আমি স্লোভেনীয় আল্টা রুটি জন্য এই রেসিপি অভিযোজিত, কুম্ফরঞ্জি Kru নামে পরিচিত, এলিস Kuhar দ্বারা এক থেকে। তার রেসিপি নীলকান্তমণি ময়দার তালের জন্য আহ্বান করে, এখনও কনগরা মিলস দ্বারা উত্পাদিত এবং নির্বাচনী দোকান এবং অনলাইন বিক্রেতারাগুলিতে পাওয়া যায়। একটি ভাল বিকল্প উচ্চ মানের সব উদ্দেশ্যে রাজা আর্থার তল মত আখরোট, যা আমি চমৎকার ফলাফল সঙ্গে ব্যবহার করা হয়। কুহরের রেসিপিটি ইঙ্গিত দেয় যে আলুটি রান্না করা পানিতে ভর্তি করা উচিত এবং রেসিপিটি যোগ করার আগে এটি পরিমাপ করা উচিত।
এই রেসিপি দুটি 8x4-ইঞ্চি রুটি একটি হলুদ কাদা দিয়ে তৈরী করে যা মাখন বা জ্যামের সাথে সুস্বাদু তাজা বা স্যান্ডউইচ, ফরাসি টোস্ট বা রুটি পুডিং যখন এটি শ্বাসনালী থেকে শুরু হয়, যা রুটিটির কোন সংরক্ষণাগার নেই তবে তা দ্রুত হবে । আপনি রুটি জমা দিয়ে কিছুটা কাছাকাছি পেতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ জল
- 1 মৃন্ময় আলু (ছিদ্রযুক্ত এবং cubed)
- 1 কাপ ময়দা
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 চা চামচ লবণ
- 6 থেকে 6 1/2 কাপ ভাল মানের সবকয়টি ময়দা
- 2 (1/4-আউন্স) প্যাকেজগুলি সক্রিয় শুষ্ক খামির
এটা কিভাবে
- একটি saucepan মধ্যে, আধা কাপ, 1 1/2 কাপ জল সম্পর্কে 12 মিনিট বা টেন্ডার পর্যন্ত। ড্রেন না। পানিতে মাশ আলু। আলু-জল মিশ্রণ পরিমাপ যদি প্রয়োজন হয়, 1-3 / 4 কাপ মোট করতে অতিরিক্ত জল যোগ করুন। সসপ্যানের মিশ্রণটি ফিরে আসুন তিল, চিনি, মাখন এবং লবণ যোগ করুন। তাপ বা ঠান্ডা 120-130 ডিগ্রি হিসাবে প্রয়োজনীয়।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ময়দা এবং শুকনো খামির 2 কাপ মিশ্রন। আলু মিশ্রণ যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের কম থেকে মাঝারি গতিতে বিদ্যুৎ মিশুকের সাথে হিট করুন, স্ক্র্যাপিং বাটি। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ হিট একটি চামচ ব্যবহার করে, হিসাবে আপনি যতটা অবশিষ্ট ময়দা অনেক হিসাবে করতে পারেন।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠে, গুঁড়ো, ময়দা এবং ইলাস্টিক (6 থেকে 8 মিনিট মোট) যে একটি মাঝারি শক্ত শক্তির প্রয়োজন হলে আরো ময়দা যোগ করা। একটি বল মধ্যে আকৃতি একটি greased বাটি মধ্যে রাখুন, একবার গ্রীস পৃষ্ঠ বাঁক। কভার করুন এবং ডাবল পর্যন্ত (45 থেকে 60 মিনিট) একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি দিন।
- ময়দা নিচে একটি হালকা floured পৃষ্ঠের সম্মুখের দিকে চালু আউট অর্ধেক ভাগ কভার করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। লাইটলি গ্রীস দুটি 8x4-ইঞ্চি রুটি প্যান একটি রুটি মধ্যে আধা কেজি অর্ধেক আকৃতি। হালকাভাবে ময়দা একটি বিট আড়াল মধ্যে loaves এর ডাম্প শীর্ষ। প্রস্তুত করা রুটি প্যানের সঙ্গে ফ্লাডেড সাইড পর্যন্ত রাখুন। কভার করুন এবং প্রায় দ্বিগুণ পর্যন্ত (প্রায় 30 মিনিট) বৃদ্ধি করুন।
- 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রী ওভেনের মধ্যে বেঁধে নিন (যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, গত 15 মিনিটের জন্য ভেজে ফেলুন যাতে ব্রাউনিং বন্ধ হয়ে যায়)। প্যান থেকে রুটি সরান এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর শীতল।
- অ্যালিস কুহারের গোটা গমের আটা রুটি পরিবর্তিত: আপেক্ষিকভাবে রুটি প্রস্তুত করুন, তবে সবমিল মাপকে 4 থেকে 4 1/2 কাপ কমাবে এবং একসঙ্গে একসঙ্গে একসঙ্গে 2 কাপ ভরা গমের আটা যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 51 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 265 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |