ইয়র্কশায়ার কুড টার্ট উত্তর ইংল্যান্ডের ইয়র্কশায়ার সুন্দর কাউন্টি থেকে একটি বিশেষ তৃণ। তাজা curd দিয়ে তৈরি, পনির কেক এর এই বৈচিত্র পনির তৈরি প্রক্রিয়া থেকে leftover তাজা দাগ ব্যবহার করার একটি উপায়। ইয়র্কশায়ার কুড টার্ট currants, এবং ডিম দিয়ে ভরা এবং একটি আরামদায়ক teatime আচরণ বা একটি ভরাট এবং সুস্বাদু পুডিং হিসাবে উষ্ণ তোলে।
নতুন দুগ্ধজাত একটি দুগ্ধ থেকে কিনে নিতে পারেন তবে ধরে নিতে আরও কঠিন হয়ে উঠছে, তবে আপনার নিজের তৈরি করা সহজ। সফলভাবে তৈরি করার জন্য রাতারাতি ঘুমাতে যাওয়ার আগে হোম তৈরি করা ভাল ডগাগুলি পরিকল্পনা করার প্রয়োজন হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পিটস / 1.2 লিটার পূর্ণ ক্রিম দুধ
- 2 টেবিল চামচ রন্ধন
- ভর্তি জন্য:
- 4 oz./125g অস্পষ্ট মাখন (নরম)
- 2 oz./50g নিক্ষেপকারী চিনি
- 2 মাঝারি ডিম (ভাল পিটানো)
- 1 লবণ এর চিম্টি
- 1/4 চা চামচ টাটকা গোলমরিচ গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচ ভূমি সবজি
- 1 বৃত্তাকার চামচ সাদা পাউরুটি
- ২ oz./55g মোটা,
- বীজ বপন
- ২ oz./55g currants
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 4 oz./125g প্লেইন ময়দা
- 1 লবণ এর চিম্টি
- ২ oz./55g মাখন (ঘন বা মুরগি এবং শুকরের একটি সমান মিশ্রণ)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ ঠান্ডা জল
এটা কিভাবে
করড করা
- সম্পূর্ণ ক্রিম দুধ একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং আলতো করে রক্তের তাপমাত্রা (98 ° F / 37 ° C) আনতে তাপ থেকে সরান এবং রান্নার মধ্যে আলোড়ন এবং সেট একটি শীতল জায়গায় (না ফ্রিজ) ছেড়ে।
- একবার ঠান্ডা এবং সেট, আলতো করে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মিশ্রণ ভাঙ্গা, বড় অংশ মধ্যে। একটি মসৃণ মসলা বা চকলেট এবং একটি বড় বাটি উপর স্থান সঙ্গে একটি বড় ছড়ি বা সমকোণী লাইন লাইন।
- চিনি বা চকোলেট মধ্যে curd চুন এবং চামচ অন্তত 6 ঘন্টা, বিশেষত রাতারাতি জন্য ড্রেন ছেড়ে।
পিষ্টক
- তাপ কুণ্ডলী 170C / 325F / গ্যাস 3 তাপ
- একটি বড়, পরিষ্কার বাটি মধ্যে ময়দা, মাখন এবং লবণ রাখুন।
- মিশ্রণ আপনার আঙ্গুলের সাথে ময়লা মধ্যে ময়লা ঘন পর্যন্ত মিশ্রণ সূক্ষ্ম breadcrumbs অনুরূপ, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ময়দা গরম হয়ে উঠছে প্রতিরোধ হিসাবে কাজ।
- মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং একটি ঠান্ডা ছুরি ব্যবহার করে একসঙ্গে আবদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে আবদ্ধ অংশ, মিশ্রণ খুব শুষ্ক হয় যদি একটি সময়ে আরো ঠান্ডা জল একটি চায়ের যোগ করুন।
- 30 মিনিট পর্যন্ত 30 মিনিট পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং ঠাণ্ডা মধ্যে কাটা মোটা।
টার্ট
- ¼ ইঞ্চি / 5 মিমি পুরু একটি হালকা floured বোর্ডে pastry আউট রোল। গ্রীস এবং তারপর pastry সঙ্গে একটি 1½ "/ 4cm এক্স 8 ইঞ্চি / 20cm খোঁড়া টিনের লাইন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বেস সমস্ত বেস ছিপি 15 মিনিটের ফ্রিজে চিল করুন আপনি ছোট ব্যক্তিগত আকারের tarts করতে পারেন (ইমেজ হিসাবে) এটি আপনার আপ হয়।
- বেকিং কাগজ দিয়ে খাঁটি মামলা গুলি লাইন এবং বেকিং মটরশুটি সঙ্গে পূরণ করুন। 15 মিনিট বা পেস্টি একটি ফ্যাকাশে গোল্ডেন রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শান্ত হও
- একটি বড় বেকিং বাটি মধ্যে, কুমড়া ময়দা এবং চিনি একসঙ্গে fluffy এবং হালকা এবং রঙে ফ্যাকাশে।
- চিকন থেকে ক্রিমযুক্ত ময়দা থেকে দই মিশ্রণ টিপুন; পেটেড ডিম, লবণ, জায়ফল, সবজি এবং বীট ভালন জুড়ুন যতক্ষণ পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত না হয়। অবশেষে, রুটি, বাঁধাকপি এবং currants মধ্যে সরাতে
- শুকনো ময়দাটি প্রস্তুত তাতকে ঘরে রাখুন এবং 30 মিনিট পর্যন্ত সোনালি বাদামী বাদামের জন্য চুলায় ভেজে নিন।
- ঠান্ডা ঠান্ডা ছেড়ে, তারপর পরিবেশন করা।
কড টিট সামান্য গরম এবং 24 ঘন্টা তৈরীর মধ্যে খাওয়া।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 579 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 74২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |