Beignets ক্লাসিক লুইসিয়ানা ডেজার্ট হয়। ফানেলের পিঠের মত খুব বেশি, ফ্রাইং পিটকে মিষ্টি, হালকা এবং আকাশযুক্ত-আপনি কেবলমাত্র এক খেতে সক্ষম হবেন না! আমার রেসিপি চকোলেট-বোর্ন মোচড়ানো চিকিত্সা দেয়, আপনার পরবর্তী দলের সবাই এর স্বাদ কুঁচকানো আশ্চর্য নিশ্চিত।
লুইসিয়ানা এর সংস্কৃতিতে বোর্নও দৃঢ় ভূমিকা পালন করে- নিউ অরলিন্সের নামে এটি একটি সুপরিচিত রাস্তা। সস এই আত্মা যোগ করার দ্বারা, আপনি দক্ষিণ সান্ত্বনা পূর্ণ যে একটি ডেজার্ট আছে নিশ্চিত করছি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/8 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 3/4 কাপ জল (গরম)
- 1/4 কাপ চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 টি ডিম (পিটানো)
- 1/2 কাপ দুধ
- 3 1/2 কাপ সবজির আটা
- 1/8 কাপ উদ্ভিজ্জ হ্রাসকরণ
- 1 কোয়ার্ট উদ্ভিজ্জ তেল (ফ্রাইং জন্য)
- চকলেট বোর্ন সস জন্য:
- 1 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 3 চামচ জল
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 5 টেবিল চামচ বোর্ন
- 8 ounces bittersweet চকলেট (কাটা)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- পরিবেশন জন্য ঐচ্ছিক: কনভেনিয়েন্সার চিনি
এটা কিভাবে
- Beignets প্রস্তুত করার জন্য, একটি স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে গরম জল ঢালা এবং উপরে খামির ছিটিয়ে। খামির 5 মিনিটের জন্য বসা যাক, এবং তারপর একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে এটি চলাচল।
- রুটি মালকড়ি হুক সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো স্ট্যান্ড মিশ্রণার সম্মুখের বাটি রাখুন।
- চিনি, লবণ, ডিম, দুধ এবং আধার 2 কাপ এবং মাঝারি গতিতে মেশান যতক্ষণ না সমস্ত উপকরণ সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত হয়, প্রায় 5-7 মিনিট।
- শেলিং এবং অবশিষ্ট 1-1 / 2 কাপ ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা পর্যন্ত মাখন পর্যন্ত চালিয়ে এবং বাটি পাশ থেকে দূরে pulls।
- মিশ্রণকারী থেকে বাটি সরান, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে tightly আবরণ, এবং 2-3 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- ব্যাচিং কাজ, 1/4 "আধা আয়তাকার, এবং 2" স্কো
- একটি ভারী-নীচে সস পাত্র (বা একটি গভীর fryer) মধ্যে তেল ঢালা এবং 350 ডিগ্রী যাও তাপ।
- বেঞ্চে বেগুনগুলি ভেজে ফেলুন, যতক্ষণ না তারা ফোলা ও গোল্ডেন বাদামি, 4-5 মিনিট পরে ফ্রাইং প্রসেসের মাধ্যমে অর্ধেক ফ্লিপ করে।
- পাত্র থেকে সরান এবং একটি কাগজ গামছা-রেখাযুক্ত থালা ড্রেন মধ্যে তাদের স্থাপন।
- তাদের সামান্য ঠান্ডা করা যাক, কিন্তু তারা এখনও উষ্ণ যখন খাওয়া।
- চকলেট বোর্ন সস সঙ্গে পরিবেশন করা
- চকলেট বোর্ন সস তৈরি করতে, 4-চতুর্থাংশের সসপটের মধ্যে চিনি, ভুট্টা সিরক এবং পানি মেশান।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি simmer মিশ্রণ আনুন, মাঝে মাঝে stirring এবং প্রয়োজন একটি ভিজা ব্রা সঙ্গে সসপ্যানের পক্ষের নিচে ব্রাশ করা, সিরাপ সোনালী পরিণত পর্যন্ত।
- হঠাৎ প্যান ঘূর্ণায়মান এবং মিশ্রণ একটি গভীর অ্যাম্বার কারমেল রঙ সক্রিয় পর্যন্ত সিদ্ধ করা অবিরত।
- তাপ থেকে সসপটটি সরান এবং ধীরে ধীরে ভারী ক্রিম এবং বোর্ন যোগ করুন, ক্রমাগত ঝাঁকুনি আপনি তরল যোগ করার সময় মিশ্রণ বৃদ্ধি এবং বুদ্বুদ আপ হবে
- চিকেন চকলেট এবং ভ্যানিলা যোগ করুন, এবং গলিত পর্যন্ত স্রাব।
কুক এর নোট: যদি আপনি চান, আপনি একটি খাঁটি স্বাদ জন্য তেল থেকে বেরিয়ে আসা একবার আপনি গরম beignets যাও কনভেয়রশপের চিনি ছাঁটা যোগ করতে পারেন ফ্রাইং প্রথমে ভীতিকর মনে হতে পারে, কিন্তু এটি করতে হবে না! এখানে নিরাপদ এবং সহজ frying জন্য কিছু টিপস । হাতে কোন বুর্বু? কোন সমস্যা নেই! সস তৈরি করতে ব্র্যান্ডি, স্কচ, বা অন্য প্রতিস্থাপন ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 724 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 77 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 303 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 91 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |