতর থেকে ভেতরের থেকে বেশি রান্না করা হয় অথবা আদর্শ টেক্সচারের চেয়ে কম। উদাহরণস্বরূপ, আপনি হিমায়িত মুরগির একটি টুকরা উপর একটি চমৎকার caramelized বাহ্যিক পেতে সক্ষম হবে না, যদি আপনি এটি sauté হিসাবে, মুরগির মধ্যে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে এটি প্যান defrosts হিসাবে মুক্তি হবে, বাদামী প্রতিরোধ।