06 এর 01
আপনি চীনা সবুজ মটরশুটি করতে হবে কি প্রয়োজন
ব্যারি ওয়াং / গেটি ছবি এই জনপ্রিয় চীনা রেষ্টুরেন্ট রেষ্টুরেন্ট হত্তয়া- ভাজা সবুজ মটরশুটি। এটা পশ্চিমা চীন মধ্যে Szechuan অঞ্চলের থেকে আসে এবং, অনেক Szechuan থালা - বাসন মত অত্যন্ত পরিশ্রমী হয়।
চীনা সবুজ মটরশুটি তৈরির গোপন একটি রান্নার কৌশল যা "শুকিয়ে-ফ্রাইং" ( গ্যান বায়ান ) নামে পরিচিত হয় অথবা সবুজ মটরশুটি ভাঙা পর্যন্ত চামড়াটি "পাকে" থেকে শুরু করে এবং বাদামী হয়ে যায়। এটি তাদের অতিরিক্ত টেন্ডার তৈরি করে।
আপনি এই থালা তৈরি করতে পারেন যা হরিণ মটরশুঁটি (স্ট্রিং বীজ বা স্ন্যাপ মটর বলিয়াও বলা হয়), হারিক্টস ভাঁজ, বা চীনা দীর্ঘ মটরশুটি (ছবিতে চিত্রিত) ব্যবহার করে চারজন লোককে সেবা করবে।
06 এর 02
উপকরণ প্রস্তুত
- চীনা দীর্ঘ মটরশুটি, হারিক্ট verts বা সবুজ মটরশুটি 1 পাউন্ড ধোয়া, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন, এবং শীর্ষ এবং বোতাম ছাঁটা।
- প্রায় 2 ইঞ্চি দীর্ঘ টুকরা মধ্যে তির্যক নেভিগেশন সবুজ মটরশুটি কাটা।
- রসুন 1 টেবিল-চামচ সমান, আদা 1 টেবিল চামচ সমান করে এবং দুটি হরিণ পেঁয়াজের সাদা অংশ কাটা। একপাশে সেট করুন
06 এর 03
সবুজ বীজ শুকনো-ফ্রাইং
- একটি wok বা skillet মধ্যে মাঝারি তাপ উপর 1 টেবিল-চামচ তাপ গরম।
- সবুজ মটরশুটি এবং সতেজ-তেজ জুড়ুন যতক্ষণ না তারা শুকিয়ে যাওয়া বা "পাকে" শুরু করে এবং বাদামী (6 থেকে 7 মিনিট দীর্ঘ মটরশুটি) চালু হয়।
06 এর 04
সবুজ বীজ নিষ্কাশন
Wok থেকে সবুজ মটরশুটি সরান এবং একটি চোরাচালানকারী বা কাগজ towels মধ্যে নিষ্কাশন।
06 এর 05
অ্যারোমেটিক রন্ধন
উচ্চ তাপ উপর wok মধ্যে 1 টেবিল-চামচ তেল তাপ। কাটা রসুন, আদা এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
কয়েক সেকেন্ডের জন্য স্নান-ভাজা, তারপর সুগন্ধিক পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য 1/2 চিমটি চিনি পেস্ট এবং স্লাইস-ফ্রাই জুড়ুন।
06 এর 06
ফাইনাল তাক
BJi / ব্লু জিন ছবি / Getty চিত্র - সবুজ মটরশুটি এবং 1 টেবিল চামচ কালো সয়া সস, 1/2 চা চামচ চিনি, 1/4 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ, এবং মরিচের স্বাদ যোগ করুন, যদি ব্যবহার করে।
- সবকিছু একসঙ্গে পরিবেশন করুন, এবং পছন্দ এবং যদি ইচ্ছাশক্তি মজুদ সামঞ্জস্য। গরম পরিবেশন করা
- চীনা সবুজ মটরশুটি ম্যাপো টোফু জন্য এই রেসিপি একটি চমৎকার সঙ্গত হবে