এই সহজ থালা, melanzane fritte আল pomodoro , আশ্চর্যজনক সমৃদ্ধ এবং জটিল চর্বি , এবং ফলাফল এত বহুমুখী হয়: আপনি একটি পাস্তা সস হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন, একটি মাংসিক প্রধান একটি উপবিষয়শ্রেণী হিসাবে, বা এটি হৃদয়, শঙ্কু এর স্লাইস উপর ছড়িয়ে খাওয়া রুটি। এটি কক্ষ তাপমাত্রায় পাশাপাশি ডুবন্ত বা পাশের ডিশের মতো পরিবেশিত হতে পারে, তাই এটি একটি পিকনিকের সাথে আনতে একটি বড় ডিশ, একটি পার্টি আঙ্গুলের খাবার হিসাবে ক্রিস্টিনিতে পরিবেশন করা বা একটি পটলক আনা। এটি শুধুমাত্র নিরামিষ এবং vegan উভয় হতে হবে, তাই এটি অনেক খাদ্য এবং জীবনধারা জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য।
আপনি যদি বেগুন ব্যবহার করার জন্য প্রচুর পরিমাণে পান করেন, তাহলে আপনি এটির একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন এবং অতিরিক্ত মাসিকের সময় গ্রীষ্মের উদযাপন উপভোগ করতে পারেন।
তুরস্কের একটি খুব অনুরূপ ডিশ, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বেশ জনপ্রিয়, প্যাট্লিঙ্কান কিজার্টমা বা প্যাট্লিঙ্কান কিজার্টসিসি নামে পরিচিত , যা এখানে একটি সাধারণ টমেটো সসতে পরিবেশন করা হয়, যেমন এখানে দেখানো হয়েছে, অথবা লাসিন -দইয়ের সস দিয়ে (বা কখনো কখনো উভয়ই )।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ফ্রাইং জন্য অলিভ তেল, (1-2 কাপ)
- 3 টি বেগুনী (1/3-ইঞ্চি-পুরু রাউন্ড বা দৈর্ঘ্যে টুকরা করে ছাঁটা এবং কাটা)
- টমেটো সস জন্য:
- 2 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- রসুনের 3-4 রসুন (পিষিত এবং সুতির ময়দা)
- 4-6 বড় ডাইজড টমেটো (বা ড্রেস টমেটো 2 টি ক্যান, একটি ব্লেন্ডারে ঝুলানো অথবা হ্যান্ডহেল্ড নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে একটি চকোলেট সস তৈরি করুন)
- 1/4 চা চামচ চিনি
- ড্যাশ জরিমানা সমুদ্রের লবণ (স্বাদ)
- ড্যাশ হিমেল মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
ডিম ভাজা:
পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাটা কাটা পরে, একটি ভারী বাম পাত্র বা উচ্চ পার্শ্বযুক্ত skillet মধ্যে ভাজা তেল গরম। উভয় পক্ষের গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত চকচকে বা কাঠের চপস্টিক্স সঙ্গে মাঝে মাঝে বাঁক, তাদের সমানভাবে বাদামি সাহায্য করার জন্য, ভরাট এড়াতে ব্যাচ মধ্যে স্যুইচ ভাজা।
হিসাবে বেগুন টুকরা সম্পন্ন করা হয়, একটি slotted চামচ বা তারের জাল তিরস্কারকারী সঙ্গে একটি কাগজ টাওয়ার রেখাযুক্ত প্লেট উপর ড্রেন সঙ্গে তাদের অপসারণ।
সস তৈরি করুন:
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং মরিচ রসুন মাঝারি তাপ উপর মাঝারি সসপ্যান্ট মধ্যে গরম, শুধু সুগন্ধি এবং রং থেকে শুরু, কিন্তু browned না, প্রায় 1 মিনিট। ডাইজড টমেটো টমেটো (বা সামান্য পুষ্টিযুক্ত টিনজাত টমেটো), চিনি, এবং লবণ দিয়ে মজাদার এবং স্বাদে তাজা ময়দা কালো মরিচ যোগ করুন। কভার, কম তাপ গরম করুন, এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য উনান, বা টমেটো ভেঙ্গে না হওয়া পর্যন্ত এবং সস flavorful এবং একটি বিট thickened হয়। যদি সস খুব জলপূর্ণ মনে হয়, তাহলে আপনি কিছু টমেটো পেস্ট ( ডোপ্পিও সান্দ্রাটো ডি পোমোদোরো ) যোগ করতে পারেন, এবং / বা কিছুটা নিচে রান্না করে রাখতে পারেন।
আপনি কিভাবে বেগুন ব্যবহার করবেন তার উপর ভিত্তি করে, আপনি টমেটো সস দিয়ে শীর্ষস্থানে একটি প্লেটের উপরে ভাজা স্লাইস পরিবেশন করতে পারেন অথবা স্প্রেড, ডিপ বা পাস্তা সস তৈরি করতে তাদের একসঙ্গে মেশাতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1109 |
| মোট চর্বি | 115 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 84 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 52 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |