স্কালপস ফরাসি রান্নাঘরের দৃঢ় পছন্দসই এক এবং সারা দেশ জুড়ে ভালবাসা। মাখনের মধ্যে প্যান-ভাজা সহজে , বা এই চুলা ল 'কম্বল যেমন রান্নার মধ্যে পোড়ানো পোড়ানো সহজ থেকে তাদের রান্না করার অনেক উপায় আছে। একটি ফরাসি ক্লাসিক উপর সীফুড এই কেন্দ্র জুড়ে মুষ্টি ভালবাসা হবে গেস্ট। একটি গ্র্যান্ড Marnier সস seuteded অগভীর সমতল সঙ্গে crème fraiche স্পর্শ সঙ্গে seared scallops জিবৃত করা হয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- 1 1/2 পাউন্ড তাজা, সমুদ্রের স্কলারস (তাদের শেলের বাইরে)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/4 কাপ কাটা কাটা
- 2 টেবিল চামচ গ্র্যান্ড Marnier
- 1/2 কাপ কমলা রস
- 1/4 কাপ crème ফ্রাচি
- 4 টেবিল-চামচ টমেটো টমেটো এর ছোট্ট পাশা
- মুষ্টিমেয় বামানো হারিকোট ভুরু (সবুজ মটরশুটি)
এটা কিভাবে
কিভাবে সিলভার scallops ল 'কমলা করতে:
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet Preheat। মাখনের মতো মাখনের গুঁড়ো পাতলা পাতলা না হওয়া পর্যন্ত কিন্তু জ্বলন্ত নয়।
লবণাক্ত মরিচটি লবণ এবং কালো মরিচের গুঁড়ো গুঁড়ো করে এবং চকোলেটের মধ্যে দুই মিনিটের জন্য তাদের সসেটে রাখুন যাতে তারা তাদের ধরে না কাটাতে পারে, তবে কেন্দ্রে যখন চাপ দেওয়া হয় তখন তারা স্পর্শের জন্য নরম হতে পারে।
একটি প্লেট মধ্যে প্যান-সিয়ার্ড স্কাল্পস স্থানান্তর এবং ফয়েল দিয়ে তাদের আবরণ
একটি প্লেট মধ্যে প্যান-সিয়ার্ড স্কাল্পস স্থানান্তর এবং ফয়েল দিয়ে তাদের আবরণ
মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে এবং 4 মিনিটের জন্য স্কারলেটের কাটা কড়াইতে সসেট করুন। গ্র্যান্ড Marnier, কমলা রস, এবং crème fraiche প্যান যাও যোগ করুন এবং মিশ্রণ 4 মিনিট জন্য সজবু করা পর্যন্ত এটি একটি বিট thickens। তাপ থেকে কমলা ক্রিম সস সরান এবং diced টমেটো কয়েক টুকরা যোগ করুন এবং আলতোভাবে স্রোত।
একটি উষ্ণ পরিবেশন প্লেটের উপর কমলা ক্রিম এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন, প্লেটের মাঝখানে একটি সর্পিল আকৃতির একটি ছোট্ট হারিকোটের ভেতরে সাজান এবং তারপর সবুজ মটরশুঁটিগুলির চারপাশে কয়েকটি স্কলারপস সাজান বা পাশে কেবল তাদের পরিবেশন করুন। Chives সঙ্গে আঠা এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা। স্কাল্পস আগে থেকেই রান্না করা যাবে না, তাই এই চিনি শেষ মিনিটে তৈরি করা হয় এবং সর্বাধিক স্বাদ পেতে এবং স্কলারপের নরম জমিন উপভোগ করার জন্য একযোগে পরিবেশন করা হয়।
কমলা কুমির সস রেসিপি এই sealled scallops চার servings তৈরি।
আপনার সীমার স্কাল্পস জন্য বিকল্প সেবা পরামর্শ:
- Consomme - প্লেট কেন্দ্রে scallops পপ এবং স্যুপ দ্বারা পরিবেষ্টিত পরিবেশন
- চাবুক আলু বা চালের পিলাফের একটি বিছানায় পরিবেশন করুন
- ভাজা গাজর বা creamed সিলিয়ের সঙ্গে সুস্বাদু
- কৌনাকের জন্য গ্র্যান্ড Marnier সুইচিং এবং কমলা ছাড়াই দ্বারা স্বাদ পরিবর্তন।