যদিও এটা প্রায়ই ছুটির ভাড়া হিসাবে চিন্তা করা হয়, যদিও আপনি ভিড়কে খাওয়ানোর সময় দ্রুত চকচকে পছন্দ করেন - অথবা সপ্তাহে পরবর্তীতে খাবার বা স্যান্ডউইচগুলির জন্য কিছু সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করতে চান। কুকি লেখক রনি ফিন একটি আশ্চর্যজনক কৌতুক বেকুবের সসকে তাজা আম, আদা, এবং জালপাইনের স্পর্শ দিয়ে একটি ক্লাসিক প্রিয়তে নতুন স্পিন দিয়েছেন।
" আমার পরিবারের অনেকেই রেড মাংস খাওয়ার সাথে ", তিনি দ্য আধুনিক কোশের কিচেনের সাথে সম্পর্কযুক্ত " আমি প্রায়ই স্কিচেট করি না, কিন্তু যখন আমি করি, তখন আমি বড় বড় কাজটি করে একটি পূর্ণ ছিদ্র ব্যবহার করি (প্লাস দ্বিতীয় কাটা)। আমরা টেক্সাস-শৈলী পছন্দ করি: বারবিকিউ সসের সাথে শিকড় ও শিলা যা এই কল্পিত, কালো কালো 'বার্ন শেষ' করার জন্য আগুন ধরে যায়। "
টিপ: যদিও ফেরিন গ্রিলের উপর তার চশমাটি শেষ করতে পছন্দ করে, তবে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে অবশ্যই আপনি চুলা ব্যবহার করতে পারেন।
আধুনিক কোশার রান্নাঘর থেকে অনুমতির সাথে পুনঃপ্রতিষ্ঠিত রেসিপি © 2014
আধুনিক কোশার কিচেন কিন্ডল এবং পেপারব্যাক উভয়ের জন্য উপলব্ধ। অনলাইনে কিনুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- আম-বারবিকিউ সস জন্য:
- 1 বড় আম
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 মণি পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 বড় লবঙ্গের রসুন (minced)
- 1 টেবিল চামচ কমলা zest
- 1 চা চামচ আদা (তাজা, কাটা)
- 1 চা চামচ জালপিনো মরিচ (কাটা)
- 1 কাপ কেচাপ
- 1/4 কাপ কমলা রস
- 1/4 কাপ গুড়
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1 টি চামচ সাদা ঘোড়দৌড়ী
- ব্রিসিটের জন্য:
- 1 টি গরুর মাংস (6 থেকে 1২ পাউন্ড, বা 2.7 থেকে 5.4 কেজি)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- রসুন গুঁড়া
- স্বাদে পেপারিকা
- 2 থেকে 3 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
এটা কিভাবে
আম-বারবিকিউ সস তৈরি করুন:
একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে মা এবং purée মাংস পিল। এটি সরাইয়া সেট।
মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট বা রান্না করা পর্যন্ত সামান্য নরম না। রসুন, কমলা পিল, আদা, এবং জালপিনো মরিচ যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করুন।
আম পুরি, কেচপ, কমলা রস, গুড়, সয়া সস এবং হর্সডিশিশ জুড়ুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করুন।
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, আলোড়ন, এবং তাপ কম; প্রায় 15 মিনিটের জন্য, বা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। ঠান্ডা লাগান প্রায় ২1/2 কাপ (6২5 গ্রাম)
Brisket করুন:
২২5 ° ফাঃ (107 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) থেকে চুলা Preheat। মাংস একটি বড় রোস্টিং প্যানের মধ্যে রাখুন এবং লবণ, মরিচ, রসুন গুঁড়া, এবং পেপারিকা সঙ্গে ছিটিয়ে শীর্ষে পেঁয়াজ স্লিপস ছড়িয়ে। আরও পাতা সঙ্গে ছিটান
প্যান tightly আবরণ 7 থেকে 8 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য ক্ষেতে (একটি ছোট brisket জন্য কম সময়)। মাংস এবং পেঁয়াজ সরান। মাংস ঠান্ডা যাক
শুধু ভজনা আগে, একটি বহিরঙ্গন গ্রিল বা চুলা broiler preheat। 1২ থেকে 15 মিনিটের জন্য কিছু মাংস এবং গিল বা বিচলনের উপর বারবিকিউ সস কিছুটা স্লাইড করুন, মাঝে মাঝে প্রয়োজন অনুযায়ী আরও সস ব্যবহার করা। স্লাইস এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 819 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 304 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 434 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 100 গ্রাম |