হট্টগোল

হপ বিয়ারে দুটি ভিন্ন ভিন্ন উপাদান অবদান। তারা একটি ভারসাম্য কদর্যতা যোগ ছাড়া যার বিয়ার প্রায় disgustingly মিষ্টি হবে। এমনকি খুব মৃদুভাবে বিস্ফোরণকারী পিপাসা এই কদম উপর পানীয় নির্ভরযোগ্য পানীয় উপর নির্ভর করে। Hops এছাড়াও ফুল থেকে পুচ্ছ, মসলাযুক্ত সুবাস এবং স্বাদ অবদান। অনেক বিয়ার প্রেমীদের জন্য হপসের গন্ধ হল বিয়ারের গন্ধ।

এই দুটি উপাদান হম্ শঙ্ক থেকে আসে, মহিলা হোপ উদ্ভিদ ফুল।

তিক্ততা আলফা এসিড থেকে আসে। একটি বিয়ার তিক্ত করার উদ্দেশ্যে হপস বোতল সময় যোগ করা হয় তারা প্রাথমিকভাবে যোগ করা হয় যাতে উটপাখি তাপ থেকে তাপ এসিড বিরতি বা isomerize সময় আছে। এই iso- আলফা এসিড এমনকি আরো তিক্ত এবং, আলফা এসিড অস্পষ্ট, দ্রবণীয়। সুতরাং পাট মধ্যে বিভক্ত এবং চূড়ান্ত বিয়ার মধ্যে বহন।

বিয়ারে হিপস ক্রিয়ারেস ইন্টারন্যাশনাল বিটারিং ইউনিট (আইবি ইউ) দ্বারা পরিমাপ করা হয়। এক IBU বিয়ারের এক লিটার প্রতি এক মিলিগ্রাম ইও-আলফা অ্যাসিডের সমান। যে প্রায় সম্পূর্ণভাবে অর্থহীন তাই এখানে কিছু সাধারণ বিয়ার শৈলী এবং তাদের IBU পরিসীমা আছে: গম - 10-12 আমেরিকান পালিশ আলে - 20-40 Pilsner - 30-40 আইপিএ - 40 +

হঠাৎ হিটস কোন সুগন্ধ এবং কদর ছাড়াও কোন সুস্বাদু অবদান রাখে। হর্ণ বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে শঙ্কু থেকে আসা তেলগুলি স্বতন্ত্র হোপ তৈরি করে 10 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে উষ্ণ হয়।

সুবাসের সুগন্ধি বা স্বাদুপানির তেল ক্যাপচার করার জন্য বীজগুলি বীজগুলি শেষ পর্যন্ত উষাকের শেষ পর্যন্ত বা এমনকি ফোবালের পরেও যোগ করে, একটি অনুশীলন শুষ্ক হোপিং বলে। এই বিন্দু যোগ করা hops চূড়ান্ত বিয়ার এর সুবাস, স্বাদ এবং এমনকি mouthfeel যাও অবদান।

হপস অন্য গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক মানের তাদের রক্ষণশীল ক্ষমতা। প্রথমে হপ করে বিয়ার ব্যবহার করা শুরু করে, ব্রাউন দ্রুত শিখেছেন যে তারা তাদের বিয়ার সংক্রামিত থেকে অনেক বায়ু এবং জলবায়ু ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ। আধুনিক brewers খুব স্যানিটারি বুনন এবং প্যাকেজিং শর্ত বজায় রাখতে সক্ষম এবং তারা তাদের নিষ্পত্তি নেভিগেশন হিমায়ন এবং pasteurization আছে। সুতরাং, তাদের পূর্বসুরীদের তুলনায় বিয়ারে হিপসগুলি স্থিতিশীলতা কম গুরুত্বপূর্ণ হয়।