ম্যাপেল আখরোট ফাজজ একটি লোমহর্ষক-মসৃণ জমিন এবং বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ এবং crunchy toasted আখরোট থেকে একটি দুর্দান্ত গ্লাস গন্ধ আছে। বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন, ম্যাপলে-স্বাদযুক্ত "প্যানকেক সিরাপ" বা অন্য অনুকরণ সিরাপ নয়। আপনি walnuts না থাকে, আপনি এই fudge মধ্যে পেকান বা hazelnuts প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
একটি ভাল মিছরি থার্মোমিটার এই রেসিপি জন্য আবশ্যক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ
- ম্যাপেল সিরাপ (বিশেষত "অন্ধকার" বা "গ্রেড বি")
- 2 কাপ চিনি
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 2 টেবিল-চামচ হালকা শর্করা সিরাপ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ আখরোট (toasted এবং মোটা মোটা)
এটা কিভাবে
- এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল ছাঁটা একটি 8x8 প্যান প্রস্তুত।
- মাঝারি ভারী-পাতলা প্যানের মধ্যে ম্যাপেল সিরাপ, ক্রিম, চিনি, লবণ, এবং ভুট্টা সিরাপ রাখুন। হঠাৎ ফোঁটা ফোঁড়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং রান্না করে, মাঝে মাঝে বিরক্ত করে, যতক্ষণ না এটি 238 এফ পড়ে।
- তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং একটি বড় স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে ক্যান্ডি ঢালা। বিকল্পভাবে, আপনি একটি হাত মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি কোনো বড় বাটি মধ্যে ঢালা। ক্যাভারি থার্মোমিটারটি ভ্রান্ত শর্করা স্ফটিকগুলি অপসারণ করে ধুয়ে নিন, তারপর গরম ক্যান্ডিতে ঢোকান। মিছরি ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, এটি কোনো প্রক্রিয়াকরণ বা বিরক্ত না করে, যতক্ষণ না এটি 110 ডিগ্রি কম হয়। এটি আপনার ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে একটি ঘন্টা ধরে নিতে পারে।
- একবার হঠকারী 110 F পৌঁছায়, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন গতিতে বিদ্যুৎ মিশুকের প্যাড সংযুক্তি দিয়ে এটি বীট করুন। এটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন, এবং এটি ঘন ঘন এবং তার গ্লস হারাতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত শুধু বীট। এটা ধীরে ধীরে ঘন হয়ে উঠবে এবং পিষ্টক frosting এর টেক্সচার নিতে হবে। এই প্রক্রিয়া আপনার মিক্সারের উপর নির্ভর করে, 5 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত যেকোনো জায়গা নিতে পারে। যদি আপনি এটি খুব বেশি আঘাত পান এবং এটি খুব মোটা হয়ে যায়, একটি চামচ বা খুব গরম জল দুই যোগ করুন এবং এটি আলগা করতে সরাতে।
- একবার হৃৎপিণ্ড ঘনীভূত কিন্তু সেট না করা, toasted বাদাম মধ্যে চিট, এবং প্রস্তুত প্যান এটি scrape। এটি একটি মসৃণ, এমনকি স্তর মধ্যে ছড়িয়ে এবং এটি একটি ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ সেট করতে পারবেন।
- একবার সেট করুন, হ্যান্ডল হিসাবে ফয়েল ব্যবহার করে প্যান থেকে কুঁজ অপসারণ করুন। পরিবেশন করা ছোট এক ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে এটি কাটা। ম্যাপেল আখরোট ফাউজ একটি সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight পাত্রে সঞ্চিত করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 64 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |